Posted on

Panna cotta coco mangue (vegan)

Panna cotta Coco Vegan

J’ai fait cette recette pour un cours de cuisine  Bio végétarienne et le succès à été garanti. Moi qui adore la noix de coco et la mangue je vous partage un de mes dessert favori.

Pour le coté écolo, c’est vrai que les ingrédients viennent de loin, mais le transport de la mangue séchée est quand même moins couteux que celui des mangues fraîches. D’ailleurs  je suis toujours déçue des mangues fraîches que l’on achète vertes et qui pourrissent avant d’être mûres. Par contre je ne suis jamais déçue et me laisse toujours surprendre par le délicieux goût des mangues séchées cueillies à maturité.

Et puis, parfois quand il n’y a pas encore les fruits d’été et qu’on a mangé des pommes tout l’hiver, ça fait du bien.

Bien entendu quand les fruits rouges sont à nouveau de sortie on peut remplacer la manque par des framboises, fraises, groseilles….

Panna cotta Vegan
Panna cotta Vegan

La panna cotta, littéralement « crème cuite », est un dessert italien, originaire du Piémont, pas trop loin de Grenoble.
Allez je vous livre ma recette pour 4 panna cotta :

  • 330 g lait coco
  • 8 tranches mangues séchées
  • 1,5 g d’agar agar* ou 1/3 de cuillère à café
  • 1 cs noix de coco râpée 
  • 2 petites compote pomme – mangue

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec la mangue séchée découpée en petits morceaux, la noix de coco râpée et l’agar agar jusqu’à ébullition, en remuant régulièrement. Pour l’agar agar n’ayez pas la cuillère trop généreuse, sinon ça gélifie trop au refroidissement…

Dans des petites terrines mettre la compote au fond, puis rajouter l’appareil encore très liquide et laisser refroidir, puis mettre au frigo pendant 1h avant dégustation… Un peu de patience pour permettre à l’agar agar de se figer.
 
*Agar agar : gélifiant végétal extrait d’une algue rouge qui a très peu de goût. Attention bien utiliser le bon dosage sinon votre préparation sera trop épaisse. Votre entremet figera une fois qu’il sera froid, tant qu’il est chaud, il reste liquide. Donc ne rajoutez pas de l’agar agar en pensant que la gelée n’a pas prise, c’est juste que la préparation est encore chaude.
NB sur les photos, il manque la compote au fond du ramequin…

Posted on

Cours de cuisine pour enfants samedi 20 mai

Nouveauté cette année je propose un cours de cuisine pour les enfants le samedi 20 mai à 15H.

Je me ferais un plaisir de partager un moment convivial avec vos enfants et préparer un supers gouter et autres surprises… Au programme découverte, éveil du palais, rigolades…

Attention les parents ne seront pas admis… c’est réservé aux enfants… merci de me contacter pour en savoir plus.
Cours cuisine Enfants 2

Capture d_écran 2017-04-11 à 20.25.28

Posted on

Cours de cuisine Bio Végétarienne vendredi 19 mai 2017

La cuisine Bio vegetarienne ca vous parle ? Si oui ce cours est fait pour vous. Si non pourquoi ne pas essayer ?

IMG_2179.JPG
Empanadas vegan et sans gluten, cours de cuisine Isabelle Schillig

Je propose des cours de cuisine Bio végétarienne et créative et pourtant facile et rapide de tous les jours.
Pourquoi végétarienne ? Parce que l’on ne connait pas vraiment ce type de cuisine en France et je vous assure qu’elle peut être savoureuse.

Rendez vous le vendredi 19 mail à 10H et 18H30 pour préparer et vous régaler avec un menu alléchant fait de produits locaux (dans la mesure du possible) :

Crudités du moment
Empanadas végétariens aux légumes
Panacotta mangue coco (un délice…)

Nb ces cours sont accessibles aux personnes vegans et sans gluten, suite à une demande, j’ai adapté mes recettes dans ce sens.
Plus d’infos et les réservations disponibles sur mon site : https://naturopathe-uriage.fr/cours-de-cuisine-ou-coaching-culinaire/cours-de-cuisine-a-la-ferme/planning-cours-de-cuisine-2017/
NB le samedi 20 mai, un cours spéciale pour les enfants de 15h à 17H30.
Merci de partager cet evenement sur Facebook… POUR VOUS REMERCIER, J’OFFRE UNE PLACE PAR TIRAGE AU SORT POUR LE COURS DU VENDREDI 19 MAI.
POUR CELA IL VOUS SUFFIT DE PARTAGER CET EVENEMENT, bonne chance !