Et pourquoi pas associer les myrtilles et la noix de coco dans une même tarte ! Ca en fait une recette avec une touche exotique.
La pâte est sans gluten, le beurre est remplacé par de la crème de coco et le tout est délicieux !
Recette pour une tarte
- 200g farine de riz
- 40g de sucre rapadura ou sucre complet
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 cs de crème de coco
- 1 oeuf
Pour la garniture :
- 500g de myrtilles fraiches ou surgelées
- 6 cs de noix de coco rapée
- 2 cs de sucre rapadura
- 1 cs de crème de coco
Dans un saladier mélanger les ingrédients pour faire la pâte à tarte sans gluten (farine de riz, oeuf, sucres, crème de coco). Attention cette pâte est très friable, je vous conseille de l’étaler directement dans votre plat à tarte avec vos doigts. N’oubliez pas de la piquer avec une fourchette !
Pour la garniture : commencer par saupoudrer le fond de tarte avec la noix de coco et ajouter les myrtilles en les répartissants sur toute la surface du plat. On saupoudre de sucre et l’on peut rajouter un peu de crème de coco sur le dessus.
Faire cuire à 200° chaleur tournante pendant 25 à 35 minutes.
Bonne dégustation….
Recette sans gluten, d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage près de Grenoble, à venir des cours de cuisine végétarienne et sans gluten.
