vidéos-isabelle-schillig-naturopathe-coach-culinaire-grenoble-uriage

C’est quoi les graines germées ?

C’est un concentré d’énergie vous allez voir, super pour revitaliser et requinquer sont organisme. 

Les graines germées vous en avez surement déjà gouté au restaurant, ou entendu parler d’elles pour leurs apports en vitamines, minéraux,… la panacée pour la cuisine vivifiante et crue…. 
La germination représente le moment ou toute l’énergie de la plante se concentre pour transformer la graine en pousse. La valeur nutritionnelle des graines est alors décuplée. 
Dans les pousses et graines germées, on trouve en haute concentration : 
  •  des enzymes,
  • des protéines,
  • des sels minéraux,
  • des oligo-éléments 
  • des vitamines,

Et tout cela vous l’aurez compris est de source naturelle et de bonne qualité.

Les précieuses fibres alimentaires qui les accompagnent assurent une bonne régulation de la digestion.

Je vous livre mes conseils pour faire les graines germées sur France Bleu Isere en tant que chroniqueuse santé.

 

Video comment faire les graines germées :

Matériel nécessaire pour faire les graines germées :

  • 1 pot en verre assez grand
  • 1 gaze stérile (pharmacie)
  • 1 élastique
  • 1 bol

Comment faire les graines germées ?

Faire tremper dans de l’eau les graines entières pendant une nuit, pour que l’humidité pénètre à coeur. Egoutter et laisser pousser à température ambiante sur un support, à la lumière (non directe), en rincer 2 fois par jours les germes (matin et soir) que l’on égouttera à nouveau. La durée de germination varie entre 2 à 6 jours selon les graines, elles se conserve au réfrigérateur quelques jours.
Les graines germées se mangent crus, sur des salades, avec des légumes et des céréales, sur des toasts, pensez a égayer vos plats avec ces graines aux saveurs multiples.
NB : certaines graines sont mucilagineuses, gluantes (roquette, radis, cresson, moutarde) et sont de ce fait plus difficiles à faire germer en bocal, préférez les plateaux. Ou alors, mélangez-les à de la luzerne qui forme un masse assez dense et absorbera totalement le mucilage.
Je vous conseille de commencer vos expériences avec de l’alfalfa ou de la luzerne, qui pousse facilement en 3 à 4 jours .

Graines germées isabelle Schillig
Graines germées isabelle Schillig

 

Exemples de graines à germer :

  • Alafalfa ou luzerne : calcium, cobalt, fer, iode, magnésium, manganèse, potassium, sodium, zinc, vitamine A, B, B12, C, D, E, K
  • Azukis : magnésium, iode, calcium, vitamines B1, B2, B3
  • Blé : calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sélénium, chlore, soufre, zinc, iode, arsenic, vitamines B1, B2, B3, B5, B6 B12, A, C, E
  • Chou rouge : phosphore, calcium, sodium, manganèse, cuivre, zinc, bore
  • Cressson : calcium, chrome, fer, manganèse, fer, soufre, zinc, cuivre, arsenic, vitamines C, B, K, E
  • Courge : calcium, fer, magnésium, phosphore, cuivre, zinc, vitamines A, E, complexe des B
  • Fenugrec : fer, phosphore, soufre, vitamines A, B1, B2, B3, B5, C, D
  • Lentilles : fer, manganèse, phosphore, zinc, magnésium, sodium, cuivre, potassium, calcium, vitamines A, B1, B2, B3, B6, B12, C,E
  • Millet : phosphore, silice, manganèse, magnésium, fer, cuivre, zinc, vitamines A, B1, B2, B3, B9, C
  • Soja vert : calcium, marnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc, cuivre, manganèse, fluor, cobalt, iode, vitmaines A, B1 B2, B3, B5, B6, B8, B12, E, K.

Les graines une fois germées se conservent au frigo pendant 4 à 5 jours,., toutefois  ne tarder pas trop à les consommer.

Lors de mes cours de cuisine bio végétarienne près de Grenoble, je fais souvent découvrir et gouter ses graines germées, un vrai concentré d’énergie !

Isabelle Schillig, naturopathe Grenoble Uriage, anime des cours de cuisine bio végétarienne.

Santé

L’alimentation vivante vous connaissez ?

Découvrez comment manger plus d’aliments source de nutriments, d’enzymes et de minéraux bons pour nos intestins, notre immunité et notre vitalité. Replay radio et TV de conseils d’Isabelle Schillig naturopathe

LIRE PLUS »
Conseils

Voyage des sens avec l’odorat et les sons

Plongez dans une expérience sensorielle unique avec notre atelier découverte de 2 heures, fusionnant les mondes envoûtants de l’odorat et des vibrations sonores. C’est l’occasion parfaite pour vous offrir un temps de retour à vous-même, une parenthèse pour vous détendre, sentir, vous (re)sentir, et accueillir l’instant présent.

LIRE PLUS »
Nutrition

E-book Conseils alimentaires et Recettes Femmes plus de 40 ans

Découvrez dans cet ebook mes conseils indispensables pour équilibrer vos repas, intégrer des aliments spécifiques, et profiter de recettes complètes, du début à la fin. Bénéficiez de mes astuces de Naturo’ et coach culinaire pour une alimentation équilibrée après 40 ans.

LIRE PLUS »
Conseils

Ma pratique de la naturopathie

Peut être vous ne savez pas à quoi sert un naturopathe ? Je vous fais découvrir le sérieux de ma pratique de la naturopathie que j’exerce avec passion depuis plus de 18 ans. Je reçois en rendez vous près de Grenoble, Uriage pour des consultations en français ou en anglais.

LIRE PLUS »

Cliquez pour vous abonner et recevez les derniers articles et recettes du blog par e-mail.