Le panisse, le pois chiche tout prêt !

vidéos-isabelle-schillig-naturopathe-coach-culinaire-grenoble-uriage

Le pois chiche rendu célèbre par le couscou, et le houmous est une protéine végétale ou légumineuse très intéressante.

Panisse, à base de purée de pois chiche
Panisse, à base de purée de pois chiche

Il est riche en : protéines, vitamines B et tryptophane. Ce dernier est un acide aminé précurseur de sérotonine et de mélatonine, ce sont des neurotransmetteurs agissants sur l’humeur et le sommeil réparateur.

Pour bien le digérer mieux vaut l’associer avec des céréales, dans les proportions suivantes 1/4 pois chiche pour 3/4 céréales (riz, blé, avoine…).

Pour le cuisiner, il faut le faire tremper une nuit dans de l’eau et le lendemain le cuire dans une eau propre environs 1h30. Je vous conseille dans cuisiner plus que prévu pour pouvoir en congeler et ainsi l’utiliser facilement.

Une autre solution pour manger des pois chiches et pour régaler les enfants, c’est le panisse. C’est une purée de pois chiche mise sous vide avec de l’eau en forme de saucisse. On découpe des tranches ou des dés que l’on fait cuire au four ou à la poêle avec de l’huile d’olive. Le panisse est une spécialité venant d’Italie, il est très consommé dans le bassin méditerranéen.

Panisse saisit à la poêle
Panisse saisit à la poêle

On peut en acheter en magasin Biologique dans le rayon frais. Peut être même dans les magasins Italien ?

Pour l’accompagner des légumes et une céréale permettra d’équilibrer votre plat.

Personnellement j’aime bien le manger avec du riz et des courgettes à la poêle.   A vous de composer maintenant !

Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage près de Grenbole

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email
Femmes-pré_ménopause
Pre-menopause

Pré et Ménopause et si on en parlait

La préménopause et ménopause est souvent un sujet tabou en France. De nombreuses femmes subissent les désagréments associés à cette baisse hormonale sans le savoir. Je propose un webinaire pour parler de ce thème au combien imporant.

LIRE PLUS »
Femme_pre_menopause_ateliers
Santé

Fatigue : ses causes et mes solutions en naturopathie

La Naturopathie, apporte une réponse à la fatigue, le mal du siècle. Mais il ne s’agit pas d’appliquer une recette “étonnante” ou un secret “convoité”. Pour moi, la solution vient toujours de la compréhension des causes et de la logique des solutions ! C’est ce que je pratique, dans mon cabinet de naturopathie à Uriage, près de Grenoble.

LIRE PLUS »
Pre_menopause_ateliers
Pre-menopause

Programme (Pré)MénO’Pause

Participer à un programme sur la Pré et Ménopause pour mieux comprendre les changements de cette période de la vie d’une femme. Comme la prise de poids, les bouffées de chaleurs, l’humeur fluctuante, les peurs autour de la sexualité, le coté positif de cette période…

LIRE PLUS »
Pré-ménopause changements hormonaux quizz
Pre-menopause

Quiz pré-ménopause

Etes vous en train de passer à coté de votre pré-ménopause ? Ce Quizz – diagnostic vous permet de faire un point pour savoir ou vous en êtes dans ce changement hormonal et comment vous le vivez. En étant bien préparé cette période de transition dans la vie d’une femme peut être très positif et ce choix vous appartient !

LIRE PLUS »

Cliquez pour vous abonner et recevez les derniers articles et recettes du blog par e-mail.