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Cours de cuisine Bio vegetarienne pour la rentrée 2018

Pesto plantes sauvages

Voici le planning dates et thèmes de cours de cuisine que j’anime sur Uriage à la rentrée de septembre 2018.

Je vous invite à en savoir plus via ma page dédiée aux ateliers culinaires d’Isabelle Schillig coach culinaire.

Au plaisir de cuisiner avec vous prochainement ou de recevoir une heureuse personne qui aura eu un bon cadeau pour participer aux cours de cuisine Bio vegetarienne.
gateau-patate-douce-au-chocolat

VENDREDI 28 SEPTEMBRE À 10H ET 18H30  

Ronde de courges en cuisine 

Courge en crudité aux gomasio

Empanadas végétariens à la courge et aux noisettes

Crumble de fruits et courge à la coco

JEUDI 11 OCTOBRE À 10H ET 18H30

Festival de tartes 

Velouté vert aux graines de sésame

Tarte sans gluten aux légumes de saison

Tartelette au pommes en fleur

VENDREDI 16  NOVEMBRE  À 10H ET 18H30 

Repas Végé gourmand  

Soupe de pomme d’or

Galettes gourmandes de céréale et légumineuse

Gâteau à la patate douce orange chocolat

Plus d’informations et inscriptions sur mon site, page dédiée à la cuisine Bio vegetarienne

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Cours de cuisine arômes et gourmandises

Soupe de lentille corail à la coco, Isabelle Schillig coach culinaire Grenoble Uriage

Le premier cours de cuisine Bio vegetarienne d’Isabelle Schillig aura lieu jeudi 25 janvier à la ferme Montgardier à Uriage près de Grenoble.

Cake de légumes à l'huile essentielle de Romarin
Cake de légumes à l’huile essentielle de Romarin

Comme d’habitude, je vous ai préparé des recettes gouteuses et faciles à réaliser.
On cuisinera avec des huiles essentielles : romarin, citron, lavande en petite touche dans nos plats.
Réservez vite votre place pour ce cours de cuisine arômes et gourmandises, le jeudi 25 janvier à 10H et 18H30.

Soupe de lentilles corail au lait de coco

Cake aux légumes aux huiles essentielle de romarin et citron

Crème caramel à la lavande

Pour en savoir plus et réserver votre place c’est par ici (onglet ateliers culinaires)

Soupe de lentille corail à la coco, Isabelle Schillig coach culinaire Grenoble Uriage
Soupe de lentille corail à la coco, Isabelle Schillig coach culinaire Grenoble Uriage

 

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Cours de cuisine SANTE de novembre, retour en images

Dans une ambiance très chaleureuse, autour d’un poêle en bois, nous avons réalisé sur le thème “Saveur d’automne” des préparations végétariennes originales et savoureuses sans gluten.
L’accueil c’est fait autour d’une dégustation de tisane de feuilles de Moringa (des Jardins de Gaia), plantes aux nombreuses propriétés reminéralisantes, riche en calcium et en vitamines, mais surtout très intéressantes pour sa teneur élevée en protéines.

extrait du site http://feuille-de-moringa.com/
extrait du site http://feuille-de-moringa.com/

Nos préparations :

  • Dégustation et bénéfice santé de jus de carotte Bio : un jus facto-fermenté et l’autre jus classique. (voir la vidéo jus de légumes facto-fermentés)
  • Un velouté d’une belle couleur verte à base d’épinard, de purée de sésame et d’ail avec une comparaison de saveurs d’algues en paillettes : dulse ou nori (pour en savoir plus regarder mon article sur les algues).
  • Découverte et dégustation de pomme d’or, patidou que nous avons garnis de légumes et de lentilles beluga (lentille noire) et présentation d’une courge ancienne, la  Bleue de Hongrie
  • Comme dessert un gâteau à la patate douce et au chocolat, qui a su convaincre les plus sceptiques !

N’hésitez pas à visiter le site de la ferme de Sainte Marthe qui cultive d’anciennes variétés de légumes, on peut également trouver ces courges au magasin de producteurs Bio Herbe et Coquelicot à Herbeys, au magasin Satoriz, au marché de Vaulnaveys le vendredi chez un producteur Bio…

Prochain rendez vous culinaire de mes cours de cuisine Santé Grenoble Uriage, le jeudi 10 décembre 2015 nous réaliserons :

Velouté de saison accompagné de tempeh croustillant

3 sortes de biscuits de Noel sans gluten que l’on offre et savoure pendant les fêtes de Noel selon la Tradition Alsacienne.

Pour réserver votre place ou offrir un bon cadeau pour un cours de cuisine Santé, merci de remplir ce formulaire d’inscription

Si vous aimeriez faire un cours de cuisine à votre domicile c’est également possible, pour cela contactez moi.

Recettes sans gluten à base de courges disponibles sur mon site :

NB suite a un soucis de téléphone, je n’ai pas pu mettre des photos de mon cours dans cet article.

Cours cuisine Grenoble Uriage 10:12:2015
Cours cuisine Grenoble Uriage 10:12:2015
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Tiramisu au tofu soyeux (sans gluten et sans lait)

Tiramisu sans gluten, sans lait
Tiramisu sans gluten, sans lait

Cette recette permet d’obtenir un Tiramisu plus léger que l’original et permet aux personnes mangeant sans gluten de renouer avec le plaisir de ce dessert italien.

Recette pour un Tiramisu :

  • 24 biscuits cuillères sans gluten
  • 400 g de tofu soyeux soit 1 barquette
  • cacao en poudre (amer)
  • Amaretto (alcool à l’amande amère) facultatif
  • 3 oeufs
  • 2 cs de sucre de canne complet ou du Rapadura
  • café

Pour préparer la crème du Tiramisu : séparer les blancs des jaunes et battre les blanc en neige.

Dans un saladier mélanger les jaunes d’oeuf, le sucre, et le tofu soyeux avec le fouet, voir homogénéiser avec le mixeur. Mélanger cette crème avec les blancs en neige qui vont permettre d’aérer la préparation.

Dans une assiette creuse, mettre du café et de l’Amaretto pour tremper rapidement les biscuits cuillères.
Je préfère présenter ces petits Tiramisu dans des récipients individuels, car d’une part c’est plus esthétique et surtout la crème tiens mieux (ne se liquéfie presque pas).

Commencer par mettre les biscuits cuillères trempés, puis une couche de crème, puis une couche de biscuits et finir avec la crème.

Saupoudrer avec du cacao amer qu’on passera dans un petit tamis.

Mettre au frigo pendant 2 à 4 heures avant de déguster frais.

Recette d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage, anime des cours de cuisine végétarienne près de Grenoble et se déplace chez vous pour du coaching culinaire.