Velouté épinard sésame

Velouté vert au sésame

Envie d’une soupe, d’un velouté, pour un résultat réchauffant et gourmand ?

Moi, oui ! Le froid s’installant tout doucement, j’aime varier mes couleurs de soupes :  les orangées avec une soupe de  potimarron châtaigne et le velouté courge butternut gingembre et aujourd’hui on va mettre du vert… Oui Oui un velouté d’un beau vert pour un gout raffiné et subtile avec l’association des épinards et du sésame en purée.

Allez assez parlé, je vous livre ma recette facile à réaliser et gourmande pour toute votre famille, même les enfants se régalent !

Je vous invite également à écouter le repaly de ma chronique conseils bien être d’Isabelle Schillig et conseils alimentaires sur France Bleu Isère ou je vous livre en 3 minutes : l’importance de manger chaud quand il fait froid…

Velouté épinard sésame

Velouté épinard sésame

Velouté de saison épinard et sésame 

(recette pour 6 – 8 personnes)

  • 500g d’épinards
  • 3 à 4 pommes de terre
  • 1 cs de purée de sésame ½ complète (magasin Bio ou épicerie du monde)/ voir photo ci dessous
  • crème de soja ou de riz
  • 1 oignon
  • 2 à 4 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • eau

Laver et égoutter les épinards, éplucher les pommes de terre et les émincer en gros tronçons.

Peler l’oignon et l’émincer en gros morceaux. Écraser des gousses d’ail que l’on rajoutera à la fin.

Faire dorer l’oignon légèrement dans la casserole avec un peu d’huile d’olive, rajouter les pommes de terres émincer et de l’eau pour couvrir le tout. Faire cuire 20 minutes et rajouter les épinards et cuire encore 5 minutes.

Éteindre et rajouter dans votre casserole la cuillère à soupe de Tahin ou purée de sésame et l’ail pour mixer avec une girafe.

Disposer dans vos bols et rajouter des petites touches de crème de soja ou riz de couleur blanche qui contrastera avec le vert de la soupe.

J’attends vos retours…

Bonne cuisine

Isabelle Schillig naturopathe et coach alimentaire sur Grenoble Uriage

Isabelle Schillig chroniqueuse santé et bien être sur France 3 et France Bleu Isere

Purée d'amande, purée de sésame, purées d'oléagineuses

Purée d’amande, purée de sésame, purées d’oléagineuses