Je continue ma déclinaison autour de recettes avec de la purée de noisette et aujourd’hui ce sera un dessert. J’avais déjà posté sur mon blog une recette salée à la purée de noisette, on peut préparer la salée et la sucrée au même moment.
Pour les adeptes de tartes en dessert un peu originales et digestes, je vous propose cette recette.
Tarte pour 8 personnes
Pâte à tarte sucrée
- 150g de farine de riz
- 50 g de farine d’épeautre complete
- 1 cs de purée de noisette (bien pleine)
- 1 verre de lait de soja
- 2 cs de sucre rapadura
- 3 cs d’huile d’olive
- 1 cc de cannelle
Garniture
- 5 à 8 poires (selon taille)
- 3 cs de crème de soja
- 1 cs de sucre rapadura
- 2 cc de purée de noisette
Pour la pâte à tarte sucrée mélanger tous les ingrédients dans un saladier : les farines, purée de noisette, lait de soja, sucre rapadura et la cannelle. Former une boule et mettre au frais.
Pendant ce temps éplucher les poires et les couper en gros quartiers.
Etaler la pâte à tarte au rouleau à patisserie et mettre dans le plat. Piquer la pâte à la fourchette et saupoudrer avec du sucre, la purée de noisette et la crème de soja. Déposer les quartiers de poires sur le dessus et enfourner à 210°C pendant 25 minutes.
Pour donner un aspect plus doré aux poires, on peut les napper avec 2 cs à soupe de jus de pomme ou poire 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Bon appétit…
A venir bientôt sur mon blog comment utiliser les restes de pâte à tarte….
Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage près de Grenoble.
