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Biscuits à la noix de coco – chocolat (sans gluten)

Biscuits coco chocolat sans gluten
Biscuits noix de coco chocolat sans gluten

Dernière recette cette année autour des biscuits de Noel. On obtient des biscuits parfumés à la noix de coco et fourrés au chocolat… parfait pour une pause gourmande.

Vous trouverez aussi des recettes de biscuits de Noel, sans gluten : palets noirs amande cannelle, pavés amande et fleur d’oranger ; recette avec gluten damiers chocolat vanille.

Biscuits à la noix de coco – chocolat

  • 125g de farine de coco ou farine de riz
  • 1 cc de levure chimique
  • 50g de sucre complet ou roux
  • 2 œufs entiers
  • 80g d’huile de coco ou huile d’olive à aromatiser pour la pâtisserie
  • 80g de noix de coco râpée

Pour fourrer : 80g chocolat noir et 10g d’huile de coco ou beurre

Mélanger la farine et la levure, rajouter le sucre, les œufs, la noix de coco et l’huile de coco (qu’on aura rendu liquide en mettant le pot fermé dans un fond d’eau chaude). Pétrir le tout ensemble et laisser reposer 1h au frigo.

Abaisser la pâte sur ½ cm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier cuisson pour éviter d’assécher la pâte en rajoutant de la farine.

Avec des emportes pièces découper la pâte, les contours ne seront pas régulier à cause de la noix de coco.

Utiliser une feuille du papier cuisson qui a servit pour étaler la pâte et déposer dessus les formes obtenues.

Faire cuire au four pendant 10 minutes environs à 180°C.

Préparer pendant ce temps le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat et l’huile de coco au bain marie.
NB l’huile de coco peut être remplacée par du beurre ou de l’huile d’olive qu’on parfumera à la cannelle, vanille.

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Retour en images sur le cours de cuisine Santé de Noel (sans gluten)

Nous avons revisité les Traditions Alsaciennes en réalisant des petits biscuits de Noel sans gluten et Bio, je vous livre mes recettes disponibles sur mon site :

Nous avons dégusté un petit potimarron à la noisette présenté en tant que soupe individuelle et goûter le tempeh doré à l’huile de noix de coco.

Dans cette ambiance de fête nous avons essayé des biscuits à base de farine de coco, de riz et de maïzena – testé différents sucres à base canne à sucre – goûté différentes boissons végétales…

Pour en savoir plus sur les prochains cours de cuisine Bio Grenoble – Uriage  c’est par ici ; je peux aussi propose des cours de “cuisine végétarienne” à votre domicile me contacter pour cela.

Parlez en autour de vous ! Parlez en à votre famille et vos ami(e)s !

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Pavés aux amandes et à la fleur d’oranger (sans gluten)

Pavés aux amandes et fleur d'oranger sans gluten

Une autre recette de “Brédelés” ou biscuits de noel sans gluten. Recette gouteuse et facile à réaliser avec des enfants pendant le mois de décembre.

 

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Pavés aux amandes et à la fleur d’oranger sans gluten

Pavés aux amandes et à la fleur d’oranger

  • 250g de farine de riz

  • 125g de beurre ou huile de coco

  • 90g de sucre complet ou roux

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 pincée de sel

  • 125g amande en poudre

  • 3 cs de fleur d’oranger

  • 1 œuf

Mélanger la farine et le beurre du bout des doigts.

Ajouter les sucres, le sel, les amandes, la fleur d’oranger et l’œuf.

Pétrir, mettre en boule et laisser reposer au frigo 1h.

Avec un rouleau à pâtisserie abaisser la pâte d’une épaisseur de ½ cm sur du papier cuisson. Badigeonner avec une dorure au jaune d’œuf, puis tracer des croisillons en diagonales.

Faire cuire au four pendant 15 minutes à 200°.

A la sortie du four, découper en carrés.

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Palets noirs amande cannelle

Palets chocolat amande - cannelle sans gluten

Pour la petite histoire des Brédélés : en Alsace, en famille, on confectionne à partir de novembre souvent plus d’une dizaine de sortes de brédélés. Les recettes familiales sont jalousement conservées et transmises. Certaines préparations nécessitent en effet un véritable tour de main. Ils sont traditionnellement conservés dans des boîtes en métal et on en sert à toutes occasions durant la période des fêtes : café, goûter, petit cadeau, etc. On ne manquera pas d’en proposer à chaque visiteur.

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Palets noirs amande et cannelle

Palets noirs amande et cannelle (sans gluten)

  • 3 œufs

  • 100g de sucre complet

  • 100g de chocolat en poudre

  • 300g d’amande en poudre

  • 2 cs de maïzena

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 à 2 cc de cannelle en poudre (en option)

Travailler en mousse les œufs, les sucres puis rajouter le chocolat en poudre.

Incorporer les amandes, la maïzena et la cannelle. Mettre au frais pendant 1h.

Former des petits palets que l’on déposera sur du papier cuisson.

Faire cuire à four chaud pendant 5 à 8 minutes à 210°C chaleur tournante.

Bientôt d’autres recettes de biscuits de Noel sans gluten disponible sur mon site

Recette réalisée lors du cours de cuisine Santé animé par Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage-Grenoble.

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Biscuits de Noel dans le Minizou

C’est une première, une recette publiée sur le site du journal pour les enfants, le Minizou.

Une recette facile à faire avec des enfants, un moment convivial à partager avant et même pendant les fêtes.

Bientôt d’autres recettes de biscuits de Noel sur mon site et un cours de cuisine Santé et sans gluten autour de Noel jeudi 10/12/2015.
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Isabelle Schillig
Naturopathe et animatrice culinaire Uriage-Grenoble
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Bientôt les fêtes, faites plaisir en offrant un massage Thaïlandais ou un cours de cuisine

Un moment de détente pour les fêtes, pour vous et vos proches, en bon cadeau ! 

Extrait du site http://www.divao.com/

Stress, contre la montre, et rythmes soutenus sont souvent notre quotidien, aux dépens de notre corps.  

Offrez vous une pause en pensant à vous ou à vos amis avec la masso-relaxation Thai.

La masso-relaxation Thaïlandaise est une technique de “massage bien être” ancestrale qui considère le corps dans sa globalité. Elle s’adresse à toutes les générations, procure une détente durable, et un bien être profond et sain.
C’est un massage habillé qui travaille sur les méridiens Thai.
Les pressions sont exercées sur ces lignes et permettent de rétablir l’équilibre et la dynamique énergétique du corps.

En étirant et mobilisant les articulations tout en douceur, je peux redonner du mouvement dans certaines zones. A la fin du “voyage”, je stimule si besoin l’énergie rénale pour redonner tonus et vigueur à la personne.

 Un cadeau original : une séance de relaxation thaïlandaise ! 

Plus d’informations sur les bons cadeaux et tarifs pour une séance.

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Vous ou vos amis aimez cuisiner, venez partager un moment convivial et découvrir pleins d’astuces lors d’un cours de cuisine Santé réalisé avec des produits Bio. Programme de la saison et bons cadeaux disponibles.