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Les boissons végétales ou laits végétaux émission radio

Mercredi matin le 4 mai de 10h à 11h, je suis invitée à l’émission radio “On cuisine ensemble” sur France Bleu Isère pour parler des “laits” végétaux.
Podscast de l’émission c’est par ici : https://www.francebleu.fr/player/export/reecouter/emission?content=b5334a90-f686-4635-a5b4-4aa6e11f5da5

Pourquoi consommer des laits végétaux ?
En naturopathie on conseille d’éviter de boire du lait de vache, principalement car celui-ci va acidifier le terrain et sensibiliser voir endommager le tube digestif.

Boisson vegetale
Boisson vegetale

Qui devrait éviter de boire du lait de vache ?
Les personnes souffrant ponctuellement ou de manière chronique de certains maux inflammatoires (otite, cystite, colite, sinusite..), d’allergies, de problèmes de peau (eczéma, urticaire…), de sensibilité au stress, d’encombrement ORL….

Et le calcium dans tout ça ?
Le lait de vache contient du calcium qui est peu assimilable, contrairement au lait d’amande et aux laits enrichis en calcium provenant d’algues (bien sur on ne sent pas le goût!)

Les différentes boissons végétales et leurs utilisations :
Vous avez du choix et la possibilité de les varier selon vos goûts et envies. Ils sont fait à base de :

Légumineuse ou protéine : soja, son goût est particulier si bu nature, je vous invite à commencer par le lait à la vanille ou au calcium. Attention le soja peut être allergisant et vérifier bien qu’il soit BIO pour vous épargner la consommation d’OGM. Il s’utilise facilement pour des préparations salées et ou sucrées.

Céréales et amidons : riz, avoine, quinoa, millet, épeautre, châtaigne. Toutes ces boissons ont une saveur naturellement douce et sucrée, mais peuvent très bien être utilisés pour des préparations salées (crêpes, galettes, quiche…).

Oléagineux : amande, noisette, sésame.
Les oléagineux sont une source principale de bonnes graisses et de protéines.
Ces boissons s’adaptent surtout pour des desserts, mais pourquoi pas rajouter un peu de lait de noisette dans une soupe ou un gratin !

Leur conditionnement et ou les acheter ?
Vous trouverez toutes ces boissons soit sous forme liquide (brique) soit en poudre, en grande surface et en magasin Biologique (plus de choix).
Le prix de ces boissons va de 1,5 à 4E/L.

Le saviez vous ?
La crème fraîche peut également se remplacer par des “ersatz” végétaux. Effectivement on connaît souvent la crème de soja, mais il y a aussi des crèmes de riz, avoine, amande et de coco.

Idées recettes
Je vous invite à consulter mon site internet pour des idées de recettes utilisant des boissons végétales comme le “milk shake ou smoothie”, la glace aux framboises, les crêpes…

Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage à 10 minutes de Vizille et de Grenoble

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Jus de légumes ou smoothie fruits pour refaire le plein d’énergie

Rien de tel qu’un bon jus de légumes pour commencer un repas ou un onctueux smoothie

http://jennycuisinebio.canalblog.com/archives/2011/08/03/21725860.html
http://jennycuisinebio.canalblog.com/archives/2011/08/03/21725860.html

pour le goûter, ces boissons tonifiantes sont des alliées pour notre santé. Même les enfants les plus récalcitrants à manger voir gouter des légumes ou fruits pourront être séduits par les jus….
Souvent notre alimentation est carencée en vitamines, minéraux pour de nombreuses raisons :

  • température de cuisson : à 80°C la vitamine C n’est plus présente ,
  • mode de cuisson : laisser les légumes dans l’eau entraine une perte importante des précieux éléments ; boire l’eau de cuisson dans ce cas, cuisson au micro-onde qui détruit les vitamines,….
  • pauvreté des sols de culture, privilégiez des légumes locaux et si possible Bio
  • de nombreuses vitamines se trouvent dans les peaux des légumes qu’on épluche souvent (à faire si pas en Bio)

Les jus de légumes :

Les jus de légumes sont une bonne alternative pour les personnes qui n’aiment pas les légumes, les personnes ayant les intestins sensibles aux fibres végétales. C’est une manière rapide de consommer des légumes et surtout un moyen efficace pour compléter ces apports de Vitamines et Minéraux.

Pour faire des jus de légumes il faut souvent un peu de matériel ; centrifugeuse ou extracteur de jus ou légumes râpés et pressés… On peut aussi pour ceux qui ne souhaitent pas investir dans des appareils choisir des jus de légumes lacto-fermentés en magasin Bio. Ces jus se conservent grâce au processus de la lacto-fermentation, tandis que les jus classiques ont été chauffés pour tuer tous les germes potentiellement pathogènes.

Pour concocter des jus de légumes on peut utiliser en base des légumes verts en feuille (épinard, salade, roquette, blette….)  pour apporter de la chlorophylle, rajouter des légumes riches en jus (concombre, courgette, tomate,…),  apporter de la texture avec des légumes plus fermes (carotte, betterave, panais, céleri rave….)… de nombreux sites regorgent de recettes pour réaliser des jus, mais je vous invite à faire vos créations selon vos envies du moment après vous être familiarisé avec l’appareil.

Les jus de fruits ou smoothie :

Rien de tel lors d’un après midi chaud que de se désaltérer avec une boisson tonifiante avec uniquement des fruits ou des fruits associés avec une boisson végétale.

Smoothie à la banane
Smoothie à la banane

Le smoothie permet de remplacer facilement les milk shakes en apportant d’autres choses que des graisses saturées !
Je vous invite à consulter ma recette sur le smoothie à la banane, qui prend 2 minutes à réaliser !
Bonne dégustation et essais avec les jus et smoothies.

Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage près de Grenoble.

Vous pouvez suivre mes publications en vous abonnant à mon blog : https://naturopathe-uriage.fr  ou à ma page Facebook: https://www.facebook.com/NaturopatheUriageETGrenoble

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Les boissons végétales ou laits végétaux émission radio

Mercredi matin le 4 mai de 10h à 11h je suis invitée à l’émission radio “On cuisine ensemble” sur France Bleu Isère pour parler des “laits” végétaux.

Pourquoi consommer des laits végétaux ?
En naturopathie on conseille d’éviter de boire du lait de vache, principalement car celui-ci va acidifier le terrain et sensibiliser voir endommager le tube digestif.

Boisson vegetale
Boisson vegetale

Qui devrait éviter de boire du lait de vache ?
Les personnes souffrant ponctuellement ou de manière chronique de certains maux inflammatoires (otite, cystite, colite, sinusite..), d’allergies, de problèmes de peau (eczéma, urticaire…), de sensibilité au stress, d’encombrement ORL….

Et le calcium dans tout ça ?
Le lait de vache contient du calcium qui est peu assimilable, contrairement au lait d’amande et aux laits enrichis en calcium provenant d’algues (bien sur on ne sent pas le goût!)

Les différentes boissons végétales et leurs utilisations :
Vous avez du choix et la possibilité de les varier selon vos goûts et envies. Ils sont fait à base de :

Légumineuse ou protéine : soja, son goût est particulier si bu nature, je vous invite à commencer par le lait à la vanille ou au calcium. Attention le soja peut être allergisant et vérifier bien qu’il soit BIO pour vous épargner la consommation d’OGM. Il s’utilise facilement pour des préparations salées et ou sucrées.

Céréales et amidons : riz, avoine, quinoa, millet, épeautre, châtaigne. Toutes ces boissons ont une saveur naturellement douce et sucrée, mais peuvent très bien être utilisés pour des préparations salées (crêpes, galettes, quiche…).

Oléagineux : amande, noisette, sésame.
Les oléagineux sont une source principale de bonnes graisses et de protéines.
Ces boissons s’adaptent surtout pour des desserts, mais pourquoi pas rajouter un peu de lait de noisette dans une soupe ou un gratin !

Leur conditionnement et ou les acheter ?
Vous trouverez toutes ces boissons soit sous forme liquide (brique) soit en poudre, en grande surface et en magasin Biologique (plus de choix).
Le prix de ces boissons va de 1,5 à 4E/L.

Le saviez vous ?
La crème fraîche peut également se remplacer par des “ersatz” végétaux. Effectivement on connaît souvent la crème de soja, mais il y a aussi des crèmes de riz, avoine, amande et de coco.

Idées recettes
Je vous invite à consulter mon site internet pour des idées de recettes utilisant des boissons végétales comme le “milk shake ou smoothie”, la glace aux framboises, les crêpes…

Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage à 10 minutes de Vizille et de Grenoble