Isabelle Schillig, Author at Naturopathe Uriage

Publié le août 9, 2013mars 28, 2019 par Isabelle Schillig — 2 commentaires

Recettes apéritives rapides et originales

Pour faire vos courses, essayez une visite dans un magasin Bio, ou parcourez le rayon Bio de votre supermarché pour trouver certains des ingrédients cités ci-dessous.

N’hésitez pas à développer vos propres astuces et idées, celles ci ne sont que les ferments de votre imagination !

Graines de tournesol grillées

Graines tournesol et courge grillées[/caption]

100 g de tournesol nature
un peu de sauce soja ou tamari

Dans une poêle faite revenir rapidement les graines de tournesol, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et qu’une agréable odeur s’installe dans la cuisine. Éteindre le feu, verser de la sauce de soja qui agglutinera un peu la préparation et mélanger bien le tout.

Cette préparation se mange froide ou légèrement tiède, elle remplacera avantageusement les biscuits apéritifs ou les cacahuètes.

Légumes variés et sa sauce au curry

légumes de saison (carotte, céleri branche, fenouil, endive…)
yaourt de soja nature
curry doux et coriandre fraiche
1 tête d’ail
sel

Découper les légumes en bâtonnets de 2 cm de long. Mélanger dans un bol : le yaourt de soja, le curry, la coriandre, l’ail écraser et le sel. Vos légumes pourront être trempés dans la sauce et faire le plaisir de nombreux invités.

Tartare d’algues

3 variétés d’algues séchées en paillette (dulse, nori, laitue de mer,….)
1/2 citron
1 petit oignon
herbes aromatiques : coriandre, persil, aneth… frais ou sec
épices (cumin en poudre, curcuma, curry doux…)
huile d’olive « vierge de première pression à froid »

Éplucher l’oignon et hacher le avec l’herbe aromatique choisie (coriandre, persil…).

Remplir un bocal en verre au 2/3 avec le mélange d’algues sélectionner. Rajouter le jus de citron, l’oignon et l’herbe aromatique hachée, les épices en poudre et recouvrir généreusement d’huile pour réaliser une marinade. Fermer votre bocal et laisser votre tartare d’algues s’hydrater au frigo pendant 2 à 3h.

Servir sur des toasts avec des graines germées…à vous de donner libre court à votre imagination.

Ce tartare se conserve 1 bonne semaine.

Tartinable à la noix

200 g de cerneaux de noix
40g de beurre
sel

Mixer le tout et rajouter un petit peu d’eau si nécessaire pour rendre la préparation tartinable. Idéale sur du pain de maïs brioché ou pain de campagne.

Recettes d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage 38410

Publié le août 5, 2013août 11, 2019 par Isabelle Schillig — Un commentaire

Smoothie à la banane express

2 bananes (légèrement tachetés)
lait de soja calcium (à mettre au frigo avant)
1/2 cc de cannelle en poudre
1 pincée cardamum en poudre

Dans un récipient haut ou blender mettre tous les ingrédients et mixer avec le mixeur la préparation. On rajoutera plus de lait pour rendre le smoothie plus liquide. Verser le tout dans un verre haut et servir avec une paille.

Le smoothie est une préparation légère et crémeuse, idéal par temps chaud et facile à préparer pour les grands et petits. C’est une manière ludique de faire manger des fruits aux enfants pour le goûter. Cette boisson énérgétique remplace avantageusement le milk shake.

L’essayer c’est l’adopter ! On peut varier les fruits en utilisant des fraises, framboises, mures…. sans oublier des mélanges banane – fraises, banane- abricots… donnez libre cours à vos envies et faites nous en part ! On peut aussi rajouter de la purée d’amande (1 cs) au smoothie pour avoir un goûter plus consistant, idéal avant d’allez faire du sport en fin de journée.

Recette d’Isabelle Schillig, naturopathe et animatrice culinaire à Uriage, près de Grenoble

Publié le juillet 19, 2013mai 8, 2019 par Isabelle Schillig — Laisser un commentaire

Salade de betteraves aux fèves

Une petite salade estivale, rapidement faite !

Recette pour 2 personnes

2 betteraves crues (moyenne à grande)
fèves
feuilles de basilic
amandes effilées
huile de colza
sohyu (sauce de soja)

Commencer par préparer les fèves : ouvrir les fèves et les faire cuire dans un peu d’eau pendant 10 à 15 minutes. Eplucher et couper les betteraves en gros dès. Faire revenir des amandes effilées dans une poêle ou sous le grill pour les dorer et donner un bon goût grillé. Récolter et laver quelques feuilles de basilic. Pour servir dans un bol ou sur une assiette commencer par mettre les betteraves, puis les fèves, les amandes et le basilic. Recouvrir d’un filet d’huile de colza et d’une touche de sauce au soja. Bon appétit ! Recette d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage près de Grenoble, Vizille, Chamrousse, Saint Martin d’Uriage.

Publié le juin 26, 2013mars 30, 2019 par Isabelle Schillig — Laisser un commentaire

Omelette aux cerises

Recette pour une grande omelette 5 personnes

1 kg de cerises juteuses
6 oeufs
12,5 cl crème de soja liquide
3 cs sucre complet

Laver et équeuter les cerises, puis les mettre dans une poêle chaude avec 2 cs sucre complet. Piquer avec la fourchette les cerises pour faire couler un peu de jus et réduire le feu.

Pendant ce temps dans un saladier casser les oeufs et les battre avec la crème et 1cs de sucre complet.

Une fois les cerises bien cuites et le jus légèrement caramélisé ajouter la préparation aux oeufs et faire cuire à feu doux avec un couvercle pendant 10 minutes (les oeufs doivent être cuits! ).

Retourner l’omelette dans une grande assiette, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur. Si possible attendre le lendemain elle sera encore meilleure !

Bonne dégustation et attention aux noyaux !
Recette d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage 38410

Publié le juin 2, 2013 par Isabelle Schillig — Laisser un commentaire

Fleurs d'acacia en blinis

Recette :

fleurs d’acacia (une douzaine de grappes)
2 oeufs
1 sachet sucre vanillé
1 verre lait soja calcium
7 cs farine de riz
2 cs eau gazeuse (facultatif)
1 cs sucre rapadura
1 cs huile olive (ou l’on fait macérer de la cannelle en bâton et des gousses de vanille)

Cueillir des fleurs d’acacia sur les arbres

Blinis à la fleurs d'acacia — Blinis à la fleurs d’acacia

aux environs de chez vous, les fleurs dégagent un parfum très sucré. Ne pas les laver, pour éviter qu’elles se remplissent d’eau et que la pâte n’adhère plus.
Dans un saladier mélanger la farine de riz, les oeufs, les sucres, l’eau gazeuse, l’huile et le lait. La pâte doit être assez épaisse, si on la dilue plus avec du lait on obtiendra des crêpes. Tremper les grappes de fleurs dans la pâte et les faire revenir dans une poêle chaude, légèrement huilée.

On peut également enlever les fleurs de leur grappe et les incorporer à la pâte à blinis ou crêpe.
Ces blinis ou crêpes peuvent se manger chaud ou froid. Personnellement j’aime bien attendre le lendemain pour les déguster car les fleurs ont bien eu le temps d’imprégner le blinis de leur parfum délicat.
A Uriage, Vaulnaveys, Vizille et environs les fleurs commencent à peine à être ouvertes sur les arbres.

crêpes à la fleur d'acacia — crêpes à la fleur d’acacia

Et vous comment vous cuisinez les fleurs d’acacia ?
Recette d’Isabelle Schillig, naturopathe, éducateur de santé à Uriage (38410)

Publié le mai 21, 2013mai 8, 2019 par Isabelle Schillig — Un commentaire

Crème caramel à la lavande

Recette pour 6 personnes

Pour la crème :

6 oeufs
75 cl de lait de soja au calcium
20 cl de crème de soja
1 goutte d’huile essentielle de lavande fine
3 à 4 cc de miel de lavande
1 sachet de sucre vanillé

Caramel au miel de lavande doré, la cuisson est finie.

3 cs de miel de lavande
3 cs d’eau
jus de citron

Commencer par préparer le caramel en mettant le miel et l’eau dans une casserole. Faire cuire lentement jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Enlever du feu et rajouter quelques gouttes de jus de citron pour stopper la cuisson.

Le verser dans les ramequins lorsque le caramel est encore liquide.

Préparer maintenant la crème aux oeufs ;

Caramel au miel de lavande dans un saladier casser les oeufs, ajouter le miel (mélanger la goutte d’huile essentielle de lavande avec le miel), le sucre vanillé et mélanger avec le fouet. Mettre le lait et la crème au soja dans une casserole et faire frémir. Verser le liquide encore chaud sur la préparation aux oeufs, bien mélanger pour ne pas faire cuire les oeufs. Le mélange est prêt ! Le répartir dans les ramequins au caramel.

Faire cuire les ramequins au bain-marie dans le four à 180°C pendant 20 minutes ou plus si le plat est plus grand.

Peut se déguster chaud ou froid.

Recette d’Isabelle Schillig, naturopathe en Isère (38)

Miel de lavande et huile essentielle de lavande fine

Mélange oeufs et miel de lavande pour la crème au caramel

Publié le mai 16, 2013mai 8, 2019 par Isabelle Schillig — Laisser un commentaire

Boulgour aux petits légumes au fromage de chèvre ou en crumble

Recettes pour 4 personnes

boulgour gros complet (1 volume)
persil (5 branches)
4 gros champignons de Paris
oignon frais
2 cs huile d’olive
curcuma (assaisonnement de couleur orange)
bûche de fromage de chèvre
poudre d’amande
eau

Cuire le boulgour : 1 vol de céréale pour 1 fois et 1/2 d’eau. Dans l’eau froide mettre le boulgour et faire cuire pendant 15 minutes à couvert – feu doux.

Nettoyer les légumes, hacher le persil, émincer l’oignon botte et les pieds des champignons. Mélanger tous les ingrédients et le boulgour dans un saladier avec de l’huile d’olive (2 cs).

Au fromage de chèvre :
Garnir les têtes de champignons avec le mélange précédent, recouvrir d’une rondelle de fromage de chèvre et parsemer avec un peu de curcuma.

En crumble :

Même préparation légumes et boulgour à mettre dans un plat et saupoudrer de poudre d’amande et d’huile d’olive.
Faire cuire les 2 plats au four pendant 25 minutes à 180°C.
Assaisonner selon votre goût et bon appétit.

Recette d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage près de Saint Martin d’Uriage, Chamrousse et Vizille

Publié le mai 7, 2013mars 30, 2019 par Isabelle Schillig — 2 commentaires

Sirop aux fleurs de pissenlits

Recette printanière aux fleurs jaunes

enivrons 100 têtes fleuries
4 pommes non traitées ou sinon les peler
2 sachets de sucre vanillé
2 cs de jus de citron
4 cs de sucre de canne
75 cl d’eau

Cueillir des fleurs dans un champ non traité.

Couper les pommes en quartier sans les éplucher et préparer le jus de citron. Dans une casserole faire bouillir l’eau puis rajouter les pissenlits, les pommes et le jus de citron et laisser cuire pendant 20 minutes.

Filtrer la préparation et collecter le jus, que l’on va refaire cuire avec les sucres pendant au moins 30 minutes.

Puis laisser refroidir, mettre en bouteille et déguster… Se garde au frigo…

Publié le mai 6, 2013 par Isabelle Schillig — 2 commentaires

Portrait d'une naturopathe dans le journal du Dauphiné

Le lundi 15 avril 2013 un article parlant de ma partique a paru dans le journal du Dauphiné :
« La Naturopathie s’installe à Uriage »
Isabelle Schillig, praticienne de santé naturopathe, iridologue, relaxation Thaïlandaise, s’installe sur Uriage. Mon cabinet de consultation se trouve juste devant le panneau indiquant la commune de Vaulnaveys-le-Haut, à Uriage, s’amuse Isabelle. Je suis donc Vaulnaviarde, mais je fais avant tout partie de la grande famille d’Uriage. Elle nous explique : « C’est lors de voyages en Australie, Nouvelle-Zélande, Thaïlande et Indonésie que j’ai découvert des techniques et des méthodes alternatives de santé et de massage. De retour en France, j’ai orienté ma formation gastronomique vers une approche de santé naturelle où l’alimentation est primordial. J’ai fréquenté durant quatre années, l’une des meilleures écoles de naturopathie le Cenatho, l’école de Daniel Kieffer, à Paris agrée par la Fenhaman (Fédération Française de Naturopathie). Lauréate du Cenatho, j’ai présenté un mémoire au sujet de la femme enceinte et son accompagnement naturopathique. Aujourd’hui je propose des consultations de naturopathie. Je suis un éducateur de santé globale. Le rôle du naturopathe n’est pas de se substituer au médecin traitant, mais d’aider et conseiller le patient sur des règles élémentaires d’hygiène vitale. Je travaille aussi sur l‘Iridologie (étude de l’iris). Ne dit-on pas en effet que les yeux sont le miroir de l’âme… ! Enfin, j’aime proposer une relaxation énergétique dans la tradition d’écoles Thaïlandaises. C’est une technique de détente proche du massage. L’idée est, dans un état de relaxation, de redonner du mouvement au corps et le libérer de ses spasmes. J’appelle cela le yoga du paresseux ! » Isabelle Schillig est installée à l’institut Complexe Beauté d’Uriage, au 2993-3031, avenue d’Uriage, où elle travaille auprès de Christelle Herkt, kératothérapeute (hygiène et qualité de la peau.)
www.naturopathe-uriage.fr
Article écrit par Michel Doris, journaliste au Dauphiné.

Publié le mai 5, 2013 par Isabelle Schillig — Laisser un commentaire

Reconnaissance de la naturopathie

Bonne nouvelle, une étude a été réalisée sur les bénéfices de la naturopathie pour réduire le syndrome métabolique (obésité, excès de triglcérides, hypertension artérielle…).
Bien sûr, je ne suis pas surprise par les résultats positifs de cette étude et je suis contente qu’il y ait des études sur la naturopathie qui soient raisonnables.
Je suis persuadée que sur bien d’autres syndromes on pourra mesurer les effets positifs de la naturopathie. Et, qui sait, peut être que la naturopathie pourra jouer un rôle sérieux et mérité dans l’organisation de la santé en France (à l’heure où les médecins se font rares et où la sécurité sociale est en déficit).