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Masso-Relaxation Thaïlandaise

Pensez à vous offrir une pause détente de temps en temps.

Massage Thai Grenoble
Massage Thai Grenoble

La masso-relaxation Thaïlandaise est une technique de “massage bien être” ancestrale qui considère le corps dans sa globalité. Elle s’adresse à toutes les générations, procure une détente durable, et un bien être profond et sain.

C’est un massage habillé qui travaille sur les méridiens Thai, au nombre de 10, et un peu similaires aux méridiens Chinois.

Les pressions sont exercées sur les lignes de ces méridiens, et permettent de rétablir l’équilibre et la dynamique énergétique du corps.

En étirant et mobilisant les articulations tout en douceur, je peux redonner du mouvements dans certaines zones. A la fin du “voyage”, je stimule l’énergie rénale pour redonner tonus et vigueur à la personne.

Pour offrir un cadeau original pour les fêtes, pourquoi pas une séance de relaxation Thai !

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Chou rouge aux châtaignes et à la pomme

Chou rouge aux châtaignes et à la pomme
Chou rouge aux châtaignes et à la pomme

Recette pour 4 personnes

  • 1 chou rouge
  • 1 oignon
  • 1o0 g de châtaignes pelées
  • 6 à 8 pommes de terre
  • 3 pommes
  • 1 bâton de cannelle

Cette recette est facile à réaliser et délicieuse à manger.

  1. Préparer les légumes :
  • Couper, émincer et laver le chou rouge.
  • Peler les pommes de terre.
  • Eplucher et hacher l’oignon.
  • Pendant la cuisson peler et faire des quartiers de pommes

2. Cuisson :
Dans un faitout faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes. Rajouter le chou rouge, les pommes de terres entières, la cannelle et les châtaignes (seulement si crues). Faire cuire à couvert pendant 15 minutes ; puis rajouter les châtaignes si cuites et les quartiers de pommes. Faire cuire encore 15 à 20 minutes.

3. Service et association alimentaire :
Pour que ce plat soit complet, il manque une protéine soit animale (par exemple boudin noir de saison en Automne comme sur la photo) ou une protéine végétale (par exemple : haricot rouge ou tofu fumé ou tempeh…).

Je conseil de rajouter un filet d’huile et voir un peu de sohyu (pour remplacer le sel).
Bonne dégustation et merci pour vos retours…
Recette d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage (38410) prés de Chamrousse, Vizille, Grenoble, Saint Martin d’Uriage….

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Lentilles corails aux épices et riz (sans gluten)

Lentilles corails aux épices et son riz
Lentilles corails aux épices et son riz

Recette pour 6 personnes

Pour les lentilles :

  • 1 vol de lentilles corails
  • 1 + 1/2 vol d’eau
  • 4 poireaux
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 têtes d’ail
  • 1 cc curcuma en poudre
  • 1 cc curry en poudre
  • 1 cc coriandre à moudre ou moulue
  • 1cc cumin en grain
  • 2 cs d’huile d’olive

Pour le riz

  • 1 + 1/2 vol de riz
  • 3 vol d’eau

Laver, éplucher et émincer les légumes.
Rincer le volume de lentilles corails à l’eau pour les débarrasser des impuretés. Dans une casserole de type faitout, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans de l’huile d’olive. Une fois l’oignon et l’ail cuits rajouter les épices : curcuma et curry en poudre, coriandre moulue ou à moudre et le cumin. Bien remuer pendant 3 minutes, les épices libèrent tout leurs arômes en les faisant cuire ainsi. Puis rajouter les lentilles corails rincées, les légumes et l’eau. Mettre le couvercle sur le faitout et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes à feu doux. Rajouter un peu d’eau si nécessaire.

Ce plat de lentilles aux épices s’accompagne d’une céréale (riz, quinoa, sarrasin, millet…). Je vous invite à servir plus de céréales (3/4) que de protéines végétales, ici les lentilles corails (1/4) pour une meilleure assimilation et digestion.
On peut aussi rajouter des noix de cajou ou noix, du raisin sec, du gingembre au moment de servir ; donner libre cours à vos envies et votre imagination….
J’ai pour habitude de ne pas saler mes recettes, mais je vous invite à rajouter un filet d‘huile de noix ou de colza et de sohyu (sauce au soja remplaçant le sel).
Merci pour vos retours…
Recette d’Isabelle Schillig, naturopathe, iridologue à Uriage près de Grenoble.

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La naturopathie on en parle sur France 5

Un article et une vidéo traitant de la naturopathie dans Allodocteurs.fr, en novembre 2013 (voir le lien suivant).

Par La rédaction d’Allodocteurs.fr
rédigé le 7 novembre 2013, mis à jour le 8 novembre 2013

Quand on parle de naturopathie, on pense aux pratiques non conventionnelles qui visent à équilibrer le fonctionnement de l’organisme par des méthodes dites naturelles. Il y a l’hygiène de vie, le régime alimentaire, les massages mais aussi des pratiques qui semblent avoir une assise scientifique comme l’iridologie qui consiste à lire dans l’iris de nos yeux. En France, ces pratiques ne sont pas reconnues. Elles sont considérées au mieux comme inoffensives, au pire comme du charlatanisme.

Reportage de Yan Di Meglio, Alexandre Delaval et Eliane Lassibile.

Le premier objectif de la naturopathie est de rééquilibrer le rythme de vie des patients. Mais l’effet médical de cette pratique reste toutefois invérifiable. Cette pratique pourrait même présenter un risque comme l’explique le Dr Patrick Romestaing, vice-président du Conseil national de l’ordre des médecins : “Nous estimons qu’il y a un risque pour les patients d’être pris en charge dans un cadre qui n’est pas normé pour des soins qui finalement peuvent être pour eux d’une certaine manière une perte de chance”.

Que penser alors de l’iridologie qui consiste à lire dans l’iris l’état de forme ? Beaucoup de naturopathes prétendent que la technique trop caricaturale dessert leur discipline. Elle est pourtant toujours enseignée dans certaines écoles.
Les naturopathes eux-mêmes reconnaissent qu’ils ne feront jamais partie de la famille des médecins, et surtout qu’ils ne sont pas là pour établir un diagnostic. Le diagnostic appartient au corps médical mais les naturopathes peuvent réaliser un bilan vital.

En France, il y a toujours un vide législatif ce qui permet à n’importe qui de prétendre exercer la discipline. D’autres pays comme l’Allemagne, l’Angleterre ou le Portugal ont commencé à encadrer la naturopathie.

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Le tempeh fumé

On connait très peu cette source de protéines végétales à base de fèves de soja.

Tempeh fumé
Tempeh fumé

Le tempeh nous vient d’Indonésie.
Il ne faut pas le confondre avec le tofu qui lui aussi est issu du soja:

  • tempeh fermentation de graine de soja jaune immature, d’aspect granuleux ; on voit les graines
  • tofu issu de la coagulation du soja, d’aspect lisse

On l’achète sous forme de grosse saucisse au rayon frais (soit nature, soit fumé) des magasins Biologique.

Pour le préparer, le couper en fine tranche et le faire frire sur les 2 faces dans de l’huile d’olive ou de l’huile de coco (comme en Indonésie, un délice !).

Se sert avec des légumes et une céréale pour une bonne digestibilité et un bon apport en protéines.

Recette d’Isabelle Schillig, naturopathe, relaxation Thailandaise à Uriage.

Tempeh fumé et grillé
Tempeh fumé
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Cuisson des légumineuses

Dans ma pratique je conseille souvent de manger des protéines végétales ou légumineuses. Je me rends compte que peu de personnes en cuisinent, souvent faute de savoir les cuire ou par manque de temps.

Pour simplifier l’utilisation de ces protéines végétales, je vous présente quelques conseils et un tableau récapitulatif des cuissons des légumineuses.

Les légumineuses se trouvent sous différentes formes :

  • à l’état brut en vrac ou en sachet en magasin Bio ou autres commerces
  • en farine : farine de pois chiche, de lentilles….
  • en flocons : facile d’utilisation car la cuisson est très rapide 10 minutes (flocons de pois chiche, pois cassé, azuki)
  • prêt à l’emploi : panisse (à base de pois chiche), tofu (à base de soja), pâtes sèches au blé et légumineuses (nouveau en magasin Bio), houmous (à base de pois chiche)….
  • en conserve
  • en surgelé

Trucs et astuces pour préparer facilement les légumineuses:

  • les faire tremper durant la nuit (même si le temps de trempage est plus long !)
  • les cuire le lendemain matin, pendant qu’on prend son petit déjeuner
  • bien changer l’eau de trempage et faire frémir jusqu’a ce qu’une mousse blanche se forme avant de rincer et redémarrer la cuisson avec de l’eau froide.
  • en cuire plus et congeler le reste en plusieurs portions

Tableau pour la cuisson des légumineuses

Cuisson légumineuses
Cuisson légumineuses
Cuisson légumineuses
Cuisson légumineuses