Ne ratez pas le dernier cours avant la rentrée ! LE VENDREDI 22 JUIN à 10H ou 18H30
Cours de cuisine Bio Végé avec votre Naturopathe et coach culinaire, Isabelle Schillig à Uriage.
Au menu cette fois familiarisons nous avec des PLATS CRUS ET GOURMANDS :
Graines germées, houmous de pois chiche germés, pain essen à déguster (vous connaissez ?), tiramisu revisité (là je vous entends dire, Hmm Hmm, les gourmands comme moi !)... Petite exception un pain au quinoa au curcuma sans gluten, celui là je l’adore, son aspect, couleur orangée et son gout délicat et savoureux.
Ce cours est fait pour vous Si vous avez envie de mettre un peu plus de crue dans vos préparations et pourquoi pas découvrir des préparations inconnues ! Moi j’aime ca éveiller votre curiosité et votre palais… le tout dans une ambiance conviviale…
N’attendez plus… pour réservez votre cours de cuisine c’est facile tout ce fait via mon site.
Vite vite avant qu’il n’y ai plus de fleurs de sureau chez moi, à Uriage, je vous ai partagé
ce matin à la radio sur France Bleu Isère ma recette pour faire une boisson au sureau.
Merci à Caroline pour son professionnalisme et ses nombreux conseils adaptés à ma demande.
Cette vidéo est aussi faite pour vous si vous souhaitez faire une formation en naturopathie, voici mon expérience et mes conseils d’une naturopathe installée depuis plus de 15 ans, Isabelle Schillig.
Je suis chroniqueuse santé sur France 3 dans l’émission 9.50, une manière pour moi de livrer mes précieux conseils NaturO’ et de bien être au naturel. Je vous permets de revoir le l’émission TV du 23 mai en replay.
Je vous parle du délicieux Matcha, ce thé vert en poudre, amer oui mais subtil thé mousseux, moi j’adore ! Ce thé en poudre ce fouette à l’aide d’un petit fouet en bambou pour le faire mousser. Il est très énergisant, car ici on boit les feuilles de thé réduites en poudre et donc c’est une boisson idéale pour commencer la journée le matin. Super boisson ce matcha latté pour faire le plein de vitamines, minéraux, riche en chlorophylle (bien pour le foie).
On parle aussi de mes cours de cuisine, le prochain cours pour une cuisine rapide (idéale pour les personnes qui veulent manger sain et qui n’ont pas beaucoup de temps !
Allez je vous livre le direct du mercredi 23 mai 2018…
Les acacias sont en fleur profitons en pour faire des blinis….
Recette :
fleurs d’acacia (une douzaine de grappes)
2 oeufs
1 sachet sucre vanillé
1 verre lait soja calcium
7 cs farine de riz
2 cs eau gazeuse (facultatif)
1 cs sucre rapadura
1 cs huile olive (ou l’on fait macérer de la cannelle en bâton et des gousses de vanille)
Cueillir des fleurs d’acacia sur les arbres aux environs de chez vous, les fleurs dégagent un parfum très sucré. Ne pas les laver, pour éviter qu’elles se remplissent d’eau et que la pâte n’adhère plus.
Dans un saladier mélanger la farine de riz, les oeufs, les sucres, l’eau gazeuse, l’huile et le lait. La pâte doit être assez épaisse, si on la dilue plus avec du lait on obtiendra des crêpes.
Tremper les grappes de fleurs dans la pâte et les faire revenir dans une poêle chaude, légèrement huilée.
On peut également enlever les fleurs de leur grappe et les incorporer à la pâte à blinis ou crêpe.
Ces blinis ou crêpes peuvent se manger chaud ou froid. Personnellement j’aime bien attendre le lendemain pour les déguster car les fleurs ont bien eu le temps d’imprégner le blinis de leur parfum délicat.
A Uriage, Vaulnaveys, Vizille et environs les fleurs commencent à peine à être ouvertes sur les arbres.
Et vous comment vous cuisinez les fleurs d’acacia ? Recette d’Isabelle Schillig, naturopathe, éducateur de santé à Uriage (38410)
De nombreuses idées recettes sont disponibles sur mon blog et ma page Facebook. https://naturopathe-uriage.fr https://www.facebook.com/NaturopatheUriageETGrenoble
Le printemps est de retour, mettons un peu de soleil dans nos assiettes avec les fleurs de pissenlit.
J’adore cette recette qui donne des cookies gouteux et moelleux, le tout très digeste et demande une petite sortie dans la nature.
Cookies fleurs de pissenlit
(pour environs 15 cookies)
100g de farine blé ou riz
100g de flocons d’avoine
60g d’huile de coco ou huile olive
60g de sirop d’érable ou de sucre complet
1 oeuf
10g de pétales de pissenlits ou dattes
2 à 3 cs de lait d’amande ou soja d’eau
1/2 cc de levure chimique ou bicarbonnate
Faire la cueillette de fleurs de pissenlit dans la nature.
Prélever les pétales de pissenlit sur les fleurs, sans prendre la partie verte (amer). Les rincer dans une passoire fine puis les laisser sécher au soleil ou sur un trochon.
Mélanger le beurre pommade pas fondu avec le sirop d’érable ou sucre. Ajouter l’oeuf, puis la farine, la levure et les flocons d’avoine. Bien mélanger. Incorporer enfin les pétales de pissenlit et un peu d’eau ou de boisson à l’amande.
Disposer des cuillerées de pâte sur une plaque à pâtisserie sans l’écraser ni faire de boule.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes
Variantes on peut remplacer les fleurs de pissenlit par : des pépites de chocolat, des raisins secs, des canneberges… libre cours à votre imagination…
cookies de fleurs de pissenlit
De nombreuses idées recettes, vidéos et conseils Santé sont disponibles sur mon site et ma page Facebook et ma chaine youtube n’hésitez pas à vous abonner.
Les plantes sauvages à cueillir au printemps l’ortie et l’ail des ours à l’honneur dans cette recette : facile, gouteuse et riche en chlorophylle.
Faisons connaissance l’ortie : elle a des propriétés reminéralisantes et diurétiques. Pour la récolter prendre les 4 premières feuilles, les autres seront amères. On peut la cuire en tarte, la sécher pour faire des infusions et la parsemer sur des salades. Bien sûr une fois lavée et séchée ou cuite elle ne pique plus.
Ortie en pesto
ail des ours en cuisine
l’ail des ours : herbe riche en vitamine C et en soufre ayant une action sur le foie.
Pour savoir la reconnaitre et ne pas la confondre avec le muguet qui est toxique. Regarder cet article et la recette de maki à l’ail des ours : https://naturopathe-uriage.fr/2014/03/31/makis-de-fromage-a-lail-des-ours/
Pour un petit pot :
Pesto orties et ail des ours Vegan
– 50 g d’orties – 5 cs de graines de tournesol (ou de pignons de pin)
10 à 15 feuilles d’ail des ours
– 6 cs d’huile d’olive – 1/2 jus de citron ou jus en bouteille – Sel Vinaigre blanc pour nettoyage
Laissez reposer les orties à l’air libre au moins 30 minutes afin que les petites bêtes se sauvent par elles-mêmes. Lavez-les ensuite soigneusement avec de l’eau vinaigré. Faites-les cuire 5 bonnes minutes dans un casserole d’eau salée. Égouttez ensuite, en pressant les feuilles pour faire sortir le maximum d’eau. Mixez grossièrement vos graines de tournesol. Ajoutez les orties, l’ail des ours haché et l’huile d’olive. Mixez de nouveau jusqu’à obtenir une préparation plutôt homogène (il restera quelques petits morceaux de tournesol). Rectifiez le sel. Il est important de mettre autant d’huile pour éviter que le pesto ne noircisse trop vite. Il se garde quelques jours au réfrigérateur, et noircira de toute façon. Il ne s’agit que d’oxydation, vous pouvez le manger quand même. Isabelle Schillig naturopathe et coach culinaire à Uriage Grenoble
L’ail des ours est de retour, malgré un hiver vigoureux… Vous connaissez ?
Lors d’une ballade dans la nature, j’ai fait la collecte de feuilles d’ail des ours qui poussent en grande quantité dans les environs d’Uriage au printemps.
L’ail des ours est une délicieuse feuille qui libère tous ses arômes d’ail de manière intense quand elle est coupée.
J’avais envie d’essayer de les préparer en makis de fromage et en faire une recette très rapide à préparer et idéale à servir pour un apéritif original de printemps ou comme entrée sur une délicieuse salade.
Je vous dévoile ma recette….
feuilles d’ail des ours cueillies dans la nature, attention ne pas se tromper avec le muguet qui est toxique. La feuille d’ail des ours dégage une odeur d’ail.
Bien laver les feuilles d’ail des ours sauvages puis les sécher dans un tissu.
Pour le fromage, détailler des morceaux pour les rouler en boules et les envelopper d’une feuille voire une demi-feuille d’ail des ours. Si votre feuille ne tient pas on peut utiliser la tige du persil ou un cure-dents pour maintenir l’ensemble.
A votre convenance trempez une face de vos makis dans du curcuma pour donner une couleur orangée et l’autre côté dans du pavot pour apporter un peu de croquant.
Cette recette a eu beaucoup de succès même auprès des enfants…. A essayer chez vous…
Voici ma dernière chronique santé, sur France 3 dans l’émission 9.50, je vous ai parlé du foie et de la gemmothérapie en naturopathie. Le foie, organe essentiel en médecine chinoise et naturopathie pour la période du printemps qui commence fin mars normalement. La gemmothérapie, l’utilisation de bourgeon pour une action sur la sphère physique et émotionnelle. Des petits concentrés très actifs que j’aime bien conseiller en cure à mes clients. Si vous voulez en savoir plus ou revoir l’émission du mercredi 7 mars , c’est par ici le replay
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=d_JwqEDvGF8&w=560&h=315] https://france3-regions.francetvinfo.fr/auvergne-rhone-alpes/emissions/9h50-auvergne-rhone-alpes
Emission sur France 3 avec le cirque PlumePréparation emission 9.50 sur France 3, Isabelle Schillig naturo GrenobleGemmothérapie de qualité du Laboratoire La RoyaleLa gemmothérapie avec Isabelle Schillig sur France 3Isabelle Schillig naturopathe sur France 3
