Chou rouge aux châtaignes et à la pomme

Recette pour 4 personnes

Chou rouge aux châtaignes et à la pomme

Chou rouge aux châtaignes et à la pomme

  • 1 chou rouge
  • 1 oignon
  • 1o0 g de châtaignes pelées
  • 6 à 8 pommes de terre
  • 3 pommes
  • 1 bâton de cannelle

Cette recette est facile à réaliser et délicieuse à manger.

  1. Préparer les légumes :
  • Couper, émincer et laver le chou rouge.
  • Peler les pommes de terre.
  • Eplucher et hacher l’oignon.
  • Pendant la cuisson peler et faire des quartiers de pommes

2. Cuisson :

Dans un faitout faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes. Rajouter le chou rouge, les pommes de terres entières, la cannelle et les châtaignes (seulement si crues). Faire cuire à couvert pendant 15 minutes ; puis rajouter les châtaignes si cuites et les quartiers de pommes. Faire cuire encore 15 à 20 minutes.

3. Service et association alimentaire :

Pour que ce plat soit complet, il manque une protéine soit animale (par exemple boudin noir de saison en Automne comme sur la photo) ou une protéine végétale (par exemple : haricot rouge ou tofu fumé ou tempeh…).

Je conseil de rajouter un filet d’huile et voir un peu de sohyu (pour remplacer le sel).

Bonne dégustation et merci pour vos retours…

Recette d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage (38410) prés de Chamrousse, Vizille, Grenoble, Saint Martin d’Uriage….