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Adresse du nouveau cabinet au 30/06/2015

Naturopathe Hotel les Alpes Uriage

Une petite visite de mon nouveau bureau que j’occuperais à compter de demain.

Il se trouve toujours à Uriage au rez de chaussé de l’hôtel ou Résidence des Alpes à Uriage (ancien hôtel de cure) au 2885 avenue d’Uriage, 38410 Uriage.

Pour se garer c’est facile, il y’a un grand parking en face au niveau du rond point.

Mon téléphone, mail et site restent inchangés.

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Falafels au four sans gluten

Pour manger des protéines végétales sous forme de falafels très digestes et peu gras, grâce à la cuisson au four.
A servir avec une salade ou une crudité et une céréale… Merci à cette blogueuse !

Aube Pastel

Bien croustillants et dorés, tout tendres à l’intérieur, j’adooore les falafels ! Et puis, honnêtement, c’est tellement facile à faire qu’on aurait tord de s’en priver !

J’ai opté pour une cuisson au four, au lieu d’une friture, car, d’un, je n’ai pas de friteuse, et de deux, ils sont ainsi plus « healthy » ! Mais bien sûr, vous pouvez revenir à la version traditionnelle en faisant frire vos falafels, ou en les cuisant dans une poêle huilée.

Comme toutes les légumineuses, les pois chiches doivent être mis à tremper pendant plusieurs heures avant d’être cuisinés. Le trempage (en fait une pré-germination) permet de raccourcir le temps de cuisson et d’améliorer la digestibilité des légumineuses. Donc, pour de bons falafels bien moelleux et digestes, on met à tremper ses pois chiches dans un grand volume d’eau tièdependant au minimum 12h. Après divers essais, j’ai pu constater…

Voir l’article original 

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Questionnaire satisfaction cours de cuisine 2014-2015

Merci de prendre 5 minutes pour répondre à ces questions, même si vous n’avez pas suivi de cours de cuisine.

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Cours de cuisine végétarienne du 19 juin 2015

Retour en images sur la dernière séance qui a eu lieu, avant les grandes vacances….

Après avoir dégusté des jus de légumes (facto-fermentés et stérilisés), nous avons préparé du panisse apportant des protéines à notre repas, une grande galette de légumes à l’orge et pour finir un gâteau à la carotte nappé de chocolat noir. Pour les plus gourmands des bouquets de fruits au chocolat ont accompagné l’infusion de Tilleul.

Rendez vous en septembre 2015 pour de nouvelles découvertes culinaires.

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Pâtes à tartiner au chocolat pour le Petit déjeuner (sans gluten)

Pate à tartine azuki chocolat
Pate à tartine azuki chocolat

Si vous avez envie d’un peu de changement au “repas des rois” du matin tout en apportant des protéines et acides gras de qualité… je vous propose 2 créations de pâtes à tartiner au cacao…

Ayant eu la chance de séjourner au Japon et de découvrir les azukis (protéine végétale) version sucrée, je vous les sert au petit déjeuner… On peut tartiner cette pâte sur des tartines, elle remplace avantageusement le Nutella ou la purée d’arachide (peanut butter).

Pâte à tartiner azuki – fruits secs – sésame et cacao

  • 250g azukis cuits
  • 110 g de purée de séasame 1/2 complet (Jean Hervé)
  • 25g de cacao
  • 70g de dattes deglet
  • 50g de raisins
  • 220ml de lait de soja calcium ou amande

Mettre tous ces ingrédients dans un bol haut pour pouvoir les mixer. On peut utiliser les fruits secs que l’on souhaite (canneberge qui ajoutera une pointe d’acidité, abricot brun moelleux, mangue…). Pour le choix de la purée d’oléagineuse on peut varier entre amande, noisette, cajou, sésame (plus amer)… Cette recette sert de base, à vous de composer, selon vos gouts et ceux de votre maisonnée…

Mixer le tout, la pâte gardera une consistance un peu granuleuse si on la mixe moins longtemps.

A savourer sur du pain, des cracker’s de riz, du pain des fleurs,…

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Connaissez vous la farine de souchet ? moi pas vraiment, mais je suis curieuse culinairement… C’est une farine sans gluten au goût sucré, avec des notes de noisette.
Elles est issue d’un rhizome, d’une amande de terre, elle contient beaucoup de glucides et un peu de protéines.

Pâte à tartiner cacao – souchet – vanille

  • 70g de farine de souchet (sans gluten)
  • 10 g de cacao
  • 1 cs de sucre complet
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30g huile d’olive
  • 70g de crème de soja

Même procédure, mettre le tout dans un bol ou récipient haut et mixer avec la girafe, la pâte reste granuleuse d’aspect et de texture. On obtiendra une préparation riche en sucre lent dans ce cas.

De nombreuses idées recettes sont disponibles sur mon blog et ma page Facebook.

J’anime également des cours de cuisine santé sur Uriage (38410).

https://naturopathe-uriage.fr
https://www.facebook.com/NaturopatheUriageETGrenoble

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COURS DE CUISINE DU 19 JUIN 2015 « CUISINER ÉQUILIBRÉ POUR LES ENFANTS »

Cours cuisine Santé Grenoble 10:12:2015

Un dernier cours avant les vacances d’été, « au menu » nous allons réaliser des préparations faciles à faire pour des enfants à base de protéines végétales et de céréales…

Des astuces seront données pour leur faire manger des légumes et autres aliments parfois bannis de leur alimentation…

Pour vous inscrire c’est par là en bas de cette page.

Cours cuisine Uriage 06/2015
Cours cuisine Uriage 06/2015
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Cours de cuisine du 19 juin 2015 "cuisiner équilibré pour les enfants"

Un dernier cours avant les vacances d’été, “au menu” nous allons réaliser des préparations faciles à faire pour des enfants à base de protéines végétales et de céréales…
Des astuces seront données pour leur faire manger des légumes et autres aliments parfois bannis de leur alimentation…
Pour vous inscrire c’est par là en bas de cette page.

Cours cuisine Uriage 06/2015
Cours cuisine Uriage 06/2015