Crêpes sans gluten

Crêpe façon Suzette, sans gluten

Certains d’entre vous ont eu la chance de gouter ma recette de crêpes sans gluten à base de farine de souchet lors d'un de mes cours de cuisine. De quoi , hein ? De souchet, si vous ne connaissez pas encore cette farine rassurez vous elle est encore peu connue. J’ai découvert cette farine sans gluten … Lire la suite Crêpe façon Suzette, sans gluten

Laddu, dessert indien à la semoule et au ghee

De retour d'Inde, j'ai pu participer à des cours de cuisine indienne, cuisine savoureuse ou les épices se mêlent à la noix de coco, au ghee, épices.... J'ai d'ailleurs prévu de vous initier à la cuisine indienne le vendredi 8 fevrier à 10H ou 18H30 sur Uriage. Voici ma recette de Laddu en version revisité, … Lire la suite Laddu, dessert indien à la semoule et au ghee

Comment faire son Ghee ou beurre clarifié

Suite à un voyage en Inde, j'ai pu apprécier la finesse de la cuisine au ghee et surtout m'intéresser aux  bénéfices santé de ce  beurre. C’est quoi ? Le ghee est tout simplement du beurre classique duquel on a éliminé l’eau, le lactose et les protéines. Les éléments du beurre sont donc dissociés puis filtrés, il … Lire la suite Comment faire son Ghee ou beurre clarifié

Velouté épinard sésame

Velouté vert au sésame

Envie d'une soupe, d'un velouté, pour un résultat réchauffant et gourmand ? Moi, oui ! Le froid s'installant tout doucement, j'aime varier mes couleurs de soupes :  les orangées avec une soupe de  potimarron châtaigne et le velouté courge butternut gingembre et aujourd'hui on va mettre du vert... Oui Oui un velouté d'un beau vert … Lire la suite Velouté vert au sésame

Chips de chou kale

Le chou kale, vous connaissez ?  C’est quoi ? Une ancienne variété de chou vert frisé, que l’on cueille feuille par feuille.   Cette variété de choux est à nouveau à la mode depuis une 10 aines d’années : leurs qualités nutritives ont été mises en lumière, faisant revenir ces légumes verts sur les étals … Lire la suite Chips de chou kale

Fondant chocolat courgette sans gluten

Fondant chocolat courgette

Je vous livre une de mes recettes préférées pour de nombreuses raisons : manger des légumes en dessert, ça c'est Original ! Même les enfants goûtent ou aiment faire ce fondant très facile à réaliser. dessert riche en chocolat et moelleux grâce à la courgette (moi qui suis gourmande, MIAM) permet d'utiliser les courgettes d'une … Lire la suite Fondant chocolat courgette

Fleurs de sureau en boisson recette naturo Isabelle Schillig

Replay France Bleu Isere sur les boissons rafraîchissantes (smoothie, sureau…)

Vite vite avant qu'il n'y ai plus de fleurs de sureau chez moi, à Uriage, je vous ai partagé ce matin à la radio sur France Bleu Isère ma recette pour faire une boisson au sureau. Video disponible sur ma page FACEBOOK ou sur le site de France Bleu Isere  Le podcast de l'émission sur les … Lire la suite Replay France Bleu Isere sur les boissons rafraîchissantes (smoothie, sureau…)

Fleurs d’acacia en blinis (sans gluten)

Les acacias sont en fleur profitons en pour faire des blinis.... Recette : fleurs d'acacia (une douzaine de grappes) 2 oeufs 1 sachet sucre vanillé 1 verre lait soja calcium 7 cs farine de riz 2 cs eau gazeuse (facultatif) 1 cs sucre rapadura 1 cs huile olive (ou l'on fait macérer de la cannelle … Lire la suite Fleurs d’acacia en blinis (sans gluten)

cookies de fleurs de pissenlit

Cookies fleurs de pissenlit

Le printemps est de retour, mettons un peu de soleil dans nos assiettes avec les fleurs de pissenlit. J'adore cette recette qui donne des cookies gouteux et moelleux, le tout très digeste et demande une petite sortie dans la nature. Cookies fleurs de pissenlit (pour environs 15 cookies) 100g de farine blé ou riz 100g … Lire la suite Cookies fleurs de pissenlit

Makis de fromage à l’ail des ours

L'ail des ours est de retour, malgré un hiver vigoureux... Vous connaissez ? Lors d'une ballade dans la nature, j'ai fait la collecte de feuilles d'ail des ours qui poussent en grande quantité dans les environs d'Uriage au printemps. L'ail des ours est une délicieuse feuille qui libère tous ses arômes d'ail de manière intense quand … Lire la suite Makis de fromage à l’ail des ours

Soupe detox

Essayer la soupe Detox, votre alliée après les fêtes.... Une recette simple, l'ingrédient principal : L'AIL ! Soupe Detox à l'ail 1 tête entière d'ail (oui oui cela fait plein d'ail) 3 poireaux 3 carottes 1 oignon clou de girofle cumin eau Autres variantes selon les légumes de saison disponibles : courgette, endive, potiron,... Recette … Lire la suite Soupe detox

Gâteau à la patate douce et chocolat

Un dessert sans farine, ca vous tente ? Pour remplacer cette dernière, on peut facilement utiliser la patate douce orange ou blanche. Zoom sur la patate douce : elle est particulièrement riche en vitamines B6 et C, en cuivre et en manganèse. Elle contient une grande quantité de bêta-carotène (anti-oxydant) et précurseur de la vitamine … Lire la suite Gâteau à la patate douce et chocolat

Mousse chocolat et courge butternut

Pour les gourmands et les amateurs de chocolat (comme moi), cette recette est faite pour vous. Je vous livre une recette que je vous ai concocté, un dessert original et coloré, j'adore ! Un dessert plein de contraste au niveau des couleurs (marron et orange), mais aussi au niveau du goût, le petit coté "métallique … Lire la suite Mousse chocolat et courge butternut

Panna cotta Coco Vegan

Panna cotta coco mangue (vegan)

J'ai fait cette recette pour un cours de cuisine  Bio végétarienne et le succès à été garanti. Moi qui adore la noix de coco et la mangue je vous partage un de mes dessert favori. Pour le coté écolo, c'est vrai que les ingrédients viennent de loin, mais le transport de la mangue séchée est … Lire la suite Panna cotta coco mangue (vegan)

Crêpes sans gluten à la farine de souchet et boisson végétale

Je viens de finir 4 jours d'animations et d'ateliers culinaires sur le salon Creativa de Grenoble. Certains d'entre vous ont eu la chance de gouter ma recette de crêpes sans gluten à base de farine de souchet. De quoi , hein ? De souchet, si vous ne connaissez pas encore cette farine rassurez vous elle est … Lire la suite Crêpes sans gluten à la farine de souchet et boisson végétale