cours cuisine plantes sauvages Archives

Comment se passe une journée sur les plantes sauvages ?

Je vous propose une journée découverte et atelier culinaire sur les plantes sauvages dans les environs d’Uriage, massif de Belledonne. On préparera et cuisinera nos savoureuses préparations en extérieur sur un feu de bois ou un réchaud. Retour à la nature !

Réservez déjà vos dates pour 2022 de 9H à 17H30 :

Pour des dates des journées cueillettes de plantes sauvages et cuisine avec immersion total dans la nature, en 2022 avec Isabelle et Ambre toute la journée :

Dimanche 8 mai : plantes sauvages du printemps

Dimanche 12 juin : plantes sauvages du printemps et début été

Dimanche 10 juillet : plantes sauvages de l’été

En compagnie d’une spécialiste des plantes sauvages et d’une naturopathe, partez pour une découverte des plantes sauvages de saison dans la nature des balcons de Belledonne.

Une cueillette dans une ambiance détente et promenade en nature, (emportez votre pique nique !) qui sera suivie d’une après-midi de préparations culinaires autour de cette cueillette, animée par une coach culinaire de cuisine saine rapide et gourmande de tous les jours.

Vous repartirez avec vos préparations originales, des fiches d’informations, des recettes, et plein d’idées pour vos futures escapades de cueillettes !

Organisation :

Cette journée sera animée par Isabelle Schillig, naturopathe et coach culinaire et une collègue invitée ingénieur agronome, Ambre Verdon.

Déroulement de la journée :

Rendez vous avec les participants à Uriage à 9H.
Nous prendrons quelques voitures pour nous rendre dans la nature ou nous pourrons cueillir des plantes.
Il est difficile de dire exactement quelles plantes nous allons voir et cueillir car cela dépendra beaucoup de la météo d’ici là.

Cueillette et reconnaissance d’environs une dizaines de plantes sauvages de saison le matin
Pique nique à prévoir par les participants pour faire une pause lors de la cueillette de plantes
Retour à la ferme et préparations culinaires avec les plantes sauvages cueillies. Un document sera remis avec les recettes et une petite présentation des plantes cueillies.

Tarif : 120€ par personne pour la journée et 110€ par personne si parrainage.

Pour s’inscrire merci de remplir ce formulaire : plantes sauvages inscription
A très bientôt et pensez à vos amis…

Cette année le printemps est en avance; de nombreuses plantes sauvages sont prêtes à la cueillette. Lors d’une sortie dans la nature ou d’une randonnée… prévoyez d’emporter un couteau, sac en papier craft, des gants (pour les orties), voir des ciseaux… pour la cueillette.

Pesto orties et ail des ours Vegan

Eviter de faire votre collecte près de champs qui pourraient être traités, chercher un endroit un peu plus sauvage.
En ce moment on trouve dans la nature des plantes qui vont avoir une action sur la detox hépatique et diurétique :

ail des ours : herbe riche en vitamine C et en soufre ayant une action sur le foie. Pour savoir la reconnaitre et ne pas la confondre avec le muguet qui est toxique. Regarder cet article et la recette de maki à l’ail des ours : https://naturopathe-uriage.fr/2014/03/31/makis-de-fromage-a-lail-des-ours/
pissenlit : on peut consommer les feuilles riches en chlorophylle aidant le transit et le nettoyage du foie. Les fleurs peuvent servir à faire du sirop de pissenlit.
ortie : elle a des propriétés reminéralisantes et diurétiques. Pour la récolter prendre les 4 premières feuilles, les autres seront amers. On peut la cuire en tarte, la sécher pour faire des infusions et la parsemer sur des salades. Bien sûr une fois lavée et séchée où cuite elle ne pique plus.

Je vous invite à consulter la recette de tarte à l’ortie .

ciboulette sauvage : plus digeste que l’oignon (idéal pour les estomacs sensibles), diurétique, expectorante et hypoglycémiante (utile pour les accros du sucre).
jus de bouleau : idéal pour une cure de printemps permettant de nettoyer le corps suite aux repas copieux pris en hiver. On peut en acheter en magasin Bio ou en chercher soi-même dans la nature en veillant à respecter les arbres : https://www.youtube.com/watch?v=y21MU_PNIU0

cours-de-cuisine-bio-végétarienne-isabelle-schillig-grenoble-uriage

Si vous voulez apprendre à cuisiner certaines plantes sauvages, réservez vite votre place pour le cours de cuisine du vendredi 18 mars. Cliquez ici
En avant-première une photo du pesto à l’ortie et l’ail des ours qu’on fera au cours de cuisine Bio Uriage-Grenoble

Isabelle Schillig

Naturopathe et animatrice culinaire Uriage-Grenoble

https://naturopathe-uriage.fr

https://www.facebook.com/NaturopatheUriageETGrenoble