Recettes apéritives rapides et originales

Pour faire vos courses, essayez une visite dans un magasin Bio, ou parcourez le rayon Bio de votre supermarché pour trouver certains des ingrédients cités ci-dessous.

N’hésitez pas à développer vos propres astuces et idées, celles ci ne sont que les ferments de votre imagination !

Graines de tournesol grillées

Graines tournesol et courge grillées

Graines tournesol et courge grillées

  • 100 g de tournesol nature
  • un peu de sauce soja ou tamari

Dans une poêle faites revenir rapidement les graines de tournesol, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et qu’une agréable odeur s’installe dans la cuisine. Éteindre le feu, verser de la sauce de soja qui agglutinera un peu la préparation et mélanger bien le tout.

Cette préparation se mange froide ou légèrement tiède, elle remplacera avantageusement les biscuits apéritifs ou les cacahuètes.

Aperitifs originaux Isabelle Schillig

Aperitifs originaux Isabelle Schillig

Légumes variés et sa sauce :

  • légumes de saison (carotte, céleri branche, fenouil, endive…)
  • yaourt de soja nature
  • curry doux et coriandre fraiche
  • 1 tête d’ail
  • sel

Découper les légumes en bâtonnets de 2 cm de long. Mélanger dans un bol : le yaourt de soja, le curry, la coriandre, l’ail écraser et le sel. Vos légumes pourront être trempés dans la sauce et faire le plaisir de nombreux invités.

Tartare d’algues

  • 3 variétés d’algues séchées en paillette (dulse, nori, laitue de mer,….)
  • 1/2 citron
  • 1 petit oignon
  • herbes aromatiques : coriandre, persil, aneth… frais ou sec
  • épices (cumin en poudre, curcuma, curry doux…)
  • huile d’olive « vierge de première pression à froid »

Éplucher l’oignon et hacher le avec l’herbe aromatique choisie (coriandre, persil…).

Remplir un bocal en verre au 2/3 avec le mélange d’algues sélectionner. Rajouter le jus de citron, l’oignon et l’herbe aromatique hachée, les épices en poudre et recouvrir généreusement d’huile pour réaliser une marinade. Fermer votre bocal et laisser votre tartare d’algues s’hydrater au frigo pendant 2 à 3h.

Servir sur des toasts avec des graines germées…à vous de donner libre court à votre imagination.

Ce tartare se conserve 1 bonne semaine.

Tartinable à la noix

  • 200 g de cerneaux de noix
  • 40g de beurre
  • sel

Mixer le tout et rajouter un petit peu d’eau si nécessaire pour rendre la préparation tartinable.

Idéale sur du pain de maïs brioché ou pain de campagne.

Recettes d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage 38410