Comme ce n’est pas dans nos habitudes, ni dans notre culture, on ne sait pas trop comment les préparer, les cuisinier et surtout faire que le repas soit bon pour toute la famille.
Je vous ai fait un cycle de videos, voici une vidéo pour vous présenter des légumineuses brute et celles déjà un peu préparés et qui sont prêtes rapidement.
Vous avez maintenant des astuces à votre disposition pour vous organiser et cuisiner en avance des légumineuses.
Le thermomètre monte et nous fondons… Réagissons ! Je vous propose quelques solutions Naturo et rafraîchissantes pour s’adapter au mieux à ce pic de chaleur.
Connaissez vous le bain dérivatif ?
J’aime bien pratiquer cette technique de refroidissement du bas ventre, périnée en été, elle se pratique à l’aide d’une poche à gel très froide.
Le froid permet d’avoir une action revitalisante sur l’organisme et d’abaisser notre température interne. Idéal également pour les personnes qui ont des hémorroïdes, des problèmes circulatoires, digestifs…
C’est France Guillain qui propose cette méthode dont voici un extrait de son site : « Le Bain Dérivatif est une technique qui consiste à rafraîchir les deux plis inguinaux et le périnée dans le but de faire vibrer, rendre motiles les intestins et l’ensemble du fascia.
On peut le faire avec un gant de toilette et de l’eau, ou bien, par gain de temps et commodité, il peut être remplacé par l’utilisation de poches spéciales Yokool ou Bivea ou autres marques. En effet, ce qui nous manque le plus est la fraîcheur au périnée. Cela fonctionne même sur les personnes qui ne peuvent absolument pas marcher.
Cette fraîcheur entraine la motilité du fasciaet de l’intestin provocant l’expulsion des selles, mais aussi le déplacement, le cheminement dans tout le corps des graisses issues de la digestion.
Les effets du Bain Dérivatif sont très nombreux. Il fait partir en premier lieu les mauvaises graisses, épaisses, qui se trouvent directement sous la peau. Mais il aide aussi les personnes trop maigres à nourrir correctement les muscles, à densifier les os. Il contribue sans conteste à la régénérescence de l’organisme. »
On peut également utiliser des poches a gel qu’on trouve en pharmacie, attention au choix du format et surtout toujours envelopper la poche dans un linge tissu avant de la glisser dans vos sous vêtements…
Plus d’informations et une vidéo avec le blog de Sirène Bio. A éviter pendant les règles et chez les femmes enceintes.
Savourer un smoothie de banane au lait végétal pour le goûter
Très simple à faire prendre des bananes fraîches ou congelées, de la cannelle en poudre du lait de soja calcium ou amande ou coco et mixer le tout pour obtenir une préparation mousseuse.
Rajouter un peu de graines de pavot ou de Chia* pour mâcher votre boisson et ainsi mieux la digérer….
J’en ai fait pour moi, mes enfants ont voulu gouter, je peux vous assurer que j’ai dû en refaire ! * Chia : petites graines colorées riche en acide gras au gout neutre. Se trouve en magasin biologique.
Boire du thé froid ou chaud ?
Quel plaisir d’avoir pour la journée une bouteille avec du rooibos aux agrumes ou aux fruits rouges, du matcha (thé vert en poudre originaire du Japon meilleur que le Chinois !), du thé blanc à la mangue… On change à loisir, et on a le choix, en magasin Bio. J’ai personnellement un petit faible pour la maison les Jardins de Gaia qui propose des thés BIO sans arômes artificiels.
Quand la température ambiante dépasse la température du corps (et en ce moment, on sait ce que ça veut dire !), buvons du thé chaud ! Cela semble paradoxal, mais demandez aux Touaregs ce qu’ils en pensent ! (mon beau père Chouia ne renierait pas ce conseil !)
Et pourquoi me direz vous ? La solution qu’a le corps pour évacuer ce trop plein de chaleur sera la transpiration, donc on apportera du chaud. L’évaporation de l’eau générée par la transpiration permettra de refroidir le corps ! Plus on va transpirer moins l’odeur dégagée sera forte et votre entourage vous en sera reconnaissant !
J’ai fait cette recette pour un cours de cuisine Bio végétarienne et le succès à été garanti. Moi qui adore la noix de coco et la mangue je vous partage un de mes dessert favori.
Pour le coté écolo, c’est vrai que les ingrédients viennent de loin, mais le transport de la mangue séchée est quand même moins couteux que celui des mangues fraîches. D’ailleurs je suis toujours déçue des mangues fraîches que l’on achète vertes et qui pourrissent avant d’être mûres. Par contre je ne suis jamais déçue et me laisse toujours surprendre par le délicieux goût des mangues séchées cueillies à maturité.
Et puis, parfois quand il n’y a pas encore les fruits d’été et qu’on a mangé des pommes tout l’hiver, ça fait du bien.
Bien entendu quand les fruits rouges sont à nouveau de sortie on peut remplacer la mangue par des framboises, fraises, groseilles et autres fruits de saison….
Panna cotta Vegan
La panna cotta, littéralement « crème cuite », est un dessert italien, originaire du Piémont, pas trop loin de Grenoble.
Allez je vous livre ma recette pour 4 panna cotta :
330 g lait coco
8 tranches mangues séchées
1,5 g d’agar agar* ou 1/3 de cuillère à café
1 cs noix de coco râpée
2 petites compote pomme – mangue
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec la mangue séchée découpée en petits morceaux, la noix de coco râpée et l’agar agar jusqu’à ébullition, en remuant régulièrement. Pour l’agar agar n’ayez pas la cuillère trop généreuse, sinon ça gélifie trop au refroidissement…
Dans des petites terrines mettre la compote au fond, puis rajouter l’appareil encore très liquide et laisser refroidir, puis mettre au frigo pendant 1h avant dégustation… Un peu de patience pour permettre à l’agar agar de se figer. *Agar agar : gélifiant végétal extrait d’une algue rouge qui a très peu de goût. Attention bien utiliser le bon dosage sinon votre préparation sera trop épaisse. Votre entremet figera une fois qu’il sera froid, tant qu’il est chaud, il reste liquide. Donc ne rajoutez pas de l’agar agar en pensant que la gelée n’a pas prise, c’est juste que la préparation est encore chaude.
NB sur les photos, il manque la compote au fond du ramequin…
Nouveauté cette année je propose un cours de cuisine pour les enfants le samedi 20 mai à 15H.
Je me ferais un plaisir de partager un moment convivial avec vos enfants et préparer un supers gouter et autres surprises… Au programme découverte, éveil du palais, rigolades…
Attention les parents ne seront pas admis… c’est réservé aux enfants… merci de me contacter pour en savoir plus.
La cuisine Bio vegetarienne ca vous parle ? Si oui ce cours est fait pour vous. Si non pourquoi ne pas essayer ?
Empanadas vegan et sans gluten, cours de cuisine Isabelle Schillig
Je propose des cours de cuisine Bio végétarienne et créative et pourtant facile et rapide de tous les jours. Pourquoi végétarienne ? Parce que l’on ne connait pas vraiment ce type de cuisine en France et je vous assure qu’elle peut être savoureuse.
Rendez vous le vendredi 19 mail à 10H et 18H30 pour préparer et vous régaler avec un menu alléchant fait de produits locaux (dans la mesure du possible) :
Crudités du moment
Empanadas végétariens aux légumes
Panacotta mangue coco (un délice…)
Si vous voulez en savoir plus sur votre foie ; voici un article pour lequel on m’a sollicité en tant que naturopathe pour le magazine La Vie d’avril 2017.
Je vous livre mes conseils alimentaires et connaissances des plantes et leurs utilisations pour le foie.
Bonne lecture…
Naturopathe foieNaturopathie et prendre soin de son foie
Je propose des cours de cuisine Bio végétarienne et créative et pourtant facile et rapide de tous les jours.
Moi aussi je sais ce que c’est, quand on rentre le soir, qu’il faut faire les devoirs avec les enfants et jongler avec le repas à préparer, le tout en un temps record.
Promis, je vous livrerai mes astuces pour gagner du temps et gagner en organisation.
Pain végetalien aux légumineuses, Isabelle Schillig Naturo’coach culinaire
Je suis passionnée de cuisine créative, après une formation de 5 ans dans au lycée hôtelier, de nombreux voyages dans le monde et une formation de 4 ans en naturopathie. Je partage avec vous ma passion, mon savoir faire et vous guide vers une alimentation saine et équilibrée en tant qu’experte de cuisine végétarienne.
Pourquoi végétarienne ? Parce que l’on ne connait pas vraiment ce type de cuisine en France et je vous assure qu’elle peut être savoureuse.
Rendez vous le jeudi 23 mars à 10H et à 18H30 pour préparer et vous régaler avec :
Je vous propose ce vendredi 10 février 2017, un cours de cuisine original pour réaliser une cuisine facile et rapide de tous les jours. Si la cuisine Bio et végétarienne vous intéresse, vous aimeriez apprendre à manger un peu plus léger et végétal le soir, vous êtes curieux… Ce cours est fait pour vous et peut être vos amis….
Pourquoi une cuisine végétarienne ? Car, en France, ce type de cuisine n’est pas vraiment connue et pourtant je peux vous assurer qu’elle est très gouteuse et savoureuse.
Si vous avez des intolérances alimentaires ou des besoins spécifiques, merci de me le préciser avant le cours.
Les cours ont lieu à la ferme Montgardier à Uriage à 10 minutes de Grenoble
Je viens de finir 4 jours d’animations et d’ateliers culinaires sur le salon Creativa de Grenoble. Certains d’entre vous ont eu la chance de gouter ma recette de crêpes sans gluten à base de farine de souchet. De quoi , hein ? De souchet, si vous ne connaissez pas encore cette farine rassurez vous elle est encore peu connue.
J’ai découvert cette farine sans gluten en Allemagne, dans un magasin Bio, comme j’aime essayer de nouvelles choses, je n’ai pas pu résister à l’acheter et a essayer des recettes comme la pâte à tartiner au cacao et souchet.
Allez je vais vous en dire un peu plus sur le souchet aussi appelé gland de terre, amande de terre et noix tigrée ou sucrée… et oui toutes ces appellations uniquement pour une petite tubercule. D’aspect, on dirait un petit poireau, il pousse dans les endroits humides. On ne mange que la graine qui se trouve dans son bulbe.
Les avantages du souchet : il contient des protéines de qualité, des glucides et surtout de nombreux minéraux et de bonnes graisses. Si vous voulez en savoir plus sur ce rhizome qu’est le souchet, je vous invite à visiter la page wikipedia qui lui est destinée Souchet Comestible.
Cette farine a un goût sucré et parfumé, un peu comme la châtaigne, elle donne à la pâte à crêpes une consistance un peu granuleuse que je trouve interessante.
Coté sucre n’en rajoutez pas trop car le souchet est riche en glucide.
Crêpes sans gluten et sans lait au souchet
Recette pour 6 crêpes :
60 g farine de riz
20 g farine de souchet
250 g ou 25 cl de lait de soja calcium
1 oeuf
1 cc d’arrow root (liant végétal) ou rajouter un 2eme oeuf tout simplement.
1 cc de sucre complet (si besoin)
huile d’olive patisserie
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients en commençant par les farines, le sucre, l’oeuf puis la boisson végétale. Mélanger vigoureusement avec le fouet voire s’il reste des grumeaux avec le mixeur ou girafe.
Je vous conseille de faire des petites crêpes avec une crêpes party.
Pour les mamans qui auraient un peu peur de faire essayer cette recette à leur petite tête blonde, mes filles et les enfants du salon ne se sont pas fait prier pour les manger…
Alors testerez vous cette recette en famille ? N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire…
De nombreuses idées recettes sont disponibles sur mon blog et ma page Facebook.
Cette recette a été réalisée lors d’un cours de cuisine « sans gluten » que j’anime sur Uriage (38410) et au salon Creativa de Grenoble .
