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Atelier culinaire à l'office du Tourisme d'Uriage jeudi 7 juillet

Atelier culinaire avec office du tourisme d'Uriage

Si vous n’avez pas encore eu l’occasion ou la possibilité de participer à un atelier culinaire, je vais en animer un jeudi 7 juillet de 14h30 à 16h00 à l’office du Tourisme d’Uriage.
Ces ateliers sont ouverts à tous et les réservations se font directement auprès de l’office du Tourisme : 04 76 89 10 27
Ce sera le dernier atelier culinaire avant 2017 !  Bonnes vacances….
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Atelier culinaire à l'office du Tourisme Uriage mardi 10 mai à 14h30

Je propose à nouveau cette année des ateliers culinaires à l’office du Tourisme d’Uriage. Nous préparerons ensemble lors d’un après midi un menu original et facilement reproductible chez vous.

Pesto aux fanes de radis et tomates séchées

Légumes farcis aux lentilles corail et millet

Mousse au chocolat légère et revisitée

Pensez à vous inscrire rapidement, pour cela s’adresser à l’office du Tourisme d’Uriage au 04 76 89 10 27
 
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Chapati indien

Chapati, pain Indien

Lors de mon cours de cuisine sur la cuisine du monde, nous nous sommes entraînés à faire du pain indien, chapati.

Chapati, pain Indien
Chapati, pain Indien

Ce pain gonflé est sans levain, ni levure ce qui est avantageux pour des personnes ayant des mycoses intestinales (candidose). Il est facile à réaliser, reste à prendre le coup de main pour la cuisson…
Ingrédients pour 6 à 8 chapatis :

  • 250 g de farine complète T 110
  • eau tiède
  • un peu de sel
  • beurre 30g

Tamiser la farine si nécessaire dans un saladier, rajouter le sel et petit à petit l’eau tiède. Pétrir pour obtenir une pâte élastique et lisse qu’on laissera reposer un peu au frigo.
Former 6 à 8 boules avec la pâte et l’étaler en formant des disques de 15cm de diamètre et 3mm de haut.
Dans une poêle très chaude mettre le chapati (ne pas mettre d’huile) qu’on fera cuire rapidement des 2 faces puis on appuiera sur les bords pour former des bulles et faire gonfler le chapati.
Badigeonner de ghee, beurre clarifié originaire du sous-continent indien.

Chapati
Chapati prêt à être consommé

Après quelques minutes d’ébullition lente, les substances grasses solides se séparent du gras liquide sous forme d’une mousse jaunâtre accompagnée de particules blanchâtres composées de caséine, de petit lait et d’impuretés du beurre qu’il faut ôter peu à peu au moyen d’une petite passoire ou d’une simple cuillère (ref Wikipedia).
 
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Isabelle Schillig, animatrice culinaire à Uriage.
https://naturopathe-uriage.fr
https://www.facebook.com/NaturopatheUriageETGrenoble