Crème de polenta

(pour 4 personnes)

 

  • 250g de semoule de maïs précuite
  • 1 L d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 4 cs à de crème de soja liquide
  • 1 pincée de muscade en poudre

 

Faire chauffer l’eau avec le bouillon de légumes, versez la polenta en pluie sans cesser de tourner. Remuez sur feu vif jusqu’à ce qu’elle épaississe. Hors du feu ajoutez la crème de soja et la muscade.

 

(Recette inspirée de « l’assiette végétarienne » de Valérie Cupillard, édition La Plage)