Pour faire vos courses, essayez une visite dans un magasin Bio, ou parcourez le rayon Bio de votre supermarché pour trouver certains des ingrédients cités ci-dessous.
N’hésitez pas à développer vos propres astuces et idées, celles ci ne sont que les ferments de votre imagination !
100 g de tournesol nature
un peu de sauce soja ou tamari
Dans une poêle faites revenir rapidement les graines de tournesol, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et qu’une agréable odeur s’installe dans la cuisine. Éteindre le feu, verser de la sauce de soja qui agglutinera un peu la préparation et mélanger bien le tout.
Cette préparation se mange froide ou légèrement tiède, elle remplacera avantageusement les biscuits apéritifs ou les cacahuètes.
Aperitifs originaux Isabelle Schillig
Légumes variés et sa sauce :
légumes de saison (carotte, céleri branche, fenouil, endive…)
Découper les légumes en bâtonnets de 2 cm de long. Mélanger dans un bol : le yaourt de soja, le curry, la coriandre, l’ail écraser et le sel. Vos légumes pourront être trempés dans la sauce et faire le plaisir de nombreux invités.
Tartare d’algues
3 variétés d’algues séchées en paillette (dulse, nori, laitue de mer,….)
1/2 citron
1 petit oignon
herbes aromatiques : coriandre, persil, aneth… frais ou sec
Éplucher l’oignon et hacher le avec l’herbe aromatique choisie (coriandre, persil…).
Remplir un bocal en verre au 2/3 avec le mélange d’algues sélectionner. Rajouter le jus de citron, l’oignon et l’herbe aromatique hachée, les épices en poudre et recouvrir généreusement d’huile pour réaliser une marinade. Fermer votre bocal et laisser votre tartare d’algues s’hydrater au frigo pendant 2 à 3h.
Servir sur des toasts avec des graines germées…à vous de donner libre court à votre imagination.
Ce tartare se conserve 1 bonne semaine.
Tartinable à la noix
200 g de cerneaux de noix
40g de beurre
sel
Mixer le tout et rajouter un petit peu d’eau si nécessaire pour rendre la préparation tartinable.
Idéale sur du pain de maïs brioché ou pain de campagne.
Recettes d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage 38410
1 oeufs + 1 cs de farine de céréales ou 1 cs d’arrow roots
Dans un récipient mettre les flocons de céréales et légumineuses, les recouvrir d’eau chaude et laisser gonfler 3 minutes.
Pendant ce temps frotter les légumes et les râpés ou découpées en petits morceaux. Rajouter sur le mélange de flocons.
Incorporer tous les autres ingrédients dans la préparation de base.
Former des petites galettes à l’aide d’une cuillère à soupe. Faire dorer dans une poêle des 2 cotés et servir avec un salade ou des légumes de saisons.
