Naturopathe Uriage

Publié le décembre 21, 2023février 21, 2025 par Isabelle Schillig

E-book Conseils alimentaires et Recettes Femmes plus de 40 ans

Découvrez Mon Ebook « Conseils et Recettes Équilibre après 40 ans » !

Je suis ravie de vous présenter mon tout nouvel ebook, une ressource complète élaborée pour vous aider à vivre une vie de femme de manière épanouie, sereine et équilibrée.
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À Propos de Moi :

Je suis Isabelle SCHILLIG, Naturopathe certifiée depuis plus de 18 ans, avec une passion pour la cuisine saine et équilibrée. Mon parcours dans l’hôtellerie-restauration a façonné ma cuisine au fil des années, m’amenant à explorer différentes approches, notamment végétariennes.

Accompagnant de nombreuses femmes dans leur bien-être physiologique, physique et émotionnel, je m’appuie sur des études de terrain et des recherches approfondies pour offrir des conseils pratiques et adaptés.

Mon expertise Femme de plus de 40 ans :

Mon objectif est d’aider les femmes à traverser les changements qui vont commencer à se profiler après 40 ans pour aller progressivement vers la pré et ménopause. Cette mission, je la porte au quotidien, que ce soit à travers mes consultations, mes conseils alimentaires, mes participations à des émissions radio et télé, la formation de collègues naturopathes ou à travers des ateliers autour de la santé des femmes et maintenant aussi avec cet Ebook.

Mon expertise culinaire en plus de la naturopathie :

Fort d’une expérience de nombreuses années, j’ai également partagé mes connaissances en donnant des cours de cuisine bio végétarienne pour des particuliers et des entreprises, ainsi que du coaching culinaire à domicile, guidant de nombreux individus vers une alimentation équilibrée et savoureuse.

Pourquoi cet Ebook ?

Souvent en consultation, je rencontre des femmes qui vivent ou s’approchent de la pré et ménopause et se retrouvent démunies. Cet Ebook « Équilibre après 40 ans » offre des solutions sur l’alimentation et des recettes originales et savoureuses. Si vous souhaitez discuter plus particulièrement de vos maux et déséquilibres, je vous reçois en rendez-vous pour en discuter. Plus d’infos sur mon site ici.

L’Ebook : Un Compagnon Bienveillant :

Mon tout dernier ebook, « Équilibre après 40 ans », est spécialement conçu pour vous si vous cherchez à mieux prendre en charge les changements physiques, émotionnels et hormonaux après 40 ans. Il propose des conseils pratiques, des astuces pour équilibrer votre alimentation, gérer votre poids, éviter les fringales de sucre, et bien plus encore. Avec 28 recettes délicieuses et saines pour le petit déjeuner, le déjeuner, le gouter et le diner. Avec cet Ebook, retrouvez le plaisir de cuisiner pour vous et votre famille au quotidien.

L’Ebook : « Equilibre après 40 ans » est conçu pour vous si :

Vous cherchez à mieux prendre en charge les changements physiques, émotionnels et hormonaux qui se profilent après 40 ans.
Vous voulez mieux comprendre comment équilibrer votre alimentation.
Vous souhaitez agir sur l’équilibre alimentaire pour éviter de prendre trop de poids, gérer au mieux votre fatigue et éviter les fringales de sucre.
Vous voulez savoir quels aliments privilégier pour faire le plein de vitamines et minéraux.
Vous cherchez des conseils pour vous organiser en cuisine, surtout lorsque le temps est compté.
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Isabelle Schillig – Naturopathe à Uriage

– Spécialisée dans l’accompagnement des femmes /

– Anime des ateliers pour les femmes en transitions 40 à 60 ans/

– Formatrice autour de la pré et ménopause

– Professeure école de naturopathie

– Chroniqueuse Radio France Bleu et TV France 3 www.naturopathe-uriage.fr

FB : https://www.facebook.com/NaturopatheUriageETGrenobleChaine Youtube : Naturopathe Uriage Grenoble

Présidente Association So’Elles https://www.soelles.com

https://www.facebook.com/soellesasso

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Publié le novembre 13, 2023février 21, 2025 par Isabelle Schillig

Brownie : chocolat et lentilles sans beurre !

Pour réaliser ce délicieux Brownie chocolat et lentilles vertes, vous allez voir, c’est très facile, et promis, vous ne sentirez pas le goût des lentilles. J’apprécie particulièrement cette recette qui permet de réduire la quantité de sucre et d’éliminer complètement la farine et le beurre. Les lentilles ajoutent des protéines indispensables pour l’organisme. Ce dessert convient parfaitement aux personnes qui doivent surveiller leur indice glycémique. Essayez ce brownie protéiné, adoptez-le, vous verrez !

Ingrédients brownie lentilles :

250g de lentilles vertes cuites
125g de chocolat noir pâtissier 55 ou 70%
20g de sucre complet ou Rapadura ou 3 grosses dattes medjool
50g de poudre d’amande
1 œuf
1 pincée de sel
1/2 verre soit 12 CL de boisson végétale soja ou amande ou de l’eau
50 g de noisette ou de noix

Si besoin pour faire cuire les lentilles ou savoir comment s’organiser pour cuire les légumineuses ou protéines végétales regarder mon article à ce sujet.

Recette instruction :

Préchauffez votre four à 160°C en chaleur tournante.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes,
Mixer les lentilles puis mélangez-les avec tous les autres ingrédients dans un saladier pour obtenir une pâte lisse.
Mettre du papier cuisson dans un plat à gâteau.
Versez la préparation dans le moule.
Rajouter sur le dessus les noisettes ou les noix en cerneaux
Enfournez le plat dans le four préchauffé
Faites le cuire environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le brownie soit moyennement cuit.
Sortez le brownie du four et découper le en carrée
Attendre un peu qu’il refroidisse avant de le manger….

Autres recettes avec des lentilles :

Si vous chercher d’autres recettes de lentilles de l’entrée au dessert :

Avantages de l’utilisation des lentilles dans les desserts :

L’utilisation des lentilles dans les desserts présente plusieurs avantages, notamment du point de vue de la santé, de la texture et de la saveur. Voici quelques-uns de ces avantages :

Apport en protéines et en fibres : Les lentilles sont riches en protéines végétales et en fibres, ce qui les rend idéales pour ajouter de la nutrition à vos desserts. Les protéines favorisent la satiété, tandis que les fibres contribuent à une meilleure digestion.
Réduction de la teneur en matières grasses : En utilisant des lentilles comme substitut partiel de la matière grasse dans les desserts, vous pouvez réduire la teneur en graisses tout en maintenant une texture moelleuse.
Contrôle de la glycémie : Les lentilles ont un indice glycémique relativement bas, ce qui signifie qu’elles libèrent le sucre dans le sang plus lentement. Cela peut aider à maintenir des niveaux de sucre stables, ce qui est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou celles qui cherchent à éviter les pics de glycémie.
Texture et humidité : Les lentilles cuites peuvent apporter une texture moelleuse et humide aux desserts, ce qui est particulièrement apprécié dans des préparations comme les brownies, les gâteaux, ou les muffins.
Réduction des allergènes : En remplaçant certaines matières grasses ou les œufs dans les desserts, les lentilles permettent de réduire les allergènes potentiels, ce qui les rend adaptées aux personnes ayant des allergies alimentaires.
Ajout de nutriments essentiels : Les lentilles sont une source de fer, de folate (vit B9), de magnésium, de potassium et d’autres nutriments essentiels. Les intégrer dans les desserts permet d’enrichir ces plats en éléments nutritifs.
Personnalisation : Les lentilles n’ont pas un goût très prononcé, ce qui permet de les intégrer facilement dans une variété de recettes sucrées sans compromettre le goût principal du dessert. Vous pouvez les associer à des arômes tels que la vanille, le cacao, la cannelle, et d’autres saveurs pour créer des desserts délicieux.

En résumé, l‘utilisation des lentilles dans les desserts offre une opportunité de rendre vos douceurs plus saines, de les enrichir en nutriments, et de contrôler la teneur en graisses et en sucre. Cela peut être particulièrement avantageux pour ceux qui recherchent des alternatives plus nutritives ou souhaitent explorer de nouvelles saveurs dans leurs créations sucrées.

Recettes d’Isabelle Schillig – Naturopathe

– Spécialisée dans l’accompagnement des femmes et les soucis hormonaux

– Anime des ateliers pour les femmes en transitions 40 à 60 ans/

– Formatrice autour de la pré et ménopause

– Professeure école de naturopathie

– Chroniqueuse Radio France Bleu et TV France 3

www.naturopathe-uriage.fr
FB : https://www.facebook.com/NaturopatheUriageETGrenoble

Insta : https://www.instagram.com/isabelle.schillig/

Chaine Youtube : Naturopathe Uriage Grenoble

Présidente Association So’Elles

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Publié le janvier 29, 2019novembre 30, 2023 par Isabelle Schillig

Crêpe façon Suzette, sans gluten

Certains d’entre vous ont eu la chance de gouter ma recette de crêpes sans gluten à base de farine de souchet lors d’un de mes cours de cuisine. De quoi , hein ? De souchet, si vous ne connaissez pas encore cette farine rassurez vous elle est encore peu connue.

J’ai découvert cette farine sans gluten en Allemagne, dans un magasin Bio, comme j’aime essayer de nouvelles choses, je n’ai pas pu résister à l’acheter et a essayer des recettes comme la pâte à tartiner au cacao et souchet.

Allez je vais vous en dire un peu plus sur le souchet aussi appelé gland de terre, amande de terre et noix tigrée ou sucrée… et oui toutes ces appellations uniquement pour une petite tubercule. D’aspect, on dirait un petit poireau, il pousse dans les endroits humides. On ne mange que la graine qui se trouve dans son bulbe.

Les avantages du souchet : il contient des protéines de qualité, des glucides et surtout de nombreux minéraux et de bonnes graisses. Si vous voulez en savoir plus sur ce rhizome qu’est le souchet, je vous invite à visiter la page wikipedia qui lui est destinée Souchet Comestible.

Cette farine a un goût sucré et parfumé, un peu comme la châtaigne, elle donne à la pâte à crêpes une consistance un peu granuleuse que je trouve interessante.

Coté sucre n’en rajoutez pas trop car le souchet est riche en glucide.

Crêpes sans gluten et sans lait au souchet

RECETTE POUR 6 CRÊPES :

60 g farine de riz
20 g farine de souchet
250 g ou 25 cl de lait de soja calcium
1 oeuf
1 cc d’arrow root (liant végétal) ou rajouter un 2eme oeuf tout simplement.
1 cc de sucre complet (si besoin)
huile d’olive patisserie

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients en commençant par les farines, le sucre, l’oeuf puis la boisson végétale. Mélanger vigoureusement avec le fouet voire s’il reste des grumeaux avec le mixeur ou girafe.

Je vous conseille de faire des petites crêpes avec une crêpes party.

Facon Suzette :
– sucre complet ou sucre Rapadura
– huile de coco
– 2 oranges
– 1 citron
– cognac ou mandarine Impérial

Dans une poêle, mettez le sucre complet pour réaliser un caramel. Le cuire doucement jusqu’à l’obtention d’une coloration blonde-brune puis ajoutez le jus de citron et le jus d’orange. Laissez réduire. Ajoutez l’huile de coco et l’incorporer au caramel.

Ajoutez l’alcool choisi portez à ébullition puis flambez la sauce.

Bonne dégustation en famille
Recette d’Isabelle Schillig naturopathe et coach culinaire Grenoble Uriage
https://naturopathe-uriage.fr
https://www.facebook.com/NaturopatheUriageETGrenoble

Publié le janvier 11, 2019novembre 30, 2023 par Isabelle Schillig — Un commentaire

Laddu, dessert indien à la semoule et au ghee

De retour d’Inde, j’ai pu participer à des cours de cuisine indienne, cuisine savoureuse ou les épices se mêlent à la noix de coco, au ghee, épices….

J’ai d’ailleurs prévu de vous initier à la cuisine indienne le vendredi 8 fevrier à 10H ou 18H30 sur Uriage.

Voici ma recette de Laddu en version revisité, un peu moins sucrée :

Pour obtenir une quinzaine de petits Laddu

2 tasses de semoule fine
2/3 de tasse de noix de coco râpée
2/3 à 1 tasse de sucre de canne roux
2 à 3 cs de ghee (beurre clarifié)
3 cc de cardamum en poudre
1/2 tasse de boisson vegetale (soja, riz, coco)

Option : 2 cs noix de cajou et 1 cs canneberge

Tout d’abord préparer ou acheter du ghee ou du beurre clarifié.

Préparer tous vos ingrédients pour les avoir disponible près de votre poêle.

Dans une poêle mettre 1cc de ghee et faire dorer légèrement les noix de cajou en remuant pendant 2 minutes puis rajouter les canneberge et aussi les faire revenir en remuant pendant 1 minute. Puis les garder de coté dans un récipient pour les rajouter en fin de préparation.

Dans notre poêle mettre le reste de ghee et rajouter la semoule remuer bien et faire chauffer pendant 5 minutes environs à feu doux. Rajouter le sucre et laisser, la cardamum et la noix de coco râpée tout en continuant à mélanger pendant 3 minutes minimum pour que le sucre ai le temps de fondre.

Enlever du feu mettre les cajous et les canneberges dorées. Petit à petit rajouter un peu de boisson vegetale pour humidifier légèrement notre semoule pour pouvoir former des boules.

Attendre un peu pour ne pas se bruler les mains puis façonner des boules, personnellement je les trouve meilleur si petites.

Ces Laddu se gardent quelques jours au frigo…
Bonne cuisine
Recette d’Isabelle Schillig naturopathe et coach culinaire Grenoble Uriage

Publié le novembre 29, 2018mars 27, 2019 par Isabelle Schillig — Un commentaire

Le soja, une protéine qui fait peur

Coup de zoom sur le soja, on parle souvent du soja, mais est ce qu’on connait bien cette légumineuse ? Est ce qu’il a des effets sur nos hormones? Comment le consommer ? Sous quelles formes ?

Le soja, c’est un haricot jaune.

Paradoxalement, les « germes de soja » (issus d’un haricot qui est vert), ne sont pas du soja… Le soja, lui, se mange presque uniquement cuit.

Techniquement, le soja est une légumineuse et c’est un apport intéressant de protéine dans l’alimentation.

On en trouve sous différentes forme. Un certains nombres nous sont assez familières, et leur utilisation est intuitive. Par exemple, il y a les boissons végétales (les « laits » de soja, même si bien sûr ce n’est pas du lait au sens « mammifère » du terme), ou la saucisse fumée de soja, dont le goût ressemble à celui des saucisses viennoises (épicé ou non selon les préparations), du tempeh ou même des yaourts, et de la crème liquide, des crèmes dessert, et bien d’autres encore.

On trouve aussi du soja en morceaux déshydratés permettant de faire des plats en sauce ou des currys, et enfin on trouve du tofu.

Le tofu est issu du lait de soja que l’on a fait caillé. Pour commencer a goûter le tofu, je vous conseille de commencer par une préparation fumée (marque Taifun) ou de le cuisiner s’il est nature. Sinon sa saveur est un peu fade.

On peut faire des petits dés de tofu que l’on fait revenir à la poêle dans de l’huile d’olive pour les faire dorer. On peut rajouter un peu de soyu ou de tamari (sauces salées remplaçant le sel, qui sont d’ailleurs à base de soja elles aussi) et des herbes aromatiques par exemple.

Comme toutes les légumineuses, le soja complète l’apport de protéines venant des céréales pour recouvrir complètement la gamme des acides-aminés nécessaires. Les céréales seules sont en effet carencées.

Comme de plus, il est facile à préparer, cela explique pourquoi il a souvent les faveurs des végétariens.

Le soja produit aux états unis est essentiellement OGM, et les soja vendus sans traçabilité très stricte présentent donc un risque. Je vous conseille de vous tourner vers les labels AB, et vers le soja produit en France sans OGM (marque Soy).

Le soja, à fortes doses, a un effet hormonal : il vient caler les récepteurs d’oestrogène, même en l’absence de celle-ci. Il y a diverses opinions, parfois controversées sur cet effet. En dehors de cas extrêmes, mon opinion est que cet effet a des facettes plutôt positives en particulier en ce qui concerne la ménopause. En tout état de cause, si cet effet vous inquiète, n’hésitez pas à consulter votre naturopathe, ou votre médecin, à ce sujet.
J

e vous parle du soja sur France Bleu Isere, dans ma chronique conseils bien être d’Isabelle Schillig

Isabelle Schillig sur France Bleu isere conseils bien être

N’hésitez pas à participer à l’un de mes cours de cuisine Bio vegetarienne sur Grenoble Uriage, ou venir faire le point avec moi sur vos besoins lors d’une consultation en Naturopathie avec Isabelle Schillig.

Publié le janvier 2, 2016 par Isabelle Schillig

Voeux et cours de cuisine 15 janvier 2016

Je vous souhaite tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2016.

N’hésitez pas à y ajouter une pincée d’humour et d’originalité, une cuillère à soupe de partage – amitié, une ou deux louches de santé : c’est ma recette pour faire ressortir la saveur du bonheur !

Pour commencer l’année, mes cours de cuisine Biologique et Santé nous initieront à une cuisine d’inspiration Japonaise (voir affiche si dessous).

Inscrivez vous, parlez en autour de vous !

https://naturopathe-uriage.fr/cours-de-cuisine-ou-coaching-culinaire/cours-de-cuisine-2015-2016/

Au plaisir de partager un cours avec vous ou de lire vos commentaires…

Publié le novembre 12, 2015mars 28, 2019 par Isabelle Schillig

Salade de chou rouge aux noix et à la pomme

En automne et en hiver, c’est la saison du chou et pourquoi pas le manger cru !

En naturopathie, je conseille toujours de commencer le repas avec une crudité pour faire le plein d’enzymes et de vitamines. Je vous propose cette salade croquante, et colorée facile à réaliser qui peut se servir en entrée.

Recette pour 2 personnes

1/4 ou de chou rouge
1/2 pomme
15 à 20 cerneaux de noix
huile de colza ou de noix vierge première pression à froid
sauce de soja (sohyu ou tamari)

Enlever les 2 premières feuilles du chou et couper la quantité voulut en fines lamelles. Eplucher la pomme et la détailler en petits bouts. Casser les noix pour en extraire les cerneaux.

Disposer d’abord le chou comme on ferait avec de la salade et parsemer de noix et de pomme. Sans oublier d’assaisonner avec l’huile et la sauce de soja.

On pourrait encore rajouter des morceaux de tome de brebis ou chèvre, voir des pois chiches, des raisins… A vous de créer selon vos envies du moment ou ce que vous avez à disposition chez vous ; n’hésitez pas à nous les partager !

Isabelle Schillig, naturopathie à Uriage près de Grenoble, conseillère en alimentation saine. Recette sans gluten et végétarienne facile à réaliser.

Salade de chou rouge aux noix et à la pomme

Publié le novembre 5, 2015mars 31, 2019 par Isabelle Schillig

Velouté courge butternut, carotte, gingembre frais

Recette pour un velouté pour 4 personnes :

1 courge butternut
1 oignon
3 carottes
gingembre frais
huile d’olive
crème de soja
sauce au sohyu
eau

Couper la courge en 2, la vider de ses pepins et détailler en morceaux. Laver les carottes si biologique ne pas les éplucher mais juste les brosser, puis découper en gros tronçons. Eplucher l’oignon et l’émincer.

Faire revenir dans une casserole haute de l’huile d’olive avec l’oignon. Rajouter les carottes, les morceaux de butternut et couvrir d’eau. Laisser cuire 20 minutes.

Pendant ce temps préparer le gingembre frais, enlever la peau et le râper. On le rajoutera dans la soupe en fin de cuisson.
Une fois le tout cuit, mixer avec le mixeur et rajouter si l’on veut de la crème de soja voir de la sauce au sohyu pour remplacer le sel.
Bonne dégustation !

Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage à 10 minutes de Grenoble. Je propose des cours de cuisine santé à base de produits Biologiques et souvent une cuisine sans gluten (Uriage – Grenoble).
Pour être informé rapidement, inscrivez vous sur mon site ou ma page Facebook
https://naturopathe-uriage.fr
https://www.facebook.com/NaturopatheUriageETGrenoble.

Publié le mars 15, 2015 par Isabelle Schillig — 2 commentaires

Cours de cuisine du vendredi 27 mars

Pour un voyage culinaire rendez vous le vendredi 27 mars à Uriage soit le matin à 10h ou le soir à 18h30…
Pour plus d’informations voir ma page dédiée aux cours de cuisine ou me contacter.
Pensez à vite réserver vos places !

Publié le juin 30, 2014mars 28, 2019 par Isabelle Schillig — Un commentaire

Poivrons rouges au Fonio (recette sans gluten)

(Recette pour 4 personnes)

Je vous invite à découvrir une céréale toute petite, cultivée en Afrique. Je renvoie, pour plus d’infos, sur ce lien ; en plus elle est sans gluten ! On la trouve en magasin Bio et peut être dans le commerce, mais c’est à vérifier...

100 g de Fonio
2 poivrons rouges ou jaunes car plus sucrés
1 oignon
2 têtes d’ail
1 à 2 courgettes
de l’eau
huile d’olive
algues déshydratées (facultatif mais conseillé pour son apport iodé)
4 à 6 cs de noisette en poudre

Commencer par laver les légumes, puis émincer l’oignon et l’ail. On va aussi râper la courgette finement et couper en 2 dans le sens de la longueur les poivrons, puis les vider pour les farcir.

Dans un saladier mélanger la courgette, l’oignon, l’ail, les algues et le Fonio. Avec ce mélange garnir les 1/2 poivrons. On va délicatement verser de l’eau dans les poivrons pour permettre la cuisson de la céréale (Fonio). On recouvre avec de la poudre de noisette et on verse généreusement de l’huile d’olive sur les légumes.

A faire cuire au four pendant 30 minutes à 210°C.

Si vous faites cette recette sans algues vous pouvez verser un filet de Tamari en fin de cuisson, juste avant de servir.

Se déguste avec une salade et une protéine (poisson, viande ou légumineuse)

NB: le fonio a un goût particulier, très « terre » je dirais…. A essayer !
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