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Velouté courge butternut, carotte, gingembre frais

Velouté butternut et gingembre

Recette pour un velouté pour 4 personnes :

Courge Butternut naturopathe Uriage
Courge Butternut naturopathe Uriage
  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • gingembre frais
  • huile d’olive
  • crème de soja
  • sauce au sohyu
  • eau

Couper la courge en 2, la vider de ses pepins et détailler en morceaux. Laver les carottes si biologique ne pas les éplucher mais juste les brosser, puis découper en gros tronçons. Eplucher l’oignon et l’émincer.

Faire revenir dans une casserole haute de l’huile d’olive avec l’oignon. Rajouter les carottes, les morceaux de butternut et couvrir d’eau. Laisser cuire 20 minutes.

Pendant ce temps préparer le gingembre frais, enlever la peau et le râper. On le rajoutera dans la soupe en fin de cuisson.
Une fois le tout cuit, mixer avec le mixeur et rajouter si l’on veut de la crème de soja voir de la sauce au sohyu pour remplacer le sel.
Bonne dégustation !

Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage à 10 minutes de Grenoble. Je propose des cours de cuisine santé à base de produits Biologiques et souvent une cuisine sans gluten (Uriage – Grenoble).
Pour être informé rapidement, inscrivez vous sur mon site ou ma page Facebook
https://naturopathe-uriage.fr
https://www.facebook.com/NaturopatheUriageETGrenoble.

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Chou rouge aux châtaignes et à la pomme

Chou rouge aux châtaignes et à la pomme
Chou rouge aux châtaignes et à la pomme

Recette pour 4 personnes

  • 1 chou rouge
  • 1 oignon
  • 1o0 g de châtaignes pelées
  • 6 à 8 pommes de terre
  • 3 pommes
  • 1 bâton de cannelle

Cette recette est facile à réaliser et délicieuse à manger.

  1. Préparer les légumes :
  • Couper, émincer et laver le chou rouge.
  • Peler les pommes de terre.
  • Eplucher et hacher l’oignon.
  • Pendant la cuisson peler et faire des quartiers de pommes

2. Cuisson :
Dans un faitout faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes. Rajouter le chou rouge, les pommes de terres entières, la cannelle et les châtaignes (seulement si crues). Faire cuire à couvert pendant 15 minutes ; puis rajouter les châtaignes si cuites et les quartiers de pommes. Faire cuire encore 15 à 20 minutes.

3. Service et association alimentaire :
Pour que ce plat soit complet, il manque une protéine soit animale (par exemple boudin noir de saison en Automne comme sur la photo) ou une protéine végétale (par exemple : haricot rouge ou tofu fumé ou tempeh…).

Je conseil de rajouter un filet d’huile et voir un peu de sohyu (pour remplacer le sel).
Bonne dégustation et merci pour vos retours…
Recette d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage (38410) prés de Chamrousse, Vizille, Grenoble, Saint Martin d’Uriage….

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Velouté courge butternut, carotte, gingembre frais

Velouté butternut et gingembre
Courge Butternut naturopathe Uriage

Recette pour un velouté pour 4 personnes :

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • gingembre frais
  • huile d’olive
  • crème de soja
  • sauce au sohyu
  • eau

Couper la courge en 2, la vider de ses pepins et détailler en morceaux. Laver les carottes si biologique ne pas les éplucher mais juste les brosser, puis découper en gros tronçons. Eplucher l’oignon et l’émincer.

Faire revenir dans une casserole haute de l’huile d’olive avec l’oignon. Rajouter les carottes, les morceaux de butternut et couvrir d’eau. Laisser cuire 20 minutes.

Pendant ce temps préparer le gingembre frais, enlever la peau et le râper. On le rajoutera dans la soupe en fin de cuisson.
Une fois le tout cuit, mixer avec le mixeur et rajouter si l’on veut de la crème de soja voir de la sauce au sohyu pour remplacer le sel.

Bonne dégustation !
Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage à 10 minutes de Grenoble. Je propose des cours de cuisine santé à base de produits Biologiques et souvent une cuisine sans gluten (Uriage – Grenoble).
Pour être informé rapidement, inscrivez vous sur mon site ou ma page Facebook
https://naturopathe-uriage.fr
https://www.facebook.com/NaturopatheUriageETGrenoble.