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La purée d'amande et autres purées d'oléagineuses

Petit Topo rapide pour un produit que j’utilise au quotidien :

La purée d’amande 

C’est quoi  ?

Amandes blanches ou complètes broyées par une meule, on va dégraisser une partie pour pouvoir obtenir un produit concentré en amande.

Différence entre les pots :

  • amandes blanches, elles sont émondées et plus facile à digérer pour des intestins sensibles, car il n’y a pas la petite peau qui peut irriter., –
  • amandes complètes, entière avec la peau qui protège de la digestion de ce fruit à coque
Purée d'amande, purée de sésame, purées d'oléagineuses
Purée d’amande, purée de sésame, purées d’oléagineuses

Nombreux intérêts nutritionnels ?

L’huile sur le dessus c’est normal ?

L’huile sur le dessus, c’ est normal et elle ne fait pas grossir ! Il suffit de bien mélanger avec une cuillère à l’ouverture du pot pour bien homogénéiser la purée d’amande.

Utilisations ?

OU en acheter ?

Magasin Bio, parfois grande surface (mais souvent plus cher !)

Prix ?

Assez cher, mais on ne finit pas le pot en 1 semaine IDEAL pour remplacer le nutella !La purée de sésame est moins cher, mais plus amer… A tester et varier avec les autres purées d’oléagineuses

Si vous voulez des recettes gourmande pour remplacer le Nutella, pâte à tartiner au chocolat et azukis ou pâte à tartiner au souchet chocolat.

Vous pouvez trouver le podcast de mon émission sur France Bleu Isère, conseils bien être et alimentaire d’Isabelle Schillig ou je vous présente la purée d’amande.

Conseils d’Isabelle SCHILLIG coach alimentaire et chroniqueuse santé sur France 3 et France Bleu Isere. 
Isabelle Schillig propose des cours de cuisine Bio vegetarienne sur Grenoble Uriage et je présente souvent ce type de purée

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Alimentation de l’enfant, importance d’un bon petit déjeuner (partie 2)

Deuxième partie de ce dossier sur l’alimentation de l’enfant, 1ere partie les besoins spécifiques de l’enfant.

Importance d’un bon petit déjeuner pour l’enfant :

On me dit souvent mon enfant n’a pas faim le matin, on ne prend pas le temps de faire ce repas… et pourtant il conditionne l’énergie – le tonus pour la journée, permet de réguler  envies de sucre sur la journée, assure un apport optimum des besoins de l’enfants…
En chorononutrition, c’est le le moment ou l’on peut manger gras et apporter des protéines animales ou végétales.

Conséquence d’un mauvais ou pas de petit déjeuner le matin :

  • En fin de matinée et dans l’après midi on a faim et envie de sucres rapides ou excitants (une barre de mars et ca repart !).
  • Attention au risque d’obésité !
  • Concentration diminuée
  • Fatigue voir irritabilité
  • Le soir on a plus faim car on c’est gavé lors du goûté de produits sucrés ou salés (chips, biscuits, barre chocolaté, glaces, sodas…)

Intérêts d’un bon petit déjeuner pour les enfants

  • Apport alimentaire le plus important de la journée qui sera totalement utilisé par l’organisme
  • Meilleure concentration et moins de fatigue à l’école
  • Baisse d’envie de consommer des produits à sucres rapides. Prévention de l’obésité.
  • L’assimilation et la digestibilité des protéines et des lipides est plus efficace le matin (chrononutrition)
  • Le soir l’enfant aura moins faim car l’organisme aura eut des apports essentiels le matin

 Analyse du Petit déjeuner “classique”

Petit déjeuner à éviter et pourquoi ?
Petit déjeuner à les aliments à éviter et pourquoi ?

Exemple de Petit déjeuner

Purée amande, sésame et châtaignes
Purée amande, sésame et châtaignes

Je vous invite à faire prendre, voir changer le petit déjeuner de votre enfant pour lui permettre une meilleure concentration, réduire ses compulsions sucrées, avoir un bon apport en bonnes graisses et en protéines nécessaires à sa croissance.
Prochainement un article sur la composition des repas pour les enfants, suivez mon blog ou ma page Facebook pour connaitre la suite de ce dossier alimentation de l’enfant….
Conseils d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage à 10 minutes de Grenoble.