Auteur/autrice : Isabelle Schillig

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La purée d'amande et autres purées d'oléagineuses

Petit Topo rapide pour un produit que j’utilise au quotidien :

La purée d’amande 

C’est quoi  ?

Amandes blanches ou complètes broyées par une meule, on va dégraisser une partie pour pouvoir obtenir un produit concentré en amande.

Différence entre les pots :

  • amandes blanches, elles sont émondées et plus facile à digérer pour des intestins sensibles, car il n’y a pas la petite peau qui peut irriter., –
  • amandes complètes, entière avec la peau qui protège de la digestion de ce fruit à coque
Purée d'amande, purée de sésame, purées d'oléagineuses
Purée d’amande, purée de sésame, purées d’oléagineuses

Nombreux intérêts nutritionnels ?

L’huile sur le dessus c’est normal ?

L’huile sur le dessus, c’ est normal et elle ne fait pas grossir ! Il suffit de bien mélanger avec une cuillère à l’ouverture du pot pour bien homogénéiser la purée d’amande.

Utilisations ?

  • délicieux le matin sur les tartines du petit déjeuner,
  • dans les pâtisserie peut remplacer le beurre et apporter une note douce avec d’amande
  • dans les soupes ou veloutés

OU en acheter ?

Magasin Bio, parfois grande surface (mais souvent plus cher !)

Prix ?

Assez cher, mais on ne finit pas le pot en 1 semaine IDEAL pour remplacer le nutella !La purée de sésame est moins cher, mais plus amer… A tester et varier avec les autres purées d’oléagineuses

Si vous voulez des recettes gourmande pour remplacer le Nutella, pâte à tartiner au chocolat et azukis ou pâte à tartiner au souchet chocolat.

Vous pouvez trouver le podcast de mon émission sur France Bleu Isère, conseils bien être et alimentaire d’Isabelle Schillig ou je vous présente la purée d’amande.

Conseils d’Isabelle SCHILLIG coach alimentaire et chroniqueuse santé sur France 3 et France Bleu Isere. 
Isabelle Schillig propose des cours de cuisine Bio vegetarienne sur Grenoble Uriage et je présente souvent ce type de purée

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Bientôt les fêtes, faites plaisir en offrant un cadeau écolo, local, qui fait plaisir !

Un moment de détente pour les fêtes, pour vous et vos proches, en bon cadeau ! 

Bons cadeaux bilan nutritionnel, cours de cuisine et masso-relaxation Thaïlandaise
Bons cadeaux bilan nutritionnel, cours de cuisine et masso-relaxation Thaïlandaise

Stress, contre la montre, et rythmes soutenus sont souvent notre quotidien, aux dépens de notre corps.  

Offrez vous une pause en pensant à vous ou à vos amis avec la masso-relaxation Thai.

La masso-relaxation Thaïlandaise est une technique de « massage bien être » ancestrale qui considère le corps dans sa globalité. Elle s’adresse à toutes les générations, procure une détente durable, et un bien être profond et sain.
C’est un massage habillé qui travaille sur les méridiens Thai.
Les pressions sont exercées sur ces lignes et permettent de rétablir l’équilibre et la dynamique énergétique du corps.

En étirant et mobilisant les articulations tout en douceur, je peux redonner du mouvement dans certaines zones. A la fin du « voyage », je stimule si besoin l’énergie rénale pour redonner tonus et vigueur à la personne.

 Un cadeau original : une séance de relaxation thaïlandaise !

Plus d’informations sur les bons cadeaux et tarifs pour une séance.

*****

Vous ou vos amis aimez cuisiner, venez partager un moment convivial et découvrir pleins d’astuces lors d’un cours de cuisine Bio Vegetarienne facile, gourmande et rapide de tous les jours. Les recettes données sont facilement reproductibles à la maison et ne prennent pas beaucoup de temps ! Organisation des cours et programme de janvier (bientot disponible!) et bons cadeaux disponibles.

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Chips de chou kale

Le chou kale, vous connaissez ? 

 C’est quoi le chou kale? 

Une ancienne variété de chou vert frisé, que l’on cueille feuille par feuille.  
Cette variété de choux est à nouveau à la mode depuis une 10 aines d’années : leurs qualités nutritives ont été mises en lumière, faisant revenir ces légumes verts sur les étals des marché d’abord aux US puis en Europe.

Chou Khale ou Kale en chips Isabelle SchilligChou Khale ou Kale en chips Isabelle Schillig
Chou Khale ou Kale en chips Isabelle Schillig

Pourquoi ce regain d’intérêts ?

  • très riche en vitamine C (on en a justement besoin en automne et en hiver pour faire face aux épidémies de grippe et rester en forme)
  • Riche en calcium (bien pour la croissance osseuse des enfants, limiter les problèmes d’ostéoporose chez les seniors et remineraliser les sportifs)
  • Riche en vitamine A (action sur les yeux, le système immunitaire)

Oui mais comment manger ce chou ?

  • cru en enlevant la cote principale et en le malaxant un peu pour l’attendrir
  • cuit dans des plats mijotés

OU LE PLUS FACILE et gouteux à mon gout :

  • sous forme de chips à faire cuire doucement au four à 140°c pendant 30 à 40 minutes

Cette recette fait fureur à la maison, lors de mes cours de cuisine et lorsque j’en emporte chez des amis (meme les enfants aiment!)

Je vous livre la recette des chips de chou kale :

Chips de chou kale Isabelle Schillig naturopathe

  • 8 à 10 branches de chou kale ou kale
  • huile d’olive
  • 1 cc curcuma
  • sel ou herbamare

Laver vos feuilles de chou kale, puis les sécher dans une serviette.

Enlever les cotes et déchirer des petits morceaux de chou pas trop gros pour que les chips soient croquantes et agréables à manger. Mettre ces petits bouts de kale dans un saladier, rajouter du curcuma (1cc) en peu de sel et un bon filet d’huile d’olive. Mélanger le tout pour bien huiler les chips.

Etaler sans superposer vos chips sur une plaque de cuisson et faire cuire pendant 20 à 30 minutes à 140°C à chaleur tournante.

A déguster directement ou si elles ont un peu ramolie, les repasser un peu au four pour leur faire retrouver leur croquant.

Bonne dégustation et initation au chou kale.
Isabelle Schillig naturopathe Grenoble et Uriage
Anime des ateliers culinaires Bio vegetarienne en Iser

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Conseils de votre naturopathe de septembre

Nous voilà déjà mi-septembre, dans la to do liste vous avez surement pu éliminer beaucoup de choses à faire  :

  • les enfants à l’école ça c’est fait,
  • les activités sportives ou culturelles pour la famille en cours
  • les fournitures scolaires plus ou moins fait

OUI mais après tout cela n’oubliez pas de faire une vraie pause pour vous !

Faites une pause
Faites une pause

Pour certain la rentrée est souvent une période stressante, il y a tout à re-organiser (emplois du temps, activités), au travail il faut récupérer le retard ou entamer les nouveaux projets, pour les étudiants et élèves se replonger dans les apprentissages et les révisions.
Voici quelques conseils naturopathiques que je peux vous donner :

Alimentation :

  • Manger des aliments riches en vitamines B pour gagner de l’énergie et nourrir votre cerveau.  Par exemples : les céréales 1/2 complètes Bio (riz, pâte, couscous, farine T80), les protéines végétales ou légumineuses, les oléagineuses (amande, noisette, cajou, noix….)
  • Privilégier le poisson au repas du soir, surtout les petits poissons pour leur richesse en oméga 3 (sardine, maquereau, anchois….).
  • Bien boire de l’eau sur la journée de préférence en dehors des repas
  • Surtout pour les personnes stressées et les étudiants une petite cure de magnésium sera la bienvenue pour aider à faire face à ces changements. Les aliments riches en magnésium : amande, cacao, noix du brésil, légumineuses, légumes verts…

N’hésitez pas à faire une cure de magnésium marin pendant 1 mois pour vous aider. Le magnésium est un minéral essentiel nécessaire pour faire face à un stress répété (action sur la détente musculaire et surtout sur la transmission nerveuse).

Activités sportives :

Pratiquer une activité sportive régulière pour permettre de mettre le corps en mouvement, de relâcher les tensions et d’avoir une libération d’endorphines (neurotransmetteurs procurant une sensation de bien être).
Reste plus qu’à trouver celle qui vous correspond le mieux et le choix est grand :  yoga, chi gong  pour calmer le mental et étirer le corps, pilate pour muscler votre periné,  running pour entretenir le cardio, la natation pour travailler sur les étirements et le souffle….
Au moins 30 minutes de marche 3 fois par semaine serait un minium... essayer de vous garer un peu plus loin pour faire les derniers mètres à pied. Ou pour ceux qui sont du matin ou qui choisissent de se lever tôt faire quelques étirements type réveil énergétique chinois.

Respirations ventrales :

En fin de journée penser faire des respirations ventrales pour évacuer le stress et améliorer votre concentration. Voir la video sur la respiration ventrale ci dessous : 

Hygiène de vie :

Avoir un sommeil réparateur chaque nuit, si vous vous levez déjà fatigué, la journée va être dure ! Evitez de travailler après 22H sur un ordinateur ou téléphone, ils dégagent une lumière qu’on dit bleue qui va empêcher votre organisme de produire la mélatonine (hormone du sommeil). N’hésitez pas à mettre vos appareils en mode Nuit ou télécharger un logiciel pour cela comme : F.LUX .

Si vous voulez vous offrir une vraie pause

C’est nouveau, cette année,  je co-organise un Super Super stage avec une sophrologue

Bain norvégien stage sophrologie et naturopathie
Bain norvégien stage sophrologie et naturopathie

Delphine Charrière. Venez faire une pause au calme dans un gîte de charme à Séchilienne (avec un bain norvégien extérieur, le TOP!!!
On vous a préparez un super programme pour vous donner des conseils d’automne  : pour rester en forme, booster votre énergie, ancrer durablement du positif, atelier culinaire avec des épices… et pleins d’autres surprises, mais je ne vous dévoile pas tout. Plus d’informations sur ce stage Sophro Naturo

Complements alimentaires :

  • Magnésium marin on en trouve en magasin Bio et en pharmacie
  • Cure de spiruline sur 1 mois, c’est une algue d’eau douce riche en Vitamines B, Magnésium et en chlorophylle (action sur le nettoyage des intestins et sur le transit). J’aime bien la spiruline de Flamant vert que l’on trouve facilement en magasin Bio. Pour une spiruline produite localement dans la Drome les Jardins Coquet par bon de commande.

Pour le conditionnement à vous de choisir  : gélule, comprimé ou poudre en vrac. Certains ont du mal avec son goût et préfère les comprimés à avaler.

OU

  • Cure de pollen frais Percie du Sert ou chez votre apiculteur, on trouve ces petites pelotes dans une barquette au congélateur. Je les recommande pour leurs proriétés anti-oxydant et leurs richesses en vitamines.

J’espère que ces conseils vous permettront de mieux gérer votre stress et d’avoir une rentrée plus sereine.
Conseils d’Isabelle Schillig, naturopathe à Uriage – Grenoble.

 

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Nouvelle chronique sur France Bleu Isere par votre Naturopathe Grenoble Uriage

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La rentrée est là, j’espère que tout c’est bien passé pour vous et vos enfants ?
Pour moi, il y a du nouveau sur les ondes, vous pouvez suivre ma chronique régulière :  conseils bien-être et coaching alimentaire sur France Bleu Isère.
Vous pouvez écouter l’émission en direct ou profiter des replays disponibles sur France Bleu Isere.  / Podcast via iTunes conseils bien être Isabelle Schillig
Tous les jours du lundi au vendredi sur France Bleu Isère à 10h45, je vous livre pendant 2 à 3 minutes des conseils bien être et alimentaires. (via Itunes)

« Parce qu’il vaut toujours mieux prévenir que guérir, les conseils bien-être d’Isabelle Schillig, naturopathe et coach alimentaire à Uriage et Grenoble. »

Chronique bien être sur France Bleu Isabelle Schillig naturopathe Grenoble
Chronique bien être sur France Bleu Isabelle Schillig naturopathe Grenoble

Cette nouvelle émission radio, me permet de partager plus amplement : des conseils santé, astuces alimentaires, vous faire découvrir des produits et pleins d’autres surprises…. 
Pour retrouver toutes les émissions de 2 minutes soit en direct du lundi au vendredi à 10H50 soit en podcast pour les réécouter en voiture, à la maison, quand vous avez le temps…
https://www.francebleu.fr/emissions/conseil-bien-etre-de-isabelle-schilling/isere

Isabelle Schillig sur France Bleu isere conseils bien être
Isabelle Schillig sur France Bleu isere conseils bien être

Je vous parle sur France Bleu Isere :

et pleins d’autres thèmes à venir que j’ai à coeur de vous partager. 

N’hésitez pas à vous abonnez via Itunes aux conseils bien être Isabelle Schillig sur France Bleu Isere
 

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Le sesame conseils de votre NaturO’ dans le Sat’Info de juillet

On m’a sollicite en tant qu’experte de l’alimentation saine et naturopathe pour un article sur le Sesame.

« Sésame, parle-moi !

Retrouvez tout l’article sur le sésame  publié en juillet 2018 en ligne sur le site de Satoriz.
Voici un extrait  de l’article ou je vous livre mes conseils :
 

Sésame, nourris-moi !

Paré de mille vertus, le sésame est souvent qualifié de trésor nutritionnel. Selon différentes sources, il pulvériserait des records de minéraux et d’antioxydants. Mais qu’en est-il dans notre assiette, au quotidien, une fois la précieuse graine transformée en gomasio, en purée, en huile ? Pour y voir plus clair, nous avons questionné Isabelle Schillig, naturopathe et coach culinaire à Uriage (Grenoble), qui conseille régulièrement à ceux qui la consultent d’enrichir leur alimentation en sésame pour les raisons suivantes :


– Le sésame est riche de bonnes graisses. Il s’agit principalement d’Omégas 6 et 9, à compléter en consommant des huiles ou des graines riches en Omégas 3, comme les noix, le lin ou le colza. L’huile vierge de sésame se consomme de préférence crue. Quant à l’huile de sésame toastée, elle a perdu certaines de ses propriétés lors de la torréfaction des graines mais elle est si savoureuse que l’on peut y avoir régulièrement recours dans le but d’apporter du goût aux salades – une option bien plus satisfaisante que les sauces riches en matières grasses de moins bonne qualité, qui offrent moins de saveur alors même que l’on a tendance à en verser davantage.


– Le sésame apporte énormément de calcium et de magnésium d’origine végétale. La combinaison des deux est importante, car c’est le magnésium qui permet à l’organisme de fixer le calcium. Notre spécialiste conseille donc le sésame aux personnes qui cherchent à enrichir leur alimentation en calcium d’origine végétale, en conseillant de bien mâcher les petites graines, ou alors de les consommer plutôt moulues (gomasio) ou broyées (purée), pour une meilleure assimilation. Pour petits et grands, elle recommande le gomasio, très savoureux. Le sésame est également riche en fer, en phosphore et en zinc, mais pas davantage que d’autres oléagineux.


– Le sésame contient des lignanes, des fibres qui font gonfler le bol alimentaire et aident à lutter contre la constipation. Dans ce cas, même les graines de sésame entières jouent leur rôle.
Pour les personnes déstabilisées par l’amertume du sésame complet, Isablle Schillig conseille d’opter pour le sésame noir ou la purée de sésame demi-complet (nutritionnellement plus intéressante que la blanche). »

Article publié sur le site de Satoriz et dans la revue Sat’info

http://www.satoriz.fr/infos-produits/sesame-parle-moi/

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Replay de l'émission sur les vacances sur France 3

En invitée fils rouge Isabelle Schillig naturopathe Grenoble avec les autres chroniqueurs réguliers de France 3. Je vous parle de l’importance des intestins, de la trousse NaturO des vacances, de l’aloès vera et dégustation de balles énergétiques. Emission avec Lisa Bienvenue, Etienne Bulidon, Barnabé, Thierry Court et sans oublier notre super Valérie Chasteland

Je vous ai  livré mes précieux conseils pour les vacances sur France 3.

Emission TV avec Thierry Court et Isabelle Schillig

emission sur France 3 avec la Team de chroniqueurs
Emission sur France 3 avec la Team de chroniqueurs

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Trousse de voyage NaturO, les essentiels

Pour des vacances tranquilles en Europe ou à l’étranger, votre NaturO’ pense à vous!
Voici mes conseils pour les essentiels à emporter pour les moustiques, les intestins, les coups de soleil…
Je vous parlerais de cette trousse et de son contenu sur France 3 ce mercredi 27 juin à 9H50.

Ma trousse de voyage Natur0
Trousse de voyage par votre naturopathe Isabelle Schillig

Moustiques préventifs répulsifs

Se préparer ou se faire préparer en pharmacie un mélange avec des huiles essentielles de citronnelle et de Géranium Bourbon comme suit :

Extrait du site https://www.compagnie-des-sens.fr/anti-moustiques-huiles-essentielles/

Une synergie anti-moustiques efficace pour les + de 6 ans

LES HUILES À MÉLANGER CONTRE LES MOUSTIQUES

Pour chasser les moustiques, prenez votre flacon vide, et ajoutez :

    • 40 gouttes d’huile essentielle de Citronnelle de Java
    • 20 gouttes d’huile essentielle de Combava
    • 40 gouttes d’huile essentielle de Géranium Rosat
    • 10 gouttes d’huile essentielle de Menthe Poivrée
    • 90 gouttes ( 4,5 mL ) d’huile végétale d’Argan

Bouchez (clic !), homogénéisez puis étiquetez votre flacon. Votre synergie est prête !

COMMENT UTILISER CETTE SYNERGIE ?

Appliquer entre 5 et 10 gouttes du mélange sur les parties du corps exposées jusqu’à 4 fois par jour.

Limiter le grattage des boutons

plantain-majeur2

Si vous trouvez à porter de main des feuilles de plantain, il suffit de les laver et de frotter la feuille sur les boutons.
Sinon un peu d’huile essentielle de Lavande pour ces capacités cicatrisantes ou de Tea Tree à diluer 2 gouttes dans une crème et ou huile de base (amande, noyau d’abricot….) et appliquer sur la zone qui gratte.

Pour désinfecter des égratignures, plaies

Un mélange d’huiles essentielles de Tea Tree ou Niaouli avec de la lavande (2 à 3 gouttes) à diluer dans un peu d’huile végétale sera pratique et passe partout (nettoyage et démangeaisons)

Coup de soleil

J’emporte toujours un gel d’aloès vera cosmétique pour cela, pour ces propriétés hydratantes et cicatrisantes aussi.

Intestin sensible et constipation

Je n’oublie JAMAIS de prendre des probiotiques pour avoir un transit idéal même hors de chez soi et si voyage à l’étranger il préviens des maux de ventres dut aux changements de flore.
Personnellement je sais que quand je voyage en Asie, j’ai besoin de 4 à 5 jours pour que mes intestins s’habituent aux bactéries locales, meme en faisant attention.

Anti viral

Je prefere amener avec moi un flacon de propolis aux propriétés antivirales, antibacteriennes surtout si je pars loin à l’étranger. Cette précaution m’a permis d’éviter bien des désagréments !
Bon été à tous

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Les hydrolats et élixirs essentiels conseils de votre NaturO' sur France 3

Moi qui aime vous faire découvrir des choses en tant que Naturopathe et coach culinaire ;  je vous ai présenté en direct sur le plateau TV de France 3, le 20 juin à 9H50 des conseils pour:

  • utiliser les eaux florales ou hydrolats de LOFLORAL (myrte pour dégager les bronches, thym à tuyanol pour stimuler l’immunité,…)
  • faire de l’olfactotherapie avec les Elixirs essentiels de DEVA en se connectant avec ses émotions (élixirs détente corporel, assistance,…)
  • montre en direct comment ouvrir une jeune noix de coco,.J’ADORE, ce fruit, cela me rappelle mes voyages ! Son jus est riche en minéraux le top quand on peut en manger une fraiche. Moi j’évite les jus en bouteille car je suis toujours deçue à cause des conservateurs.

J’ai eu la chance de rencontrer lors de ce tournage sur le plateau de France 3 : le vice champion du monde d’apnée Stephane Tourreau, le directeur de l’école de management G de Grenoble Dominique Steiler et le chef Eric Prowalski restaurant les Tresoms à Annecy

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Conférence en direct astuces et conseils pour cuisine saine et rapide le 21 juin 12H

Vous aussi vous êtes souvent débordé par les milles et une choses à faire à la maison en rentrant du travail ?

Et vous aimeriez avoir du temps pour vos enfants et pouvoir leurs préparer des plats sains et gouteux rapidement ?

Alors ne ratez pas la conférence en direct avec Céline Simonnet Lafont Guide du bonheur au travail qui invite Isabelle Schillignaturopathe, coach culinaire et chroniqueuse TV et radio.

Réservez votre place << https://tinyurl.com/y8mc3zkx >>
Isabelle vous livrera des conseils, astuces pour vous organiser et veiller au bien être de votre maisonnée le tout en un temps limité… Celine complétera avec sa pratique tous les bons conseils qu’on pourra vous livrer.
Si si c’est possible, Isabelle est elle-même maman de 2 enfants et Céline de 3 et ça marche!
Inviter vos amis, connaissances qui pourraient en profiter !

Conférence Isabelle Schillig ET Celine Simmonet astuces cuisine saine et rapide pour toute la famille
Conférence Isabelle Schillig ET Celine Simmonet astuces cuisine saine et rapide pour toute la famille