Barres spéciales montagne ou petit déjeuner (sans gluten)

Pour partir en randonnée ou changer de petits déjeuners, je vous propose ces barres énergétiques apportant :

  • céréale (farine de riz),

    Barre pour randonner ou petit déjeuner sans gluten

    Barres pour randonner ou petit déjeuner sans gluten

  • protéines (farine de pois chiche, lait de soja, voir oeuf),
  • oléagineuse (graine de tournesol) et huile
  • fruit sec (canneberge)

Pour obtenir une 20aines de barres :

  • 180g de farine de riz
  • 60g de farine de pois chiche
  • 90g de lait de soja calcium
  • 30g d’huile d’olive peu parfumée
  • 2 cc d’arrow root ou 1 oeuf
  • 120g de canneberge ou raisin
  • 120g de graines de tournesol
  • 30g de sucre (facultatif)
  • 1 cc de cannelle ou épice de votre choix

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte assez collante.

Disposer votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et étaler avec votre rouleau comme si on faisait une pâte à tarte. Ne pas trop étaler la pâte, elle doit avoir environ 1 cm d’épaisseur. Puis avec un couteau couper des bandes dans la pâte pour réaliser des barres selon la taille souhaitée. Disposer sur du papier cuisson et faire cuire pendant 20 minutes environs à 210°C chaleur tournante.

On obtient des barres croquantes, peu levées car sans gluten, idéales à emporter en week-end, à déguster au petit déjeuner…

Barre pour randonner ou petit déjeuner sans gluten

Barres pour randonner ou petit déjeuner sans gluten