Délicieuse recette de tarte aux pommes avec une pâte brisée sans gluten (mélange de 3 farines : riz, mais et châtaignes). Dans cette variante de recettes il n’y a pas non plus de produits laitiers ou d’oeufs.
Ingrédients :
- 4 pommes à cuire
- 1 verre de jus de pomme
- 150g de poudre de noisette
- 100g farine de riz
- 100g farine de mais
- 100g farine de châtaigne
- 1 verre de lait de soja calcium
- 1 oeuf
- 3 cs d’huile d’olive
- 1/2 cc de cannelle
- 1/2 cc de cardamome
Pâte à tarte sans gluten :
Préparer la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients. La pâte est collante et molle, elle ne peut pas s’étaler avec le rouleau, utiliser vos mains pour la répartir dans le plat à tarte. J’ai choisi de l’étaler seulement sur le fond du plat sans faire de rebord.
Réalisation de la tarte :
Préparer les pommes et les couper en tranches assez fines. Avec un pêle pomme c’est très facile et ludique pour les enfants.
Parsemer le fond de tarte avec de la poudre de noisette, recouvrir avec les pommes et arroser le dessus des pommes avec du jus de pomme. Le jus de pomme mouillera les noisettes et fera dorer les pommes de la tarte.
Mettre au four à 210°C pendant 25 à 30 minutes.
Cette tarte se déguste tiède ou froide, on sent légèrement la châtaigne dans la pâte qui est croustillante.
Cette recette de pâte sans gluten peut s’utiliser pour d’autres tartes sucrées.
S’il vous manque une de ces 3 farines, utilisez plus de farine de riz ou de mais, mais pas trop de farine de châtaigne, ce serait écoeurant.
Bonne dégustation et merci pour vos commentaires
N’hésitez pas à aussi essayer la tarte aux pamplemousses
Isabelle Schillig, Naturopathe à Uriage près de Grenoble.
