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Tiramisu au tofu soyeux (sans gluten et sans lait)

Tiramisu sans gluten, sans lait
Tiramisu sans gluten, sans lait

Cette recette permet d’obtenir un Tiramisu plus léger que l’original et permet aux personnes mangeant sans gluten de renouer avec le plaisir de ce dessert italien.

Recette pour un Tiramisu :

  • 24 biscuits cuillères sans gluten
  • 400 g de tofu soyeux soit 1 barquette
  • cacao en poudre (amer)
  • Amaretto (alcool à l’amande amère) facultatif
  • 3 oeufs
  • 2 cs de sucre de canne complet ou du Rapadura
  • café

Pour préparer la crème du Tiramisu : séparer les blancs des jaunes et battre les blanc en neige.

Dans un saladier mélanger les jaunes d’oeuf, le sucre, et le tofu soyeux avec le fouet, voir homogénéiser avec le mixeur. Mélanger cette crème avec les blancs en neige qui vont permettre d’aérer la préparation.

Dans une assiette creuse, mettre du café et de l’Amaretto pour tremper rapidement les biscuits cuillères.
Je préfère présenter ces petits Tiramisu dans des récipients individuels, car d’une part c’est plus esthétique et surtout la crème tiens mieux (ne se liquéfie presque pas).

Commencer par mettre les biscuits cuillères trempés, puis une couche de crème, puis une couche de biscuits et finir avec la crème.

Saupoudrer avec du cacao amer qu’on passera dans un petit tamis.

Mettre au frigo pendant 2 à 4 heures avant de déguster frais.

Recette d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage, anime des cours de cuisine végétarienne près de Grenoble et se déplace chez vous pour du coaching culinaire.

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Pour une maison plus verte

Et pourquoi pas essayer….

green houseAvec cet article j’espère vous apporter quelques solutions toutes simples pour économiser les ressources de notre planète et par la même occasion économiser quelques euros (en général personne n’est contre !).
Cet article ne se veut en aucun cas moralisateur, il s’agit simplement de vous faire part de petites astuces facilement applicables au quotidien. Voir l’article original

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Houmous de lentille corail à l'aneth

J’aime bien faire cette recette pour une pause pique nique ou comme dip en entrée. Ce houmous est facile à préparer et est original avec des bâtonnets de légumes c’est un régal.

  • 1 verre de lentille corail
  • 3 verres d’eau
  • 1 à 2 têtes d’ail
  • sauce au soja (type sohyu ou tamari)
  • 1 à 2 pincée de cumin moulu
  • 6 cs huile d’olive
  • 3 cc d’amande en poudre
  • 1 cc aneth fraîche ou surgelé ou sèche

Rincer les lentilles corail à l’eau pour enlever les poussières ; puis les faire cuire dans une casserole avec les 3 verres d’eau. On ne mettra pas le couvercle pour permettre l’évaporation de l’eau qu’on a volontairement mit en grande quantité pour rendre les lentilles bien molles. Laisser cuire environs 15 minutes.

Eplucher et hacher l’ail en tout petit, on la rajoutera crue dans le houmous.

Mélanger tous les ingrédients dans un même récipient ou dans la casserole. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût.

Laisser refroidir et servir avec des légumes en bâtonnets ou des boules de concombres sur cure-dent.

On peut mixer le houmous pour une consistance plus lisse ou le laisser tel quel.

Bonne dégustation

Recette proposée lors de mes cours de cuisine GREEN & COOK à Uriage.

Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage.

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Cours de cuisine Santé GREEN & COOK à Uriage

Cours de cuisine Santé à Uriage, Isabelle Schillig
Voici les affiches GREEN & COOK pour annoncer mes cours de cuisine Santé qui démarrent ce vendredi 19 septembre 2014 à Uriage. Plus d’informations sur les thèmes, les dates et les tarifs sur cet article : planning cours de cuisine à Uriage Dépêchez vous de choisir, il reste encore quelques places (déjà complet le vendredi 19/09/2014).
Cours de cuisine avec une naturopathe à  Uriage
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Détendre Les Muscles De La Nuque

« FERMEZ LES YEUX ET DESSINEZ DE LARGES CERCLES AVEC VOTRE TÊTE,

DANS UN SENS PUIS DANS L’AUTRE, EN RESPIRANT PROFONDÉMENT.

RIEN DE TEL POUR DÉTENDRE LES MUSCLES DE LA NUQUE

OÙ SE CONCENTRENT LES TENSIONS. »

Dans « 365 JOURS ZEN », Editions Play Bac

A faire et à refaire… principalement le soir après une dure journée de travail, en période de stress et/ou tout simplement pour détendre quelques parties du corps juste avant le coucher pour trouver le sommeil plus facilement et plus rapidement !