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Cours cuisine végé et Bio Grenoble Uriage

Pour une cuisine gourmande, saine et rapide de tous les jours

Ces cours de cuisine sont fait pour vous si :

– Vous en avez assez de cuisine toujours la même chose 

– Vous avez envie d’apprendre à vous organiser pour préparer des bons petits plats rapides et gourmands car votre temps est compté… 

– Vous avez besoin de conseils et de trucs et astuces sur l’équilibre des repas et la digestion

– Vous aimeriez cuisiner un peu moins de viande et faire plaisir à votre famille

– Vous vous autorisez à retenter l’expérience pour ne pas refaire de la bouillie de lentilles au lieu d’un bon repas gourmand

– Vous aimez partager des moments conviviaux

– Vous êtes curieux et aimez découvrir de nouveaux produits

–  Vous avez des intolérances alimentaires ou pas….

Voici le super programme que je vous ai préparé pour le debut d’année :

Cours de cuisine Bio végé Grenoble Uriage 2020

Réservez vite votre place en ligne ou n’hésitez pas à offrir un bon cadeau pour un cours de cuisine  !!!!

Repas végé Marocain VENDREDI 24 JANVIER 2020 À 10H ET 18H30
Veggie bowls et crêpes Suzette JEUDI 20 FEVRIER à 18H30 et VENDREDI 21 FEVRIER À 10H
Cuisine végé autour des tartes VENDREDI 13 MARS À 10H ET 18H30
Journée plantes sauvages, cueillette et préparations à emporter SAMEDI 18 AVRIL et SAMEDI 27 JUIN JOURNÉE DE 9H00 À 16H30
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Cours de cuisine bio végétarienne, Apéros légers et gourmands

Cours de cuisine Bio Végétarienne sur les APEROS mardi 14 mai

Envie d’apéros ! Comme le soleil n’est pas vraiment présent en ce moment on va le faire venir avec ce cours de cuisine ce mardi 14 mai à 10h ou 18h30.

Venez cuisiner des apéros végés, légers et gourmands dans une ferme à Uriage.

Cours accessible à tous les niveaux débutants et pro vous y trouverez votre compte.

Inscrivez vous maintentant, pour un moment de partage et de découvertes :

https://naturopathe-uriage.fr/cours-de-cuisine-bio-vege-2019/

Cours de cuisine Bio végé sur les apéros avec Isabelle Schillig naturopathe Grenoble-Uriage
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Retour en photos cours de cuisine Bio Végé Uriage

Pour moi, l’alimentation est le pilier principale de la santé, j’y attache une grande importance lors de mes consultations en naturopathie, mais aussi lors des mes cours de cuisine ou je vous livre de nombreuses astuces d’organisation et conseils santé.
Voici ci dessous les photos du cours de cuisine Bio végétarienne  du 17 janvier 2019, bravo à toute l’équipe qui c’est jointe à moi pour faire un tour du monde culinaire : gourmand et sain…
Ne manquez pas le prochain cours de cuisine le vendredi 8 février à 10H ou 18H30
Epices indiennes
De retour d’Inde, suite à un voyage en décembre 2018 
Samossa aux légumes et crudité du moment
Galette indienne à la pomme de terre et soja jaune
Laddu, spécialité à base de semoule et de fruits secs
Pour s’inscrire au cours de cuisine, c’est facile et possible en ligne via ce lien. 
Diaporama de photos du cours du 17 janvier  :

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Conférence en direct astuces et conseils pour cuisine saine et rapide le 21 juin 12H

Vous aussi vous êtes souvent débordé par les milles et une choses à faire à la maison en rentrant du travail ?

Et vous aimeriez avoir du temps pour vos enfants et pouvoir leurs préparer des plats sains et gouteux rapidement ?

Alors ne ratez pas la conférence en direct avec Céline Simonnet Lafont Guide du bonheur au travail qui invite Isabelle Schillignaturopathe, coach culinaire et chroniqueuse TV et radio.

Réservez votre place << https://tinyurl.com/y8mc3zkx >>
Isabelle vous livrera des conseils, astuces pour vous organiser et veiller au bien être de votre maisonnée le tout en un temps limité… Celine complétera avec sa pratique tous les bons conseils qu’on pourra vous livrer.
Si si c’est possible, Isabelle est elle-même maman de 2 enfants et Céline de 3 et ça marche!
Inviter vos amis, connaissances qui pourraient en profiter !

Conférence Isabelle Schillig ET Celine Simmonet astuces cuisine saine et rapide pour toute la famille
Conférence Isabelle Schillig ET Celine Simmonet astuces cuisine saine et rapide pour toute la famille
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Ateliers culinaires à Créativa Grenoble 2018 par votre Naturopathe

Je serai à nouveau présente cette année au salon Créativa de Grenoble 2018 en tant qu’experte de cuisine Bio Vegetarienne Grenoble.

Isabelle Schillig coach culinaire au salon Creativa de Grenoble
Isabelle Schillig au salon Creativa de Grenoble

J’animerais pendant le salon Créativa, sur les 4 journées des ateliers de cuisine créative (vegetarienne, sans lait, sans gluten, vegan etc).

Vous me connaissez en tant que coach culinaire et naturopathe, j’aime vous faire découvrir de nouveaux produits et des recettes faciles et rapides à réaliser.

Voici le programme des ateliers lors du salon Créativa que j’animerais sur mon stand 522, allée 5.
 Le jeudi 1 février 2018
11h : Apéro végétarien ( Houmous de lentilles corail à l’aneth, pesto fanes de radis et graines germées)
14h : Dessert sans lactose ( crêpes à la farine de souchet  et muffin à la banane)
16h : Cuisine Vegan (houmous de betterave au sésame et mousse chocolat (jus de pois chiche)

Le vendredi 2 février 2018Muffins banane coco Schillig.jpg
11h : Cuisine sans lait ( crêpes à la farine de souchet  et muffin à la banane)
14h : Cuisiner cru (Pesto fanes de radis et tomates séchées , boules énergétiques datte coco cacao, graines germées)
16h : Dessert Vegan (Mousse chocolat revisitée, muffins à la banane)
17h30 : Atelier famille cuisine ludique (1 adulte et 1 enfant)  (crêpes à la farine de souchet  et muffin à la banane chocolat).  Attention 2 personnes payantes

Le Samedi 3 février 2018OLYMPUS DIGITAL CAMERA
11H : Atelier famille cuisine ludique (1 adulte et 1 enfant) (crêpes à la farine de souchet  et muffin à la banane chocolat).  Attention 2 personnes payantes
14h : Cuisine vegan (Mousse chocolat revisitée, muffins à la banane)
16h : Cuisiner sans gluten ( Crêpes sans gluten et houmous de lentilles corail à l’aneth)

Le Dimanche 4 février 2018
11h : Dessert sans lait ( crêpes à la farine de souchet  et muffin à la banane)
14h : Cuisine sans gluten ( crêpes sans gluten et houmous de lentilles corail à l’ane
16h : Cuisine vegan (Mousse chocolat revisitée, muffins à la banane)
45 minutes à 1H pour chaque atelier adulte et enfant bienvenues.
Prix spécial salon 9€ au lieu de 15€

Réservez vos places pour le salon en remplissant le formulaire de réservation et en effectuant le paiement par CB ou PayPal.
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Ateliers cuisine créative Créativa

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Cours de cuisine Bio Végétarienne vendredi 10 février

Je vous propose ce vendredi 10 février 2017, un cours de cuisine original pour réaliser une cuisine facile et rapide de tous les jours.
Si la cuisine Bio et végétarienne vous intéresse, vous aimeriez apprendre à manger un peu plus léger et végétal le soir, vous êtes curieux… Ce cours est fait pour vous et peut être vos amis….
Pourquoi une cuisine végétarienne ? Car, en France, ce type de cuisine n’est pas vraiment   connue et pourtant je peux vous assurer qu’elle est très gouteuse et savoureuse.
Si vous avez des intolérances alimentaires ou des besoins spécifiques, merci de me le préciser avant le cours.
Les cours ont lieu à la ferme Montgardier à Uriage à 10 minutes de Grenoble
 
 

Vendredi 10 février à 10H et 18H30 :

Velouté de saison aux graines de chanvre

Croquette de tofu à la noisette et ses légumes

Coeur à la coco pour la St Valentin

Coeur coco special Saint Valentin
Coeur coco recette vegan

Pour avoir plus d’infos et réservez votre place, c’est par ici :
https://naturopathe-uriage.fr/cours-de-cuisine-ou-coaching-culinaire/cours-de-cuisine-a-la-ferme/planning-cours-de-cuisine-2017/

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Les protéines végétales c’est quoi et on les prépare comment ?

Dans ma pratique, je conseille souvent de manger des protéines végétales ou légumineuses. Je me rends compte que peu de personnes en cuisinent, souvent faute de savoir les cuire ou par manque de temps.

Pour simplifier l’utilisation de ces protéines végétales, je vous présente quelques conseils et un tableau récapitulatif des cuissons des légumineuses.

Les légumineuses se trouvent sous différentes formes:

  • à l’état brut en vrac ou en sachet en magasin Bio ou autres commerces
  • en farine : farine de pois chiche, de lentilles….
  • en flocons : facile d’utilisation car la cuisson est très rapide 10 minutes (flocons de pois chiche, pois cassé, azuki)
  • prêt à l’emploi : panisse (à base de pois chiche), tofu (à base de soja), pâtes sèches au blé et légumineuses (nouveau en magasin Bio), houmous (à base de pois chiche)….
  • en conserve
  • en surgelé

Trucs et astuces pour préparer facilement les légumineuses:

  • les faire tremper durant la nuit (même si le temps de trempage est plus long !)
  • les cuire le lendemain matin, pendant qu’on prend son petit déjeuner
  • bien changer l’eau de trempage et faire frémir jusqu’a ce qu’une mousse blanche se forme avant de rincer et redémarrer la cuisson avec de l’eau froide.
  • en cuire plus et congeler le reste en plusieurs portions

ISabelle Schillig naturopathe, coach et créatrice culinaire, alimentation santé à Uriage près de Grenoble et Chamrousse.

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Galettes de flocons d'azukis au pavot, sans gluten

Galettes d'azukis et pavot

Pour faire un repas rapide à base de légumineuse ou protéine végétale pensez aux flocons d’azukis. Les azukis ont été précuit et mis en flocons, ils ne nécessitent plus de temps de trempage ni de cuisson longue. J’aime bien les utiliser dans des préparations du genre galette, dont voici une idée.
Recette pour 4 personnes :

  • 100g de flocons d’azuki
  • 200ml à 300ml d’eau
  • tamari (sauce au soja)
  • 1 oeuf
  • 5 cs de crème de soja
  • 50g pavot
  • 2 cc de curry
  • 1 cs d’huile d’olive

Faire bouillir de l’eau et rajouter les flocons d’azukis faire cuire pendant 10 minutes (minimum) en remuant. Pour l’eau si la préparation est encore très mouillée continuer jusqu’à évaporation quasi totale de l’eau. On doit obtenir une espèce de pâte un peu collante. Rajouter les cuillères de crème de soja dans votre casserole tout en mélangeant pendant 3 minutes. Enlever du feu et incorporer un peu de tamari (sauce au soja sans gluten), le curry et l’oeuf.

Sur du papier cuisson faire des petits tas de la préparation obtenue, avec une cuillère à soupe. Saupoudrer le dessus avec le pavot (ou du sésame) et un filet d’huile d’olive.

Faite cuire au four pendant 20 minutes à 210°C. Les galettes vont dorer au four, elles seront croustillantes sur le dessus et fondantes à l’intérieur.

Pendant que vos galettes cuisent préparer pour un repas équilibré une céréale (orge, épeautre…voir article), des légumes de saisons et une crudité pour faire le plein de vitamines.

J’ai en projet de faire des cours de cuisine végétarienne dans les environs de Grenoble, suivez mon blog pour rester informé.
Autre recette de mon blog avec des flocons d’azukis (azuki au miso).

Recette sans gluten, végétarienne d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage près de Grenoble, Saint Martin d’Uriage….

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Cuisson des légumineuses

Dans ma pratique je conseille souvent de manger des protéines végétales ou légumineuses. Je me rends compte que peu de personnes en cuisinent, souvent faute de savoir les cuire ou par manque de temps.

Pour simplifier l’utilisation de ces protéines végétales, je vous présente quelques conseils et un tableau récapitulatif des cuissons des légumineuses.

Les légumineuses se trouvent sous différentes formes :

  • à l’état brut en vrac ou en sachet en magasin Bio ou autres commerces
  • en farine : farine de pois chiche, de lentilles….
  • en flocons : facile d’utilisation car la cuisson est très rapide 10 minutes (flocons de pois chiche, pois cassé, azuki)
  • prêt à l’emploi : panisse (à base de pois chiche), tofu (à base de soja), pâtes sèches au blé et légumineuses (nouveau en magasin Bio), houmous (à base de pois chiche)….
  • en conserve
  • en surgelé

Trucs et astuces pour préparer facilement les légumineuses:

  • les faire tremper durant la nuit (même si le temps de trempage est plus long !)
  • les cuire le lendemain matin, pendant qu’on prend son petit déjeuner
  • bien changer l’eau de trempage et faire frémir jusqu’a ce qu’une mousse blanche se forme avant de rincer et redémarrer la cuisson avec de l’eau froide.
  • en cuire plus et congeler le reste en plusieurs portions

Tableau pour la cuisson des légumineuses

Cuisson légumineuses
Cuisson légumineuses
Cuisson légumineuses
Cuisson légumineuses
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Protéines végétales tout ce que vous voulez savoir

Vous connaissez les protéines végétales ou légumineuses ?

En naturopathie, comme je conseille les gens sur leur alimentations, je parle beaucoup des légumineuses et de leurs intérêts pour la santé en tant que protéines.
Je vais vous en dire plus et vous donnez des conseils et astuces pour les préparer sereinement et rapidement.

Qu’est qu’une protéine végétale ?

Proteines_vegetales
Proteines_vegetales ou légumineuses

Cette famille d’aliment est aussi appelée légumineuse, ce sont vous les connaissez : les lentilles (verte, corail, blonde…), les fèves, les pois chiche, les pois cassés, le soja (tofu, tempeh), les haricots secs (blanc, rouge,…), les azukis, les flageolets…`

 Intérêts nutritionnels des protéines végétales  :


Les légumineuses représentent une autre source de protéines contenant beaucoup moins de graisses que les viandes, charcuteries et fromages. Un autre de leurs atouts c’est leur digestibilité.
L’idéal serait de réduire sa consommation de protéine animale et de les remplacer par des protéines végétales surtout pour les repas du soir.

 Problématique des légumineuses :

Pour assurer un apport protéique de bonne qualité, sans carence, il est nécessaire d’associer aux légumineuses (¼) des céréales (¾).
Les céréales se sont le riz, la quinoa, le blé, le sarrasin, l’orge, le millet, le kamut, l’épeautre (donc, la semoule, les pâtes, le pain…).
Prenons par exemple le couscous (même sans viande) qui est un plat tout à fait équilibré : la semoule est la céréale, les pois chiches ce sont les légumineuses et les légumes accompagnent le tout… parfait ! Je vous laisse réfléchir sur le mauvais exemple du cassoulet : l’association de viande et haricots secs !

Comment préparer les légumineuses ?

Il faut d’abord les faire tremper une nuit dans de l’eau pour qu’elles commencent à germer ; cela permettra également de réduire leur temps de cuisson. Exception faite pour les lentilles corail ou rose qui cuisent en 10 minutes.
Le lendemain, les rincer et les faire cuire dans une nouvelle eau ou l’on rajoutera soit de la sarriette, soit du bicarbonate de soude (attention ça mousse!), soit un morceau d’algue kombu séchée. Faire cuire le tout pendant environs 30 minutes et consommer.
Souvent des personnes se plaignent de ballonnement suite à un repas avec des légumineuses, pour éviter tout soucis il est important de bien les associer et de bien les faire tremper avant de les cuire.

Trucs et conseils pour préparer les protéines végétales en naturopathie :

Je vous suggère de manger des protéines végétales (sans protéine animale) 4 soirs par semaine, votre sommeil en sera amélioré et vous vous sentirez moins lourds.
Sachez qu’il existe en magasin Biologique des flocons de légumineuses (pois chiche, pois cassé, azuki et soja) qui permettent de se préparer de bon petits plats en peu de temps. Ces flocons cuisent en 10 minutes et peuvent facilement se rajouter dans une soupe, se manger en purée, servir à préparer des galettes végétales…

Pour plus d’idées, voyez la rubrique « dans ma cuisine»  pour des recettes gourmandes.
Osez goûter et essayer de nouvelles saveurs, votre santé n’en sera qu’améliorée !

Isabelle Schillig, naturopathe en Isère, 

Venez en savoir plus sur la cuisine bio végé  lors de mes ateliers de cuisine près de Grenoble à Uriage.

Des vidéos disponibles sur ma chaine youtube pour cuisiner les légumineuses.