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Cours de cuisine autour des tartes gourmandes et originales

Vous cherchez de nouvelles idées pour préparer des tartes, bonnes, originales et gourmandes ? Et le tout bien sûre fait rapidement et facilement reproductible à la maison !

Je vous propose un cours de cuisine Bio Végétarienne ou nous allons essayer différentes pâtes à tarte avec ou sans gluten. Ca vous tente ?

Voici le programme pour le cours de cuIsine du jeudi 11 octobre 2018 à 10H et 18H30 : 
Tartelette aux pommes en fleurs
Tartelette aux pommes en fleurs

Festival de tartes

Velouté vert aux graines de sésame

Tarte sans gluten aux légumes de saison

Tartelette au pommes en fleur

Mon concept de cours de cuisine Bio Végétarienne : une cuisine facile, gourmande et rapide de tous les jours 
Les cours auront lieu  à la ferme de Montgardier dans un cadre chaleureux (rond point du Golf à Vaulnaveys le Haut – Uriage).

Si vous êtes curieux, vous cherchez de nouvelles idées pour cuisiner pour vous et votre famille, vous voulez changer votre alimentation, vous initier à une cuisine saine, apprendre à cuisiner sans gluten,  découvrir des plats bons et vites prêts ou tout simplement envie de passer un bon moment ces cours sont fait pour vous !
N’attendez plus venez avec vos amis, collègues, en couple… réservez maintenant votre place pour le cours de cuisine du jeudi 11 octobre. Toutes les informations tarifs, lieux, descriptifs sont sur cette page
Au plaisir de bientôt cuisiner avec vous et merci de partager autour de vous. Isabelle Schillig naturopathe Grenoble Uriage.

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Tarte sans gluten aux légumes de saison

Tarte aux légumes sans gluten

On me demande souvent : mais comment faire une pâte à tarte sans gluten ? la pâte est trop friable ou trop collante….

Je vous propose une recette que j’ai crée et pu faire apprécier aux personnes qui ont suivi mon cours de cuisine sur le sans gluten.

Recette pour 1 tarte de 28 cm

Pâte à tarte salée :

  • 185g de farine de riz

  • 15g huile olive

  • 40g lait de soja

  • 1 oeuf

  • 1cc arrow root (liant végétal)

Appareil :

  • 1 cs de crème de riz (farine de riz précuite)

  • 20cl de crème de soja (remplace l’oeuf, apporte le liant)

  • 1 verre de lait de soja ou amande

  • 1cc de curry ou curcuma

  • 1 cs d’algues

  • en option : 3 cs de poudre d’amande à mettre dans le fond de tarte

Légumes de saison à faire cuire avant dans une poêle pour les courgettes et pour les poireaux à faire blanchir

Mélanger les ingrédients pour obtenir la pâte à tarte, il faut surtout bien presser la pâte dans les mains pour former une boule à la consistance un peu friable.

Pour l’étaler rien de plus simple prendre 2 feuilles de papier cuisson et disposer la pâte à l’intérieur. Il n’y a plus qu’à étaler et enlever un papier pour la disposer dans votre plat à tarte.

Piquer la pâte et faire cuire à blanc pendant 10 minutes dans un four à 210°C chaleur tournante. Pas besoin de mettre des légumineuses sur la pâte pour ne pas qu’elle lève car il n’y a pas de gluten, cette protéine qui enferme l’air et rend la pâte élastique…

Préparer l’appareil en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Sortir la tarte du four et répartir la poudre d’amande sur le fond, puis les légumes et l’appareil.

Remettre votre tarte encore 20 minutes au four et déguster avec une salade de saison ou crudité.

Bon appétit !

Recette d’ISabelle Schillig, naturopathe, bloggeuse et animatrice culinaire à Uriage près de Grenoble.

Je vous invite à suivre mon blog ou ma page Facebook

https://naturopathe-uriage.fr
https://www.facebook.com/NaturopatheUriageETGrenoble

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Tarte à la farine de pois chiches, blettes et carottes (sans gluten)

Tarte farine de pois chiche et riz aux légumes
Tarte farine de pois chiche et riz aux légumes

Voici une manière très simple de préparer un repas équilibré avec des légumineuses ou protéines végétales. J’ai beaucoup de demandes pour des recettes vites réalisées, gouteuses et permettant de couvrir tous les apports nécessaires.

On en parle peu souvent, mais j’aime bien utiliser les farines de légumineuses (pois chiche, lentille, soja…) qui sont très digestes et ne demandent pas un temps de préparation très long. Je vous propose une tarte qui pourra être accompagnée d’une salade de saison ou d’une crudité de votre choix.

Recette pour 1 tarte (diamètre 26cm) :

Pâte à tarte farine de riz et farine de pois chiche (sans gluten)

  • 5 cs de farine de riz (apport de céréale)
  • 3 cs de farine de pois chiche (apport de légumineuse)
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 6 cs de lait de soja calcium (même s’il contient un peu de sucre peut être utilisé pour une tarte salée)

Garniture légumes de saison à vous de faire votre choix selon vos envies….

  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 1 botte de blettes

Appareil

Préparer la pâte à tarte dans un saladier en mélangeant les ingrédients suivant  : farines, huile et lait de soja. Former une boule avec la pâte et mettre au frais.

Peler les oignons, éplucher les carottes et émincer les blettes que l’on va laver à l’eau. Emincer les légumes restant. Dans une poêle faite revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, une fois doré, rajouter les carottes et les blettes. Faire cuire doucement à couvert pendant 10 minutes sans oublier de remuer de temps en temps.

Etaler votre pâte à tarte avec vos mains dans votre plat, voire utiliser le rouleau. Personnellement j’aime bien le contact avec la pâte et le rendu plus brut quand c’est fait à la main. Piquer la pâte et la recouvrir des légumes cuits.

Préparer dans un saladier l’appareil à base de crème de soja, algues (apportera un petit coté iodé à la tarte) et noix de muscade râpée ou moulue. Napper la tarte avec et mettre au four à chaleur tournante à 210°C, pendant 30 minutes.

Recette idéale pour introduire des légumineuses facilement dans son alimentation.
ISabelle Schillig naturopathe à Uriage (38410). Je suis actuellement en prospection et étude de marché pour réaliser des cours de cuisine végétarienne près de Grenoble.