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Crêpe façon Suzette, sans gluten

Crêpes sans gluten
Crêpes sans gluten

Certains d’entre vous ont eu la chance de gouter ma recette de crêpes sans gluten à base de farine de souchet lors d’un de mes cours de cuisine. De quoi , hein ? De souchet, si vous ne connaissez pas encore cette farine rassurez vous elle est encore peu connue.

J’ai découvert cette farine sans gluten en Allemagne, dans un magasin Bio, comme j’aime essayer de nouvelles choses, je n’ai pas pu résister à l’acheter et a essayer des recettes comme la pâte à tartiner au cacao et souchet.

Allez je vais vous en dire un peu plus sur le souchet aussi appelé gland de terre, amande de terre et noix tigrée ou sucrée… et oui toutes ces appellations uniquement pour une petite tubercule. D’aspect, on dirait un petit poireau, il pousse dans les endroits humides. On ne mange que la graine qui se trouve dans son bulbe.

Les avantages du souchet : il contient des protéines de qualité, des glucides et surtout de nombreux minéraux et de bonnes graisses. Si vous voulez en savoir plus sur ce rhizome qu’est le souchet, je vous invite à visiter la page wikipedia qui lui est destinée Souchet Comestible.

Cette farine a un goût sucré et parfumé, un peu comme la châtaigne, elle donne à la pâte à crêpes une consistance un peu granuleuse que je trouve interessante.

Coté sucre n’en rajoutez pas trop car le souchet est riche en glucide.

Crêpes sans gluten et sans lait au souchet

RECETTE POUR 6 CRÊPES :

  • 60 g farine de riz
  • 20 g farine de souchet
  • 250 g ou 25 cl de lait de soja calcium
  • 1 oeuf
  • 1 cc d’arrow root (liant végétal) ou rajouter un 2eme oeuf tout simplement.
  • 1 cc de sucre complet (si besoin)
  • huile d’olive patisserie

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients en commençant par les farines, le sucre, l’oeuf puis la boisson végétale. Mélanger vigoureusement avec le fouet voire s’il reste des grumeaux avec le mixeur ou girafe.

Je vous conseille de faire des petites crêpes avec une crêpes party.

Facon Suzette :
– sucre complet ou sucre Rapadura
– huile de coco
– 2 oranges
– 1 citron
– cognac ou mandarine Impérial

Dans une poêle, mettez le sucre complet pour réaliser un caramel. Le cuire doucement jusqu’à l’obtention d’une coloration blonde-brune puis ajoutez le jus de citron et le jus d’orange. Laissez réduire. Ajoutez l’huile de coco et l’incorporer au caramel.

Ajoutez l’alcool choisi portez à ébullition puis flambez la sauce.

Bonne dégustation en famille
Recette d’Isabelle Schillig naturopathe et coach culinaire Grenoble Uriage
https://naturopathe-uriage.fr
https://www.facebook.com/NaturopatheUriageETGrenoble

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Conseils NaturO’ de novembre

Déjà mi novembre ! Après un voyage à l’étranger au Japon à la Toussaint en mode ZEN, me voici à nouveau bien disponible pour vous recevoir en consultation (cabinet ou via internet) et sur le net pour vous livrer de précieux conseils.
Je vous ai préparé un article ou l’on parlera d’oil splitting, self-reflex, idées cadeaux, gâteau patate douce chocolat et de mes interventions dans les médias radio et TV.

Jardins ZEN Japon

Oil splitting, vous connaissez ?Oil splitting Schillig

Le matin pourquoi ne pas mettre votre tube digestif en action et calmer d’éventuels
inflammations buccales.
Je vous invite à faire du “oil splitting”, cela vient de la médecine ayurvédique. Le principe est très simple, le matin en vous préparant avant le petit déjeuner, il suffit de prendre 1cs d’huile d’olive ou de sésame et de la mâchouiller pendant disons 10 minutes.
Perso, je prends ma cuillère juste avant de me mettre sous la douche et c’est partie pour 10 minutes. Surtout n’avalez pas le mélange qui sortira émulsionné, on recrachera le tout… C’est tout simple à faire si vous choisissez une huile que vous aimez au gout.

Pour qui ? pour vous si :

  • vous avez du mal à digérer le matin,
  • vous êtes tendus et ou stressés (le fait de mâcher relâcher les tensions buccales),
  • vous avez des inflammations de la bouche (aphtes, gencives saignantes..),
  • vous avez des soucis de peau (le foie fera un travail de nettoyage plus efficace et n’aura plus besoin de la peau pour sortir les déchets).

Bizarrement je ne vous ai pas fait de vidéo !

Self Reflexo-plantaire

Et le soir pourquoi pas détendre tout votre corps après une journée de travail en vous brossant les dents ?
C’est tout simple, se procurer une balle de tennis et la faire rouler sous vos pieds vous allez ainsi stimuler les zones réflexes de votre pieds (estomac, foie, intestin, reins…). C’est facile la Reflexo’maison, il n’y a plus qu’à la rajouter dans votre emplois du temps.
Perso, je trouve cet exercice très reposant et libérateurs de tensions, un “must” pour prendre soin de Soi et se cocooner.

Votre NaturO’ à l’honneur à la radio et à la TV :

Je vous livrerais des conseils culinaires et santé ce vendredi 17 novembre à l’émission radio “On cuisine ensemble” à 10H sur France Bleu Isere.Unknown
On parlera des légumineuses, intérêts pour la santé, astuces pour les cuisiner sans tracas, et vidéo en directe d’une recette de mousse au chocolat au jus de pois chiche (si si vous avez bien lu)…

Regarder mes conseils santé à la TV, je serais à nouveau invitée sur l’émission 9.50 de France 3, le mercredi 22 novembre à 9h50 avec Valérie ChastelandFrance 3 TV

Cadeaux écolos, Bios et locaux

Vous cherchez un cadeau original, à coté de chez vous, qui fera plaisir à coup sûr, j’ai ce qu’il vous faut en vidéo.
Perso, moi j’en ai assez d’acheter des biens matériels qui souvent ne serviront pas, je préfère recevoir ou offrir des moments cocoons et détentes à mon entourage et faire travailler quelqu’un de local plutôt qu’une multi-nationale. Et vous ?

Le saviez vous ?

Votre NaturO’ se livrent à la vidéo, vous pouvez toutes les retrouver sur ma chaine YOUTUBE 

Une envie de dessert coloré et gouteuxMousse chocolat butternut vegan

Pourquoi ne pas tester, ma dernière recette mousse au chocolat, butternut et poire (s’il en reste !)

J’espere que ces conseils vous donneront des idées… bon mois de novembre et à bientôt pour de nouveaux conseils.
NB je mettrais les replays de l’émission radio et TV sur mon site et ma page Facebook.