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Biscuits à la noix de coco – chocolat (sans gluten)

Biscuits coco chocolat sans gluten
Biscuits noix de coco chocolat sans gluten

Dernière recette cette année autour des biscuits de Noel. On obtient des biscuits parfumés à la noix de coco et fourrés au chocolat… parfait pour une pause gourmande.

Vous trouverez aussi des recettes de biscuits de Noel, sans gluten : palets noirs amande cannelle, pavés amande et fleur d’oranger ; recette avec gluten damiers chocolat vanille.

Biscuits à la noix de coco – chocolat

  • 125g de farine de coco ou farine de riz
  • 1 cc de levure chimique
  • 50g de sucre complet ou roux
  • 2 œufs entiers
  • 80g d’huile de coco ou huile d’olive à aromatiser pour la pâtisserie
  • 80g de noix de coco râpée

Pour fourrer : 80g chocolat noir et 10g d’huile de coco ou beurre

Mélanger la farine et la levure, rajouter le sucre, les œufs, la noix de coco et l’huile de coco (qu’on aura rendu liquide en mettant le pot fermé dans un fond d’eau chaude). Pétrir le tout ensemble et laisser reposer 1h au frigo.

Abaisser la pâte sur ½ cm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier cuisson pour éviter d’assécher la pâte en rajoutant de la farine.

Avec des emportes pièces découper la pâte, les contours ne seront pas régulier à cause de la noix de coco.

Utiliser une feuille du papier cuisson qui a servit pour étaler la pâte et déposer dessus les formes obtenues.

Faire cuire au four pendant 10 minutes environs à 180°C.

Préparer pendant ce temps le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat et l’huile de coco au bain marie.
NB l’huile de coco peut être remplacée par du beurre ou de l’huile d’olive qu’on parfumera à la cannelle, vanille.

De nombreuses idées recettes et conseils Santé sont disponibles sur mon site et ma page Facebook, n’hésitez pas à vous abonner.

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Cours de cuisine Santé le jeudi 10 décembre

Vous avez envie de vous faire plaisir ou de faire plaisir à vos amis pour les fêtes… vous aimeriez avoir des recettes originales ou tout simplement vous suivez une alimentation sans gluten…vous avez envie de partager un moment convivial et de connaître des trucs et astuces Santé et en cuisine… ce cours est fait pour vous !
Pour la petite histoire : en Alsace pour la période de Noël c’est une des Traditions de faire des petits gâteaux appelés Bredelés que l’on offre et propose à ses amis ou familles.
Ces cours de cuisine Santé Grenoble Uriage ont lieu 1 fois par mois le matin et le soir, pour voir le programme sur l’année c’est par ici
Pour s’inscrire, c’est facile remplir le formulaire en ligne (bas de page)  et m’envoyer un chèque d’acompte pour réserver votre place.

Cours cuisine Grenoble Uriage 10:12:2015
Cours cuisine Grenoble Uriage 10:12:2015