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L’alimentation vivante vous connaissez ?

L’alimentation vivante vous connaissez ?

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Découvrir l’Alimentation Vivante 

Bonjour à tous les passionnés de bien-être ! Aujourd’hui, plongeons dans l’univers santé de l’alimentation vivante, une approche culinaire qui met l’accent sur la consommation d’aliments crus, non transformés, pour préserver au maximum leurs nutriments essentiels. 

Et pour moi, dans ma pratique de la naturopathie, je recommande de continuer à consommer des aliments cuits également selon les sensibilités des intestins et pour avoir une assiette variée.

Qu’est-ce que l’alimentation vivante ?

L‘alimentation vivante va bien au-delà d’un simple régime alimentaire. C’est une célébration de la vie à travers chaque bouchée. Comme l’explique Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage et Grenoble, invité récemment sur France Bleu Isere et France 3, cette approche favorise la consommation de fruits, légumes, noix, graines, d’algues, légumes lactofermentés, graines germées dans leur forme la plus naturelle. L’idée est de maximiser les bienfaits nutritionnels tout en évitant une cuisson excessive qui pourrait altérer la vitalité des aliments.

Pourquoi opter pour l’alimentation vivante ?

Les avantages potentiels de l’alimentation vivante sont multiples. Une meilleure digestion grâce aux enzymes présentes dans les aliments crus, une augmentation d’énergie, et une absorption optimale des nutriments, un meilleur transit avec l’apport de fibres contenues dans les fruits et légumes. Elle contribue également à soutenir le système immunitaire et à favoriser une peau plus saine. Je ne recommande en aucun cas de faire un dogme sur ce type d’alimentation, je vous invite à juste intégrer plus de ces aliments au quotidien dans vos repas.

Comment intégrer l’alimentation vivante sans être dogmatique ?

ISabelle Schillig naturopathe, souligne l’importance de commencer progressivement. Pour ceux qui sont curieux de découvrir cette approche, l’idée n’est pas d’imposer des règles strictes, mais plutôt d’explorer de nouvelles façons délicieuses de consommer des aliments naturels. Les smoothies verts, les salades colorées, et les snacks tels que les noix et les graines sont d’excellents moyens pour débuter.

Quoi consommer dans une alimentation vivante ?

Les aliments recommandés dans le cadre de l’alimentation vivante incluent les fruits et légumes frais, les noix, les graines, les algues, et même certains aliments déshydratés à basse température. L’objectif est de privilégier des aliments riches en nutriments, vitamines et enzymes tout en évitant au maximum les aliments transformés, trop sucrés, trop gras ou trop salés.

Le Replay de l’Intervention TV et Radio

Pour en savoir plus sur l’alimentation vivante, je vous invite à visionner le replay de mon intervention récente sur France Bleu Isere et France 3. Vous y découvrirez des conseils pratiques, des astuces pour intégrer l’alimentation vivante dans votre quotidien, et des informations inspirantes sur cette approche holistique de la nutrition.

Voici le lien vers le replay de mon intervention https://app.yuzzitpro.com/pwa/V2/view/gbTFBb

Conclusion

En conclusion, l’alimentation vivante est une véritable aubaine pour votre vitalité, sans exclure certains aliments cuits comme les céréales et les protéines végétales ou animales. Chaque petit pas vers une alimentation plus naturelle peut avoir un impact significatif sur notre bien-être global. Explorez, expérimentez, et appréciez le voyage vers une vie nourrissante et pleine d’énergie.

Isabelle Schillig – Naturopathe
– Spécialisée dans l’accompagnement des femmes et les soucis hormonaux 

– Formatrice autour de la pré et ménopause

– Professeure école de naturopathie

– Chroniqueuse Radio France Bleu et TV France 3

www.naturopathe-uriage.fr
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Santé

L’alimentation vivante vous connaissez ?

Découvrez comment manger plus d’aliments source de nutriments, d’enzymes et de minéraux bons pour nos intestins, notre immunité et notre vitalité. Replay radio et TV de conseils d’Isabelle Schillig naturopathe

Conseils

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Nutrition

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Conseils

Ma pratique de la naturopathie

Peut être vous ne savez pas à quoi sert un naturopathe ? Je vous fais découvrir le sérieux de ma pratique de la naturopathie que j’exerce avec passion depuis plus de 18 ans. Je reçois en rendez vous près de Grenoble, Uriage pour des consultations en français ou en anglais.

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Cours de cuisine Alimentation crue et cuite

Ne ratez pas le dernier cours avant la rentrée ! LE VENDREDI 22 JUIN à 10H ou 18H30

Cours de cuisine Bio Végé avec votre Naturopathe et coach culinaire, Isabelle Schillig à Uriage.

Au menu cette fois familiarisons nous avec des  PLATS CRUS ET GOURMANDS : Graines germées, houmous de pois chiche germés, pain essen à déguster (vous connaissez ?), tiramisu revisité (là je vous entends dire, Hmm Hmm, les gourmands comme moi !)...   Petite exception un pain au quinoa au curcuma sans gluten, celui là je l’adore, son aspect, couleur orangée et son gout délicat et savoureux. Ce cours est fait pour vous Si vous avez envie de mettre un peu plus de crue dans vos préparations et pourquoi pas découvrir des préparations inconnues ! Moi j’aime ca éveiller votre curiosité et votre palais… le tout dans une ambiance conviviale… N’attendez plus… pour réservez votre cours de cuisine c’est facile tout ce fait via mon site.
Houmous de pois chiche germé
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Recettes apéritives rapides et originales

Graines tournesol et courge grillées

Pour faire vos courses, essayez une visite dans un magasin Bio, ou parcourez le rayon Bio de votre supermarché pour trouver certains des ingrédients cités ci-dessous.

N’hésitez pas à développer vos propres astuces et idées, celles ci ne sont que les ferments de votre imagination !

Graines de tournesol grillées

Graines tournesol et courge grillées Graines tournesol et courge grillées[/caption]

  • 100 g de tournesol nature
  • un peu de sauce soja ou tamari

Dans une poêle faite revenir rapidement les graines de tournesol, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et qu’une agréable odeur s’installe dans la cuisine. Éteindre le feu, verser de la sauce de soja qui agglutinera un peu la préparation et mélanger bien le tout.

Cette préparation se mange froide ou légèrement tiède, elle remplacera avantageusement les biscuits apéritifs ou les cacahuètes.

Légumes variés et sa sauce au curry

Aperitifs originaux Isabelle Schillig

  • légumes de saison (carotte, céleri branche, fenouil, endive…)
  • yaourt de soja nature
  • curry doux et coriandre fraiche
  • 1 tête d’ail
  • sel

Découper les légumes en bâtonnets de 2 cm de long. Mélanger dans un bol : le yaourt de soja, le curry, la coriandre, l’ail écraser et le sel. Vos légumes pourront être trempés dans la sauce et faire le plaisir de nombreux invités.

Tartare d’algues

  • 3 variétés d’algues séchées en paillette (dulse, nori, laitue de mer,….)
  • 1/2 citron
  • 1 petit oignon
  • herbes aromatiques : coriandre, persil, aneth… frais ou sec
  • épices (cumin en poudre, curcuma, curry doux…)
  • huile d’olive « vierge de première pression à froid »

Éplucher l’oignon et hacher le avec l’herbe aromatique choisie (coriandre, persil…).

Remplir un bocal en verre au 2/3 avec le mélange d’algues sélectionner. Rajouter le jus de citron, l’oignon et l’herbe aromatique hachée, les épices en poudre et recouvrir généreusement d’huile pour réaliser une marinade. Fermer votre bocal et laisser votre tartare d’algues s’hydrater au frigo pendant 2 à 3h.

Servir sur des toasts avec des graines germées…à vous de donner libre court à votre imagination.

Ce tartare se conserve 1 bonne semaine.

Tartinable à la noix

  • 200 g de cerneaux de noix
  • 40g de beurre
  • sel

Mixer le tout et rajouter un petit peu d’eau si nécessaire pour rendre la préparation tartinable. Idéale sur du pain de maïs brioché ou pain de campagne.

Recettes d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage 38410

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Réveillez votre corps c’est le printemps !

 C’est officiel, l’hiver est fini, c’est le printemps le beau temps arrive, les jonquilles sortent… Ecoutez votre organisme, il attend son renouveau lui aussi. Pour vous aider à retrouver la forme, adoptez quelques réflexes naturopathiques vous permettant d’éliminer les surcharges et de drainer vos émonctoires.


Pour faire le plein d’énergie et de vitamines, choisissez une alimentation vivante et vivifiante composée de jus de légumes variées (carottes, betteraves,…), accompagnez vos salades et plats de graines germées (luzerne, radis, lentilles, graine de tournesol…), colorez vos petits déjeuner de pelotes de pollen frais (châtaignier, ciste, toutes fleures…).
Pour se « detoxiner » et éliminer pensez à faire une cure de sève de bouleau, réputée pour ses propriétés drainantes et reminéralisantes. Dans le même thème, il existe aussi des préparations associant de nombreuses plantes, par exemple nous vous suggérons : « l’élixir du printemps » (stimulant l’élimination, l’amincissement et la reminéralisation) ou le « Draina flore » (agissant sur tous les organes d’élimination qui purifie, détoxique et régénère l’organisme).
Pour vous aider à estomper la peau d’orange et les excès d’eau accumulés aux ni

veau des hanches, des fesses, des cuisses , nous vous conseillons « Cellimine » (aux vertus stimulantes, drainantes et désinfiltrantes) pour retrouver une peau lisse et ferme. N’oubliez pas d’associer à tout cela du sport, de la marche, du vélo… remettez du mouvement dans votre corps. Et surtout faites vous plaisir : l’oxygène frais et la nature ensoleillée vous attendent, ils vous rendront le dynamisme de votre corps, qui sommeille… Vous verrez la forme que vous tiendrez dans deux mois !

On se donne rendez vous pour vérifier ?

Isabelle Schillig naturopathe
Le p’tit reporTerre Avril – Mai 2006

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Recettes apéritives rapides et originales

Graines tournesol et courge grillées
Graines tournesol et courge grillées
Pour faire vos courses, essayez une visite dans un magasin Bio, ou parcourez le rayon Bio de votre supermarché pour trouver certains des ingrédients cités ci-dessous. N’hésitez pas à développer vos propres astuces et idées, celles ci ne sont que les ferments de votre imagination !
  • 100 g de tournesol nature
  • un peu de sauce soja ou tamari
Dans une poêle faites revenir rapidement les graines de tournesol, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et qu’une agréable odeur s’installe dans la cuisine. Éteindre le feu, verser de la sauce de soja qui agglutinera un peu la préparation et mélanger bien le tout. Cette préparation se mange froide ou légèrement tiède, elle remplacera avantageusement les biscuits apéritifs ou les cacahuètes.
Aperitifs originaux Isabelle Schillig
Aperitifs originaux Isabelle Schillig

Légumes variés et sa sauce :

  • légumes de saison (carotte, céleri branche, fenouil, endive…)
  • yaourt de soja nature
  • curry doux et coriandre fraiche
  • 1 tête d’ail
  • sel
Découper les légumes en bâtonnets de 2 cm de long. Mélanger dans un bol : le yaourt de soja, le curry, la coriandre, l’ail écraser et le sel. Vos légumes pourront être trempés dans la sauce et faire le plaisir de nombreux invités.

Tartare d’algues

  • 3 variétés d’algues séchées en paillette (dulse, nori, laitue de mer,….)
  • 1/2 citron
  • 1 petit oignon
  • herbes aromatiques : coriandre, persil, aneth… frais ou sec
  • épices (cumin en poudre, curcuma, curry doux…)
  • huile d’olive « vierge de première pression à froid »
Éplucher l’oignon et hacher le avec l’herbe aromatique choisie (coriandre, persil…). Remplir un bocal en verre au 2/3 avec le mélange d’algues sélectionner. Rajouter le jus de citron, l’oignon et l’herbe aromatique hachée, les épices en poudre et recouvrir généreusement d’huile pour réaliser une marinade. Fermer votre bocal et laisser votre tartare d’algues s’hydrater au frigo pendant 2 à 3h. Servir sur des toasts avec des graines germées…à vous de donner libre court à votre imagination. Ce tartare se conserve 1 bonne semaine.

Tartinable à la noix

  • 200 g de cerneaux de noix
  • 40g de beurre
  • sel
Mixer le tout et rajouter un petit peu d’eau si nécessaire pour rendre la préparation tartinable. Idéale sur du pain de maïs brioché ou pain de campagne. Recettes d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage 38410
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Les graines germées

Graines_germees_naturopathe_Grenoble_Schillig

C’est quoi les graines germées ?

C’est un concentré d’énergie vous allez voir, super pour revitaliser et requinquer sont organisme. 

Les graines germées vous en avez surement déjà gouté au restaurant, ou entendu parler d’elles pour leurs apports en vitamines, minéraux,… la panacée pour la cuisine vivifiante et crue…. 
La germination représente le moment ou toute l’énergie de la plante se concentre pour transformer la graine en pousse. La valeur nutritionnelle des graines est alors décuplée. 
Dans les pousses et graines germées, on trouve en haute concentration : 
  •  des enzymes,
  • des protéines,
  • des sels minéraux,
  • des oligo-éléments 
  • des vitamines,

Et tout cela vous l’aurez compris est de source naturelle et de bonne qualité.

Les précieuses fibres alimentaires qui les accompagnent assurent une bonne régulation de la digestion.

Je vous livre mes conseils pour faire les graines germées sur France Bleu Isere en tant que chroniqueuse santé.

 

Video comment faire les graines germées :

Matériel nécessaire pour faire les graines germées :

  • 1 pot en verre assez grand
  • 1 gaze stérile (pharmacie)
  • 1 élastique
  • 1 bol

Comment faire les graines germées ?

Faire tremper dans de l’eau les graines entières pendant une nuit, pour que l’humidité pénètre à coeur. Egoutter et laisser pousser à température ambiante sur un support, à la lumière (non directe), en rincer 2 fois par jours les germes (matin et soir) que l’on égouttera à nouveau. La durée de germination varie entre 2 à 6 jours selon les graines, elles se conserve au réfrigérateur quelques jours.
Les graines germées se mangent crus, sur des salades, avec des légumes et des céréales, sur des toasts, pensez a égayer vos plats avec ces graines aux saveurs multiples.
NB : certaines graines sont mucilagineuses, gluantes (roquette, radis, cresson, moutarde) et sont de ce fait plus difficiles à faire germer en bocal, préférez les plateaux. Ou alors, mélangez-les à de la luzerne qui forme un masse assez dense et absorbera totalement le mucilage.
Je vous conseille de commencer vos expériences avec de l’alfalfa ou de la luzerne, qui pousse facilement en 3 à 4 jours .

Graines germées isabelle Schillig
Graines germées isabelle Schillig

 

Exemples de graines à germer :

  • Alafalfa ou luzerne : calcium, cobalt, fer, iode, magnésium, manganèse, potassium, sodium, zinc, vitamine A, B, B12, C, D, E, K
  • Azukis : magnésium, iode, calcium, vitamines B1, B2, B3
  • Blé : calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sélénium, chlore, soufre, zinc, iode, arsenic, vitamines B1, B2, B3, B5, B6 B12, A, C, E
  • Chou rouge : phosphore, calcium, sodium, manganèse, cuivre, zinc, bore
  • Cressson : calcium, chrome, fer, manganèse, fer, soufre, zinc, cuivre, arsenic, vitamines C, B, K, E
  • Courge : calcium, fer, magnésium, phosphore, cuivre, zinc, vitamines A, E, complexe des B
  • Fenugrec : fer, phosphore, soufre, vitamines A, B1, B2, B3, B5, C, D
  • Lentilles : fer, manganèse, phosphore, zinc, magnésium, sodium, cuivre, potassium, calcium, vitamines A, B1, B2, B3, B6, B12, C,E
  • Millet : phosphore, silice, manganèse, magnésium, fer, cuivre, zinc, vitamines A, B1, B2, B3, B9, C
  • Soja vert : calcium, marnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc, cuivre, manganèse, fluor, cobalt, iode, vitmaines A, B1 B2, B3, B5, B6, B8, B12, E, K.

Les graines une fois germées se conservent au frigo pendant 4 à 5 jours,., toutefois  ne tarder pas trop à les consommer.

Lors de mes cours de cuisine bio végétarienne près de Grenoble, je fais souvent découvrir et gouter ses graines germées, un vrai concentré d’énergie !

Isabelle Schillig, naturopathe Grenoble Uriage, anime des cours de cuisine bio végétarienne.