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Oeuf dans son nid de courge spaghetti

oeuf dans son nid de spaghetti

Je vous propose une idée de recette ludique et savoureuse avec de la courge spaghetti qu’on trouve en automne et en hiver sur les étalages des marchés locaux.

Cette courge à la peau et chair jaune libère un parfum de noisette, elle a la particularité d’être constituée de fibres tel des spaghettis.

  • 1 courge spaghetti
  • 4 oeufs
  • muscade

Couper la courge spaghetti en tronçons épais dans le sens de la largeur pour préserver les spaghettis. Puis les faire cuire dans un peu d’eau pendant 25 à 30 minutes.

Une fois cuite, détacher les spaghettis à l’aide d’une cuillère à soupe et former des nids assez épais, que l’on déposera dans un plat pour le four. Déposer un oeuf dans le nid, rajouter une pincée de muscade râpée avant de faire cuire au four pendant 15 minutes environs à 180°C. Attention éviter de faire cuire trop longtemps ou à trop forte température pour que l’oeuf puisse rester tendre.

 

Recette d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage près de Grenoble, blogeuse culinaire.
Vous pouvez suivre mes publications en vous abonnant à mon blog : https://naturopathe-uriage.fr ou à ma page Facebook : https://www.facebook.com/NaturopatheUriageETGrenoble

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Galettes de flocons et de légumes

Galettes de flocons aux légumes

Voici une autre recette de galettes de céréales aux légumes permettant de faire un repas presque complet rapidement. 

  • 8 cs de flocons 5 céréales
  • 1 tasse d’eau chaude
  • 1 oignon
  • 2 poireaux
  • 2 carottes
  • 2 cs de graines de tournesol
  • 2 oeufs
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive

Dans un saladier mettre les flocons à gonfler en les réhydratant avec la tasse d’eau chaude.
Préparer les poireaux, les émincer, les laver, les rincer et les faire blanchir (faire cuire dans une casserole avec un peu d’eau pendant 5 minutes).

Pour les carottes les éplucher si pas bio, sinon les frotter pour pouvoir les râper.
Peler et émincer l’oignon et l’ail soit en fines lamelles soit en petits cubes.
Mettre tous les ingrédients dans le saladier des flocons, sans oublier de rajouter les oeufs et les graines de tournesol.
Etaler le tout dans un plat à tarte ou former des petites galettes rondes, recouvrir d’un filet d’huile d’olive pour faire dorer au four.


Faire cuire au four, chaleur tournante, pendant 25 minutes à 210°C.
Se déguste avec une salade ou crudité pour donner un repas complet…
Autres recettes de galettes végétariennes :

N’hésitez pas à suivre mon blog ou venir participer à un cours de cuisine près de Grenoble.

Recette d’Isabelle Schillig, naturopathie, iridologie, relaxation Thai et coaching culinaire à Grenoble.

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Se detoxiner sans contraintes : la monodiete…

cours-de-cuisine-santé-2015-2016

Après les fêtes on a souvent du mal à perdre les kilos glanés, les virus et microbes sont à l’affût d’organisme épuisé… La monodiète peu être une solution préventive de santé.
La monodiete permet de nettoyer l’organisme de ses toxines et d’alléger la digestion sur une base régulière sans ressentir pour autant des frustrations. Elle est bien plus facile à faire qu’un jeune ponctuelle et a l’avantage de ne pas générer de crise curative (fatigue, maux de tête, asthénie, éruption cutanée…)

Comment faire la monodiete ?

Un soir par semaine ne manger qu’un aliment ou une famille d’aliments (fruit, légume ou céréale) sans rajouter autre chose que de l’huile vierge « 1ere pression à froid » ou des épices ou des herbes.
Bien sur on peut varier les plaisirs en les mangeant crus, cuits en jus…

Comment faire exactement ?

Si on décide de ne manger qu’un aliment tel la carotte on pourra en entrée boire un jus, pour le plat  ce sera des carottes vapeurs avec un filet d’huile de noix et du persil et pour finir des carottes crues avec de la cannelle et de la cardamome.
Si on décide de manger une famille d’aliments une bonne soupe de légumes (potimarron, carotte, oignons, ail…) pourra ravir les plus retissant d’entre vous. On évitera cependant de faire la monodiete avec plusieurs céréales.

Les propriétés de certains aliments :
Pour les fruits on les consommera surtout en été :
Banane : alcalinisante, régalera les frileux et anxieux
Cerise : fort pouvoir diurétique et détoxicant
Myrtille : riche en antioxydant et bonne pour la vue et les problèmes urinaires et intestinales
Pomme : aide le foie et précieuse pour tout l’organisme

Les légumes ont un fort pour alcalinisant (surtout les verts), à faire toute l’année:
Carotte : régule l’intestin, aide le foie et sublime le teint
Poireau : diurétique et laxatif doux
Pomme de terre : l’ami des frileux et des gens stressés

Pour les céréales (riz, millet, sarrasin, quinoa, amaranthe, fonio…) essayer tout au long de l’année
Riz : facile à faire et idéale pour les personnes nerveuse, active, frileuse et hypoglycémique
Par exemple : galettes de riz, riz cuit recouvert d’huile d’olive avec du basilic frais, un peu de tamari, amazaké (dessert japonnais à base de riz au goût sucré) avec un lait végétal au riz amande, noisette…

Les monodiétes sont un moment de plaisir et peuvent se faire en famille ou individuellement. Pour être efficace il est nécessaire de les faire régulièrement et peuvent aider dans la perte de poids. Si vous vous sentez fébrile n’hésitez pas à faire une monodiéte pour permettre à votre organisme de faire autre chose que digérer.
Isabelle Schillig, naturopathe, iridologue à Uriage

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Chips de patate douce

Chips de patate douce
Chips de patate douce

En faisant mes courses, j’ai trouvé des patates douces que j’avais envie de savourer croquantes, alors pourquoi pas en faire des chips !

Ce légume n’est pas originaire de nos régions, mais on peut rester “local” et les réaliser avec des ingrédients d’ici : carotte, panais, céleri, pomme de terre violette, betterave….

C’est tout simple à faire et facile à faire aimer des enfants qui en général raffolent des chips.

La patate douce appartient à la famille des tubercules riches en antioxydants et en vitamine A (ayant une action sur l’immunité….).

Ingrédients :

  • 4 à 6 patates douces
  • huile d’olive
  • un peu de sel si besoin

Peler vos patates douces et les couper en petites rondelles.

On va les faire dorer au four : les disposer sur un papier cuisson et badigeonner avec un pinceau ou du bout du doigt avec un peu d’huile d’olive.

Chips de patate douce

Faire cuire à 210° position chaleur tournante pendant 20 à 30 minutes (cela dépendra de l’épaisseur de vos chips).

A la sortie du four on peut mettre un peu de sel ou déguster nature, à votre convenance.

N’hésitez pas à suivre mon blog ou venir participer à un cours de cuisine près de Grenoble.