Cookies tomates séchées parmesan et olive

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Des cookies salées et gourmands pour vos apéros ca vous tente ? Ma recette de cookies aux tomates séchées, parmesan et olive sera charmer vos convives ! On y va, je vous livre ma recette de cookies végé pour les gourmands et les amateurs de nouveautés.

Cookies de tomates séchées au parmesan ou aux olives noires

(pour environs 15 cookies)

  • 100g de farine de riz
  • 100g de flocons d’avoine sans gluten
  • 60g d’ huile olive
  • 50 g de tomates séchées
  • 40 g d’olives noires dénoyautées
  • 1 oeuf
  • 2 à 3 cs de lait d’amande ou soja d’eau
  • 1/2 cc de levure chimique ou bicarbonnate
  • 40g copeaux de parmesan 

Mélanger dans un saladier l’huile d’olive, l’oeuf, puis la farine, la levure, le lait et les flocons d’avoine. Bien mélanger. 

Couper grossièrement les tomates séchées et les olives.

Faire des copeaux de parmesan avec une râpe à fromage ou au couteau grossièrement.

Ajouter les tomates, les olives et le parmesan dans le même récipient.  Autre variante rajouter des orties à la place des olives !

Disposer des cuillerées de pâte sur une plaque à pâtisserie sans l’écraser ni faire de boule.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes

Recette d’Isabelle Schillig naturo et coach culinaire Grenoble-Uriage

Si vous avez envie d’en savoir plus sur la cuisine bio végé, essayer des nouveaux produits, partager un moment convivial au vert et au calme dans une ferme à Uriage. Venez cuisiner avec moi lors d’un cours de cuisine bio végétarienne sur Grenoble Uriage avec Isabelle Schillig naturo Grenoble Uriage.

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