Catégorie : Hiver

Publié le par — Un commentaire

Gâteau aux dattes et aux noix

Gateau dattes et noix Isabelle Schillig
gâteaux aux dattes noix

(un vrai régale pour l’hiver, nourrissant !)

  • 200 g de cerneaux de noix
  • 400g de dattes deglet
  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre Rapadura
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 180 g de farine de riz ou blé
  • 1/2 paquet de poudre levante
  • 4 cs de lait de soja
  • 3 cs de cognac

Couper grossièrement les dattes et mélanger avec les cerneaux de noix.

Dans un autre saladier mélanger les jaunes d’oeufs, le sucre et l’huile.

Ajouter la farine et la levure, puis le lait, l’alcool et le mélange dattes – noix . 

Battre les blancs d’oeufs en neige et incorporer délicatement à la préparation.
Faire cuire au four à 180° pendant 45 minutes.

Recette d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage, près de Grenoble et Vizille…

Publié le par — Un commentaire

Azuki au miso

 

  • 200g de flocons d’azuki
  • 1 oignon
  • 1 petite carotte
  • 4 cc de miso de soja (pâte fermentée riche en protéines)
  • 1 cs de miel
  • 2 cs de tahin (purée de sésame)
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 2 cc de cannelle ou de muscade

 
 
Faire cuire les flocons avec 2 fois leur volume d’eau salée, 10 minutes à feu doux. Faire revenir dans l’huile l’oignon émincé et la carotte coupée en allumettes. Retirer du feu, ajouter le miso, le miel, le tahin et la cannelle ainsi que quelques cuillères à soupe de l’eau de cuisson chaude des flocons d’azuki. Bien mélanger et ajouter aux flocons cuits. Ce plat est encore meilleur si on le laisse reposer au frais au moins 8h. Servir froid ou réchauffer.
 
 
(Recette de Claude Aubert : “ Fabuleuses légumineuses”)

Publié le par — Laisser un commentaire

Blinis aux bananes

(pour 4 personnes)

  • 100g farine sarrasin
  • 100g farine châtaigne
  • 1 cs d’arrow root (liant végétal sans gluten)
  • lait de soja au calcium
  • 1 cc cannelle en poudre
  • 2 bananes bien mûres (tachetées de points noires)

Peler et écraser les bananes dans un saladier, rajouter les 2 farines, l’arrow root et la cannelle en poudre.

Mélanger et  rajouter progressivement le lait de soja jusqu’à obtenir un appareil assez épais (ou rajouter du lait selon la texture souhaitée).

Verser dans la poêle à crêpe chaude des petites portions de la préparation pour obtenir de petites galettes, qui vont devenir brunâtre lors de la cuisson.
Ce mange chaud ou froid.
Recette d’Isabelle Schillig