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Pour préparer un repas de fête original

Le froid arrive et les fêtes aussi… je vous propose un cours de cuisine “Festif” le jeudi 18 décembre à Uriage, (10 minutes de Grenoble).

Cours de cuisine URiage-Grenoble
Cours de cuisine Biologique Uriage-Grenoble

Pourquoi pas essayer cette année un repas savoureux et original, à base de protéines végétales… et finir avec une bûche légère et gourmande !
Lors de cet atelier culinaire nous réaliserons ensemble :

  • Verrines de légumes multicolores
  • Galettes croquantes d’azuki au pavot et son millet parfumé
  • Bûche aux châtaignes et au chocolat noir (à base de tofu soyeux)

Je n’hésiterais pas à vous donner des conseils santé tout au long de l’atelier et en petit plus des astuces pour passer des fêtes de fin d’année tranquilles.
Lors de ces ateliers qui durent 3h nous réalisons ensemble les recettes pendant 2h, puis nous partagerons un moment convivial ou nous dégusterons nos préparations.
Je vous fournis les ingrédients et un support avec les recettes que j’ai souvent personnellement composé.
Tarif de la séance de 3h à  35E ou le forfait pour 3 séances 95E

Pensez à faire un cadeau original en offrant un cours à l’un de vos amis ou membre de votre famille.

Plus d’informations sur mon blog cours de cuisine et coaching culinaire
 
ISabelle Schillig, naturopathe, animatrice culinaire, iridologue, pratiquant le modelage Thaïlandais à Uriage près de Grenoble, Chamrousse et Saint Martin d’Uriage.
 

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Cours de cuisine Santé GREEN & COOK à Uriage

Cours de cuisine Santé à Uriage, Isabelle Schillig
Voici les affiches GREEN & COOK pour annoncer mes cours de cuisine Santé qui démarrent ce vendredi 19 septembre 2014 à Uriage. Plus d’informations sur les thèmes, les dates et les tarifs sur cet article : planning cours de cuisine à Uriage Dépêchez vous de choisir, il reste encore quelques places (déjà complet le vendredi 19/09/2014).
Cours de cuisine avec une naturopathe à  Uriage
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Galettes de flocons d'azukis au pavot, sans gluten

Galettes d'azukis et pavot

Pour faire un repas rapide à base de légumineuse ou protéine végétale pensez aux flocons d’azukis. Les azukis ont été précuit et mis en flocons, ils ne nécessitent plus de temps de trempage ni de cuisson longue. J’aime bien les utiliser dans des préparations du genre galette, dont voici une idée.
Recette pour 4 personnes :

  • 100g de flocons d’azuki
  • 200ml à 300ml d’eau
  • tamari (sauce au soja)
  • 1 oeuf
  • 5 cs de crème de soja
  • 50g pavot
  • 2 cc de curry
  • 1 cs d’huile d’olive

Faire bouillir de l’eau et rajouter les flocons d’azukis faire cuire pendant 10 minutes (minimum) en remuant. Pour l’eau si la préparation est encore très mouillée continuer jusqu’à évaporation quasi totale de l’eau. On doit obtenir une espèce de pâte un peu collante. Rajouter les cuillères de crème de soja dans votre casserole tout en mélangeant pendant 3 minutes. Enlever du feu et incorporer un peu de tamari (sauce au soja sans gluten), le curry et l’oeuf.

Sur du papier cuisson faire des petits tas de la préparation obtenue, avec une cuillère à soupe. Saupoudrer le dessus avec le pavot (ou du sésame) et un filet d’huile d’olive.

Faite cuire au four pendant 20 minutes à 210°C. Les galettes vont dorer au four, elles seront croustillantes sur le dessus et fondantes à l’intérieur.

Pendant que vos galettes cuisent préparer pour un repas équilibré une céréale (orge, épeautre…voir article), des légumes de saisons et une crudité pour faire le plein de vitamines.

J’ai en projet de faire des cours de cuisine végétarienne dans les environs de Grenoble, suivez mon blog pour rester informé.
Autre recette de mon blog avec des flocons d’azukis (azuki au miso).

Recette sans gluten, végétarienne d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage près de Grenoble, Saint Martin d’Uriage….

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Ateliers de cuisine végétarienne

En projet pour 2014 : des ateliers pratiques sur la cuisine végétarienne. Je ne peux pas en dire plus, car il faut que j’organise tout cela.

Restez à l’écoute !

Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage près de Grenoble.
Millefeuille d’aubergine et tomate gratiné

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Soupe de potimarron aux chataîgnes

Potimarron, naturopathe Uriage
    (recette pour 4 personnes)
  • potimarron 1 gk environ
  • 200g de chataîgnes cuites
  • 1 oignon
  • 3 clous de girofle
  • sohyu
  • huile d’olive
La peau du potimarron est très bonne à manger, elle devient tendre à la cuisson. Brosser ou nettoyer la peau du potimarron avant de le découper en morceaux en prenant soin d’enlever les pepins centraux. Peler et emincer grossièrement l’oignon puis le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Rajouter les morceaux de potimarron, les clous de girofle et recouvrir d’eau (selon la consistance souhaitée plus il y aura d’eau, plus ce sera liquide). Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Rajouter à la préparation les chataîgnes et laisser cuire encore 5 à 10 minutes. On n’assaisonnera la soupe en fin de cuisson, on peut la mixer pour obtenir une texture plus homogène, voir même rajouter de la crème de soja (remplace la crème fraîche) pour obtenir un velouté… Recette d’Isabelle Schillig naturopathe Uriage Grenoble Anime des cours de cuisine Bio végétarien sur Uriage  Le potimarron appartient à la famille des courges, sa chair orange est ferme et savoureuse (goût de chataîgne).