Le tofu préparations à base de soja

Le soja, une protéine qui fait peur

Coup de zoom sur le soja, on parle souvent du soja, mais est ce qu'on connait bien cette légumineuse ? Est ce qu'il a  des effets sur nos hormones? Comment le consommer ? Sous quelles formes ? Le soja, c'est un haricot jaune. Paradoxalement, les "germes de soja" (issus d'un haricot qui est vert), ne … Lire la suite Le soja, une protéine qui fait peur

Voeux et cours de cuisine 15 janvier 2016

Je vous souhaite tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2016. N’hésitez pas à y ajouter une pincée d’humour et d’originalité, une cuillère à soupe de partage - amitié, une ou deux louches de santé : c’est ma recette pour faire ressortir la saveur du bonheur ! Pour commencer l’année, mes cours de cuisine … Lire la suite Voeux et cours de cuisine 15 janvier 2016

Salade de chou rouge aux noix et à la pomme

Salade de chou rouge aux noix et à la pomme

En automne et en hiver, c'est la saison du chou et pourquoi pas le manger cru ! En naturopathie, je conseille toujours de commencer le repas avec une crudité pour faire le plein d'enzymes et de vitamines. Je vous propose cette salade croquante, et colorée facile à réaliser qui peut se servir en entrée. Recette … Lire la suite Salade de chou rouge aux noix et à la pomme

Velouté butternut et gingembre

Velouté courge butternut, carotte, gingembre frais

Recette pour un velouté pour 4 personnes : 1 courge butternut 1 oignon 3 carottes gingembre frais huile d'olive crème de soja sauce au sohyu eau Couper la courge en 2, la vider de ses pepins et détailler en morceaux. Laver les carottes si biologique ne pas les éplucher mais juste les brosser, puis découper … Lire la suite Velouté courge butternut, carotte, gingembre frais

Cours de cuisine du vendredi 27 mars

Pour un voyage culinaire rendez vous le vendredi 27 mars à Uriage soit le matin à 10h ou le soir à 18h30... Pour plus d'informations voir ma page dédiée aux cours de cuisine ou me contacter. Pensez à vite réserver vos places !  

Poivrons rouges au Fonio (recette sans gluten)

Recette pour 4 personnes Je vous invite à découvrir une céréale toute petite, cultivée en Afrique. Je renvoie, pour plus d'infos,  sur ce lien ; en plus elle est sans gluten ! On la trouve en magasin Bio et peut être dans le commerce, mais c'est à vérifier... 100 g de Fonio 2 poivrons rouges ou … Lire la suite Poivrons rouges au Fonio (recette sans gluten)

Courgette en cylindre aux lentilles et à l’amande

Recette pour 2 personnes 1 grande courgette 1 oignon botte 250 g de lentilles brunes 2 cs de poudre d'amande 2 cs d'huile d'olive 3 à 4 feuilles de basilic   Je vous invite pour cette recette à préparer en avance vos lentilles brunes de la manière suivante : Faire tremper une nuit les lentilles … Lire la suite Courgette en cylindre aux lentilles et à l’amande

Lasagne aux feuilles de riz, poireaux et azukis (sans gluten)

Une préparation gourmande et facile à réaliser avec des légumes de saison et en plus sans gluten. Recette pour un plat à lasagne. 10 à 15 feuilles de riz 4 à 5 poireaux 1 oignon 100g d'azukis 20 cl de crème de soja 1 cs de sauce de soja, tamari curry Décongeler les azukis, sinon … Lire la suite Lasagne aux feuilles de riz, poireaux et azukis (sans gluten)

Galettes de flocons d’azukis au pavot, sans gluten

Pour faire un repas rapide à base de légumineuse ou protéine végétale pensez aux flocons d'azukis. Les azukis ont été précuit et mis en flocons, ils ne nécessitent plus de temps de trempage ni de cuisson longue. J'aime bien les utiliser dans des préparations du genre galette, dont voici une idée. Recette pour 4 personnes … Lire la suite Galettes de flocons d’azukis au pavot, sans gluten

Pois chiche au fenouil et crème de coco (sans gluten)

Pour une fois voici un plat en sauce... avec de la crème de coco et des épices, un vrai régal pour toute la famille. Recette pour 4 personne 2 fenouils 100g de pois chiche déjà cuit 4 cs de crème de coco 1 oignon épices Ras El Hanout ou curry classique 1cs d'huile d'olive Couper … Lire la suite Pois chiche au fenouil et crème de coco (sans gluten)

Crumble de fruits à la noix de coco (sans cuisson et sans gluten)

Idéal pour un goûter coloré avec des fruits d'hiver et des petites touches exotiques pour apporter le soleil en janvier. Recette qui plaira surement aux enfants et permettra de faire le plein de vitamines et d'antioxydants... Recette pour 1 grand plat : 3 bananes mûres (mouchetées) 4 à 5 kiwis mûrs 2 à 3 pommes … Lire la suite Crumble de fruits à la noix de coco (sans cuisson et sans gluten)

Tarte aux myrtilles et à la noix de coco, sans gluten

Et pourquoi pas associer les myrtilles et la noix de coco dans une même tarte ! Ca en fait une recette avec une touche exotique. La pâte est sans gluten, le beurre est remplacé par de la crème de coco et le tout est délicieux ! Recette pour une tarte 200g farine de riz 40g … Lire la suite Tarte aux myrtilles et à la noix de coco, sans gluten

Panais au miel

Ce légume d'hiver souvent peu connu est délicieux ! Le panais ressemble à la carotte en plus sucré et plus fibreux. On peut le consommer : cru : tout simplement râpé en salade, en bâtonnets pour un apéritif, en petits dés pour décorer un plat,... cuit : cuisson douce, en purée, au four, en chips, … Lire la suite Panais au miel

Salade de chou rouge aux noix et à la pomme

En hiver c'est la saison du chou et pourquoi pas le manger cru ! En naturopathie, je conseille toujours de commencer le repas avec une crudité pour faire le plein d'enzymes et de vitamines. Je vous propose cette salade croquante, et colorée facile à réaliser qui peut se servir en entrée. Recette pour 2 personnes … Lire la suite Salade de chou rouge aux noix et à la pomme

Bâtonnets aux raisins et aux graines de tournesol

Dernière recette de la trilogie "pâte à tarte à la noisette" déjà postée sur mon blog. Voici la dernière après les recettes de la tarte aux poireaux à la noisette et de la tarte aux poires à la noisette. J'ai un petit faible pour cette recette très simple qui permet d'utiliser les restes de pâte … Lire la suite Bâtonnets aux raisins et aux graines de tournesol