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Cours de cuisine Bio Végétarienne vendredi 10 février

Je vous propose ce vendredi 10 février 2017, un cours de cuisine original pour réaliser une cuisine facile et rapide de tous les jours.
Si la cuisine Bio et végétarienne vous intéresse, vous aimeriez apprendre à manger un peu plus léger et végétal le soir, vous êtes curieux… Ce cours est fait pour vous et peut être vos amis….
Pourquoi une cuisine végétarienne ? Car, en France, ce type de cuisine n’est pas vraiment   connue et pourtant je peux vous assurer qu’elle est très gouteuse et savoureuse.
Si vous avez des intolérances alimentaires ou des besoins spécifiques, merci de me le préciser avant le cours.
Les cours ont lieu à la ferme Montgardier à Uriage à 10 minutes de Grenoble
 
 

Vendredi 10 février à 10H et 18H30 :

Velouté de saison aux graines de chanvre

Croquette de tofu à la noisette et ses légumes

Coeur à la coco pour la St Valentin

Coeur coco special Saint Valentin
Coeur coco recette vegan

Pour avoir plus d’infos et réservez votre place, c’est par ici :
https://naturopathe-uriage.fr/cours-de-cuisine-ou-coaching-culinaire/cours-de-cuisine-a-la-ferme/planning-cours-de-cuisine-2017/

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Tendances avant-gardistes culinaires pour 2017

Vous voulez savoir de quoi sera fait votre assiette tendance pour 2017 d’après des experts Californiens ?
Si comme moi vous aimez gouter des nouveaux produits et créer de nouvelles associations culinaires… 2017… sera l’année de l’algue et de nombreuses préparations à base de ces légumes de la mer. J’aime les conseiller à mes clients surtout pour les femmes stressées ou actives souvent en carences de magnésium, voire d’iode. Sans oublier leur atout calcium, un avantage pour les jeunes enfants et les femmes autour de la ménopause…

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Caviar à base d’algue, dans un magasin Vegan

Le kale, ce chou vert apprécié pour son gout original et sa richesse en nutriments, très tendance l’an dernier, sera légèrement délaissé mais les légumes verts resteront à l’honneur. Chouette !
Une prédiction qui me plait beaucoup parce que je la pratique déjà et je la conseille : des petits déjeuner salés type brunch avec oeuf, avocat, champignon et pourquoi pas riz ou pomme de terre … Je vous entends venir… si si, on peut manger cela au premier repas du matin, c’est ce qui se passe en Asie. Avec un repas riche le matin finit les kilos en trop à cause du grignotage et des envies de sucres dans l’après midi.
Pour en savoir plus sur l’hypoglycémie voir mon article.

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Petit dejeuner salé type brunch

Selon les cabinets de consulting qui ont fait cette étude, la viande sera mise plutôt hors assiette et fera place aux protéines végétales. On pourra trouver de la charcut’veggie ce qui est déjà le cas dans les magasins Bio, ce phénomène sera t’il amplifié ?  En Californie, on peut trouver du chorizo à base de soja, du bacon au soja au gout fumé (grâce au smoke, un extrait d’une plante qui donne ce gout fumé qu’on a dans le bacon)… De nombreux chefs ou entreprises exploitent cette nouvelle tendance et inventent des burgers saignant végétariens (à base de Heme).
Pâtes ?? Oui mais sans gluten ! Le tout servit dans des bols, car plus pratique pour manger et travailler en même temps. Là, votre naturo va vous dire que c’est mieux de se réserver 20 minutes pour manger sans ordi, ni télé… optez plutôt pour la musique.
Seront toujours très tendance le matcha (poudre de thé vert), les ramens (plats japonais de pâtes dans une bouillon), les pickles…
Dans la famille des smoothies et shakes on devrait voir apparaitre des “Freakshake” sorte de milkshake avec de la chantilly et des biscuits. Le tout doit déborder… Je vous conseillerais ce style de dessert-repas avec des fruits, lait de soja ou autre boisson végétale et de la crème de coco battues en chantilly… un peu plus “healthy” et gourmet, vous trouvez pas ?
Plus d’infos sur cette étude sur le site www.baumwhiteman.com

Isabelle Schillig naturopathe et coach culinaire à Uriage – Grenoble.
Pour suivre mon site vous pouvez vous abonnez sur : https://naturopathe-uriage.fr
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Les huiles végétales et leurs vertus pour le corps

Avec l’âge, la peau est de moins en moins souple et le film lipidique qui la recouvre et la protège s’estompe. Les huiles végétales permettent de nourrir cette peau de manière superficielle et/ou en profondeur. L’utilisation des huiles ne se limite pas au soins du corps et du visage, on peut aussi s’en servir pour des soins des cheveux et des ongles.
Ces huiles de beauté peuvent être associées entre elles ou servir de base pour des préparations spécifiques ou l’on ajoutera par exemple des huiles essentielles de lavande, de bois de rose, de géranium…

Comment les conserver ?
Les huiles se conservent à l’abri de la lumière et sont si possible conditionnées dans des verres fumés pour limiter au maximum l’oxydation. Pour les huiles riches en oméga 3 qui seront par conséquent très sensible à l’oxygène, mieux vaut les conserver au frigo et les utiliser rapidement (telle l’huile d’onagre et de périlla).

Comment choisir ces huiles végétales ?
Tout d’abord, je crois qu’il est important de spécifier qu’une huile de bonne qualité sera plus efficace qu’une huile qui aura été surchauffée et qui aura par conséquent perdu la plupart de ses propriétés. Par conséquent, il vaut mieux choisir des huiles « vierges de première pression à froid ».
La peau absorbe cette huile et ce qu’elle contient! L’idéal est de disposer de 3 à 4 huiles différentes pour pouvoir les adapter à la peau et à la demande de la personne qui recevra le soin. Pour pouvoir faire son choix de manière plus judicieuse, voici un tableau synthétique pouvant vous aider dans votre sélection. Les huiles les plus couramment utilisées sont celles d’amande douce, germe de blé, macadamia et rosier muscat.

Les huilesPropriétésIndications
Amande douceAssouplissante, adoucissante,Peaux sensibles, peaux de bébé, vergetures, crevasses, irritations
ArganTonifiante, régénératrice, cicatrisanteAnti-âge, cicatrices, brûlures, cheveux secs et ternes, ongles cassants
ArnicaStimulantePeaux pâles (insuffisamment irriguées), soins des cheveux et du cuir chevelu
AvocatHydratante, assouplissante, régénératricePeaux sèches, fragiles et distendues
BellisTonifiante et raffermissantePeaux mal irriguées, peau du buste détendu
BourracheRevitalisante, anti- vieillissementPeaux délicates et fatiguées, restaure l’élasticité de la peau, anti-ride
CalendulaProtectrice, atténue l’effet des brûluresPeaux sensibles, rugueuses, gercées ou couperosées, après soleil
CalophylleAnti-inflammatoire, régénératrice du système circulatoire, cicatrisantePeaux couperosées, acnéiques, eczémateuse, fatigue musculaire ou tendineuse
CaméliaTonifianteSoins du visages, du cou et des mains, cheveux secs et ternes
CarotteAssouplissante, activatrice du bronzageFavorise le bronzage et la régénération de l’épiderme
ChanvreRéparatrice, protectriceApporte de la souplesse à tous les types de peaux, pénètre facilement
Germe de bléRégénératrice et antioxydantePeaux déshydratées et fatiguées, eczéma sec, gerçures
JojobaRééquilibrante de tous les types de peauxPeaux grasses ou mixtes : corrige l’aspect, peaux sèches ou ridées : redonne de la vitalité
LysAdoucissante et anti- inflammatoirePeaux sèches, irritées et vieillissantes
MacadamiaHydratante en profondeur, facilite la micro-circulation locale, régulatrice du système lymphatiquePeaux sèches, fatiguées, atones, huile de jour pour les peaux grasses
MillepertuisAnti-inflammatoire, anti- érythémateuseDouleurs musculaires ou articulaires, suite de brûlures
NigelleVivifiante, purifianteRenforce le système immunitaire, estompe l’acné, réduit les mycoses, soulage les contractures, tonifie le cheveu
NoisetteHydratante sans laisser de film gras sur la peauInflammation cutanée, érythème du nourrisson, pénètre rapidement
Noyaux d’abricotTonifiantePeaux dévitalisées, « chiffonnées » et fatiguées
OnagreRégénératrice des membranes cellulairesRégulatrice de l’hydratation de toutes les peaux, protectrice face aux agressions, anti-âge
PérillaAnti-âge, revitalisantePeaux matures, anti- allergisante, riche en oméga 3
Rosier MuscatAnti-oxydante, régénératrice, cicatrisantePeaux dévitalisées, taches de vieillesse, acné, brûlure, psoriasis, peaux sèches.

Bibliographie :
Pranarom Melvita les huiles naturelles de beauté et de soin
Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage, près de Grenoble, Vizille et Chamrousse www.naturopathe-uriage.fr
 

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La naturopathie, une technique d’avenir

La naturopathie se définit comme la synthèse des méthodes naturelles de santé appliquée à la prévention et l’auto-guérison.

C’est l’art de rester en bonne santé et de s’auto-guérir, mais aussi une technique préventive et curative permettant à la personne de devenir actrice de sa santé.

On peut voir le naturopathe comme un éducateur de santé, un conseiller en hygiène de vie, un praticien de santé… autant de termes soulignant sa capacité à accompagner et permettre à chaque personne de prendre toute sa place dans son rapport avec sa santé
Les bases de la naturopathie reposent sur l’étude et l’application du vitalisme, de l’humorisme, de l’hygiénisme, du causalisme et de l’holisme.

Le vitalisme : c’est la force vitale auto-guérisseuse interne qui gère, organise et restaure la santé. Cette force vitale a un rôle déterminant en naturopathie. Elle se manifeste continuellement : plaie qui cicatrise, fièvre qui neutralise l’infection, adaptation au stress, récupération nocturne…
L’humorisme : c’est la science des humeurs, c’est-à-dire l’étude des liquides de l’organisme, principalement le sang et la lymphe.
L’hygiénisme : c’est l’application des techniques d’hygiène de vie permettant de rester en bonne santé, telles que l’alimentation, le sommeil, la respiration…
Le causalisme : c’est l’étude des causes, la recherche de la cause « source » du dysfonctionnement. Par exemple des problèmes digestifs peuvent être la conséquence de mauvaises associations alimentaires, de carences enzymatiques, d’une flore perturbée, d’un foie paresseux…
L’holisme : c’est considérer la personne comme un tout, dans sa globalité. Et donc tenir compte de ses antécédents, de son environnement, de sa façon de vivre…. Le mental et le physique sont indissociables, il agissent constamment en interaction.

Au cours d’une consultation, le naturopathe va établir un bilan de vitalité, permettant de mieux comprendre la personne et sa problématique actuelle. Analyse du mode de vie, des habitudes alimentaires, iridologie, pulsologie, morphologie, et diverses autres techniques peuvent être les clés de ce bilan. Un travail d’observation sur les trois paramètres évolutifs que sont la constitution (les legs familiaux), le tempérament (la capacité d’adaptation) et la diathèse (l’ici et maintenant) vient le compléter.

Ce bilan, et ces méthodes, sont caractéristiques de cette vision de terrain, globale, holistique, chère aux naturopathes.
Toutes ces informations vont déboucher sur un programme d’hygiène vitale, où le naturopathe utilise dix outils pour aider la personne à rétablir une hygiène de vie équilibrée. Ces techniques sont : l’alimentation, l’exercice physique, des clés de développement personnel, la respiration, l’hydrothérapie (utilisation de l’eau), la phytothérapie, la réflexologie, la relaxation, le contact avec la nature et ces éléments et des techniques énergétiques.

Le praticien de santé naturopathe dispose donc d’un panel de techniques, qui pourront répondre à des maux divers et variés tels que des problèmes de stress, d’inconforts digestifs, de sur poids, d’allergies chroniques, de dermatoses, de baisses de morale et de tonus, de fatigues chroniques, de douleurs articulaires, de soucis de mémorisation… Le praticien de santé, naturopathe sera aussi de bon conseil lors de moments de la vie particuliers que sont la grossesse, la période de la ménopause, l’andropause….
La personne qui consulte un naturopahte est actrice de sa santé, c’est à dire qu’elle devra appliquer les conseils, dans une démarche active et engagée, pour en sentir les bénéfices.

Le particularisme de la naturopathie n’est pas encore reconnue par la loi Française, et sa pratique, bien que légale, bien entendu, n’est pas réglementée, contrairement à d’autres pays Européens. Vue l’augmentation de maladies liées à une mauvaise alimentation (diabète, obésité, hyperactivité des enfants…) la naturopathie devrait pourtant avoir toute sa place. Les choses évoluent progressivement, depuis peu de temps, certaines mutuelles prennent en charge une partie du coût de la consultation.
Dans ce vide juridique, où chacun peut se prétendre naturopathe, il y a cependant des fédérations sérieuses (par exemple la Fenahman) qui certifient la qualité, et le volume de la formation reçue, et la compétence des thérapeutes qu’elles agréent.

N’hésitez donc pas à demander à votre thérapeute s’il (ou elle) est agréé(e) par une de ces fédérations, et la formation qu’il (ou elle) a suivi !
Isabelle Schillig,
Pratique la naturopathie, l’iridologie près de Grenoble et Vizille

Article en ligne sur internet le Journal du naturel d’avril 2007