En hiver, c’est important de boire chaud et pourquoi pas changer du chocolat chaud un dans bon bol de thé par cette boisson au curcuma et à la cannelle. Je vous livre ma recette gourmande, facile à faire en moins de 5 minutes, à condition d’avoir les ingrédients chez vous !
Bol d’or ou boisson au curcuma
Ingrédients :
2 tasses de boisson végétale (amande, coco, ou soja)
1 petit morceau de curcuma frais et bio
2 tours de moulin de poivre noir ou 1 pointe de chili
1 cuillère à café de sucre de canne (ou sirop d’agave)
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Les étapes de réalisation :
Épluchez le petit morceau de curcuma frais, attention ca colore les doigts ! Dans une casserole, chauffez la boisson végétale avec le curcuma, le poivre, le sucre et la cannelle à feu doux, tout en remuant.
Retirez le morceau de curcuma. Versez le breuvage fumant et gourmand dans une jolie tasse.
Reste plus qu’a déguster et se poser pour savourer cette boisson originale….
Interêts santé : Le curcuma contient de la curcumine qui a une action sur le foie et est anti-inflammatoire ; mais la quantité de curcumine qu’il y a dans cette préparation n’est pas très important et donc pas suffisante pour une réelle action sur le foie, vos articulations ou toutes autres inflammations.
Pour moi, c’est plutôt une boisson gourmande, réchauffante, apportant un rayon de soleil dans nos foyers avec sa couleur orangée…
De retour d’Inde mes conseils bien être sur le plateau TV de France 3 émission « ensemble c’est mieux » :
Alors qu’allez vous essayer ?
Le nettoyage du nez appelé Neti avec un lota ?
Cette technique permet de nettoyer en profondeur les voies nasales de manière préventive ou curative. Dans un lota récipient avec un embout pour mettre dans la narine on va faire circuler de l’eau salé d’une narine à une autre. Il faut diluer 1cc de sel de Guerande (du vrai sel) dans de l’eau tiède qu’on a mis dans notre lota. Introduire l’embout dans le nez et ouvrir la bouche pour ne pas avaler l’eau et la laisser sortir par l’autre narine.
Lota et gratte langue hygiene Ayurvédique
OU le nettoyage de la langue avec un gratte langue ?
Technique de nettoyage de la langue avec un gratte langue en cuivre ou le dos d’une petite cuillère. A faire le matin à jeu au reveil, permet d’enlever le voile blanchâtre sur la langue. Ce sont des restes de bactéries ou des déchets qu’il est préférable d’enlever plutôt que des les re-ingerer!
Tout d’abord bonne année à tous et mes meilleurs voeux de santé, d’épanouissement personnel et d’introspection… Suite à mon séjour en Inde à Bangalore ou j’ai expérimenté une cure Ayurvédique qui je trouve s’apparente à la naturopathie :
prise en charge globale de la personne pour définir des actions pour retrouver ou garder la santé
conseils alimentaires individualisé
exercices de respirations ou pranayama
massages
mouvements et exercices physique
utilisations de plantes ou traitement à prendre en cure pour detoxiner, réequiliber le terrain
Pour commencer tout en douceur vers cette nouvelles année, j’aimerais vous partager un petit exercice de respiration qui permet d’équilibrer nos émotions et notre mental (cerveau droit et gauche)… Il suffit de vous octroyer 5 minutes pour vous et expérimenter cette respiration alternée qui pose, détend… A vous d’essayer….
Comment faire ?
Note : inspire et expire se pratiquent toujours par le nez, bouche fermée, sauf consigne particulière.
La respiration alternée :
Comment : assis dos droit ou assis au sol. Main droite. Former une pince avec les doigts, pouce et auriculaire, index majeur et auriculaire repliés. Expirer à fond.Appuyer sur la narine gauchepour la boucher et inspirer par la narine droite en comptant jusqu’à 4. A la fin de l’inspire, boucher les deux narines et compter jusqu’à 4. Puis, expirer par la narine gauche en comptant jusqu’à 8.Inspirer par la narine gauche, 4. Boucher les deux narines, 4. Expirer par la narine droite, 8. Recommencer. Le temps inspire peut être 8, 12, 16. Celui de l’apnée, idem, et celui de l’expire, 16, 24, 36. Faire des séries de 12. en cure de trois semaines. Le matin et en fin de journée, mais pas avant le coucher.
Pourquoi : harmoniser les polarités cerveau gauche, cerveau droit, yin, yang, système nerveux.
Les plus : pas de contre indication. Commencer par la narine droite le matin et par la gauche le soir. Verrouiller la gorge surla rétention et verrouiller le périnée. Utiliser la main opposée pour compter. Sur la vidéo cette respiration est à la 28eme minute et 25 seconde :
« »Pranayama is control of Breath ». « Prana » is Breath or vital energy in the body. On subtle levels prana represents the pranic energy responsible for life or life force, and « ayama » means control. So Pranayama is « Control of Breath ». Yogamaster Mohanty à Ayurvedagram
Conseils d’Isabelle Schillig
Naturopathe et Coach Culinaire Grenoble Uriage
Chroniqueuse Santé sur France 3 et France Bleu Isere
J’adore le thé, pas vous ? Je vous offre une petite visite découverte de thés japonais, pour la dégustation, c’est lors de mes cours de cuisine Bio végétarienne que je vous apporte mes petites trouvailles à savourer… Voici une description de 3 thés japonais qui vous mettra l’eau à la bouche :
Thé Matcha
« Utilisé depuis des siècles lors de la cérémonie du thé japonaise, le matcha est le meilleur thé d’ombre du Japon. Sa poudre très fine est obtenue par la mouture des feuilles les plus jeunes et les plus tendres (Tencha) »
Dégustation : Dans un bol à matcha. Ce thé vert original en poudre typiquement japonais est bu dans ce type de récipient en céramique. Il est dosé avec la cuillère en bambou « cha-shaku » puis battu avec un fouet en bambou « chasen ». extrait du site des Jardins de Gaïa qui propose des thés et infusions de qualité.
Culture : les théiers sont couverts pour être privés de lumière quelques semaines avant la récolte. La feuille va surproduire de la chlorophylle et puiser dans le sol tous les oligo éléments nécessaires à son épanouissement.
Propriétés : riche en théine, en chlorophylle (allié du foie), d’oligo-éléments, de vitamines et d’antioxydants. A éviter si vous avez beaucoup de tension et en cas d’anémie. Sa saveur est amère, on peut le déguster avec des sucres particuliers ou des desserts.
HoJicha ou Bancha
C’est un thé vert torréfié japonais avec très peu de théine. Il est issu de la dernière récolte du thé, les feuilles sont très grande, qui a lieu en octobre. Isabelle Schillig, naturopathe et animatrice culinaire Grenoble Uriage
Ce thé de faible qualité prend, cependant, une valeur gustative très grande grâce à la torréfaction.
Elle consiste à griller à grande température (200 degrés) le bancha sur du charbon, un peu à la façon dont on torréfie le café.
Le thé torréfié, appelé Bancha Hōjicha, a des saveurs boisées et torréfiées qui évoquent ainsi le café, mêlées aux notes iodées propres aux thés japonais. Sa liqueur a également des saveurs caramels. Son infusion a une couleur bronze, tendant parfois vers le noir.
GenmAicha
Le genmaicha (thé de riz brun) ou thé pop corn est un thé vert japonais mélangé à des grains de riz grillés. Certains grains de riz grillés peuvent éclater et ressembler à du pop- corn. Ce thé était à l’origine bu par les Japonais pauvres, le riz servant à diminuer la part de thé dans le mélange et à en réduire le prix ; aujourd’hui, il est bu à tous les échelons de la société.
Ce thé a une teinte jaune clair. Son goût est doux et agréable, combinant le goût d’herbe fraîche du thé vert avec la saveur de noisette du riz soufflé.
J’espère que cet article vous donnera envie de les déguster et d’apprécier leurs particularités… Si vous voulez découvrir mes prochains articles, il suffit de vous abonnez à mon site.
Coup de zoom sur le soja, on parle souvent du soja, mais est ce qu’on connait bien cette légumineuse ? Est ce qu’il a des effets sur nos hormones? Comment le consommer ? Sous quelles formes ?
Le soja, c’est un haricot jaune.
Paradoxalement, les « germes de soja » (issus d’un haricot qui est vert), ne sont pas du soja… Le soja, lui, se mange presque uniquement cuit.
On en trouve sous différentes forme. Un certains nombres nous sont assez familières, et leur utilisation est intuitive. Par exemple, il y a les boissons végétales (les « laits » de soja, même si bien sûr ce n’est pas du lait au sens « mammifère » du terme), ou la saucisse fumée de soja, dont le goût ressemble à celui des saucisses viennoises (épicé ou non selon les préparations), du tempeh ou même des yaourts, et de la crème liquide, des crèmes dessert, et bien d’autres encore.
On trouve aussi du soja en morceaux déshydratés permettant de faire des plats en sauce ou des currys, et enfin on trouve du tofu.
Le tofu est issu du lait de soja que l’on a fait caillé. Pour commencer a goûter le tofu, je vous conseille de commencer par une préparation fumée (marque Taifun) ou de le cuisiner s’il est nature. Sinon sa saveur est un peu fade.
On peut faire des petits dés de tofu que l’on fait revenir à la poêle dans de l’huile d’olive pour les faire dorer. On peut rajouter un peu de soyu ou de tamari (sauces salées remplaçant le sel, qui sont d’ailleurs à base de soja elles aussi) et des herbes aromatiques par exemple.
Comme toutes les légumineuses, le soja complète l’apport de protéines venant des céréales pour recouvrir complètement la gamme des acides-aminés nécessaires. Les céréales seules sont en effet carencées.
Le soja dans différentes préparations
Comme de plus, il est facile à préparer, cela explique pourquoi il a souvent les faveurs des végétariens.
Le soja produit aux états unis est essentiellement OGM, et les soja vendus sans traçabilité très stricte présentent donc un risque. Je vous conseille de vous tourner vers les labels AB, et vers le soja produit en France sans OGM (marque Soy).
Le soja, à fortes doses, a un effet hormonal : il vient caler les récepteurs d’oestrogène, même en l’absence de celle-ci. Il y a diverses opinions, parfois controversées sur cet effet. En dehors de cas extrêmes, mon opinion est que cet effet a des facettes plutôt positives en particulier en ce qui concerne la ménopause. En tout état de cause, si cet effet vous inquiète, n’hésitez pas à consulter votre naturopathe, ou votre médecin, à ce sujet.
J
idéal pour faire le plein de vitamines B, pour apporter du tonus au cerveau et au corps … Pas mal NON !
L’huile sur le dessus c’est normal ?
L’huile sur le dessus, c’ est normal et elle ne fait pas grossir ! Il suffit de bien mélanger avec une cuillère à l’ouverture du pot pour bien homogénéiser la purée d’amande.
dans les pâtisserie peut remplacer le beurre et apporter une note douce avec d’amande
dans les soupes ou veloutés
OU en acheter ?
Magasin Bio, parfois grande surface (mais souvent plus cher !)
Prix ?
Assez cher, mais on ne finit pas le pot en 1 semaine IDEAL pour remplacer le nutella !La purée de sésame est moins cher, mais plus amer… A tester et varier avec les autres purées d’oléagineuses
Un moment de détente pour les fêtes, pour vous et vos proches, en bon cadeau !
Bons cadeaux bilan nutritionnel, cours de cuisine et masso-relaxation Thaïlandaise
Stress, contre la montre, et rythmes soutenus sont souvent notre quotidien, aux dépens de notre corps.
Offrez vous une pause en pensant à vous ou à vos amis avec la masso-relaxation Thai.
La masso-relaxation Thaïlandaise est une technique de « massage bien être » ancestrale qui considère le corps dans sa globalité. Elle s’adresse à toutes les générations, procure une détente durable, et un bien être profond et sain.
C’est un massage habillé qui travaille sur les méridiens Thai.
Les pressions sont exercées sur ces lignes et permettent de rétablir l’équilibre et la dynamique énergétique du corps.
En étirant et mobilisant les articulations tout en douceur, je peux redonner du mouvement dans certaines zones. A la fin du « voyage », je stimule si besoin l’énergie rénale pour redonner tonus et vigueur à la personne.
Vous ou vos amis aimez cuisiner, venez partager un moment convivial et découvrir pleins d’astuces lors d’un cours de cuisine Bio Vegetarienne facile, gourmande et rapide de tous les jours. Les recettes données sont facilement reproductibles à la maison et ne prennent pas beaucoup de temps ! Organisation des cours et programme de janvier (bientot disponible!) et bons cadeaux disponibles.
Une ancienne variété de chou vert frisé, que l’on cueille feuille par feuille. Cette variété de choux est à nouveau à la mode depuis une 10 aines d’années : leurs qualités nutritives ont été mises en lumière, faisant revenir ces légumes verts sur les étals des marché d’abord aux US puis en Europe.
Chou Khale ou Kale en chips Isabelle Schillig
Pourquoi ce regain d’intérêts ?
très riche en vitamine C (on en a justement besoin en automne et en hiver pour faire face aux épidémies de grippe et rester en forme)
Riche en calcium (bien pour la croissance osseuse des enfants, limiter les problèmes d’ostéoporose chez les seniors et remineraliser les sportifs)
Riche en vitamine A (action sur les yeux, le système immunitaire)
Oui mais comment manger ce chou ?
cru en enlevant la cote principale et en le malaxant un peu pour l’attendrir
cuit dans des plats mijotés
OU LE PLUS FACILE et gouteux à mon gout :
sous forme de chips à faire cuire doucement au four à 140°c pendant 30 à 40 minutes
Cette recette fait fureur à la maison, lors de mes cours de cuisine et lorsque j’en emporte chez des amis (meme les enfants aiment!)
Je vous livre la recette des chips de chou kale :
Chips de chou kale Isabelle Schillig naturopathe
8 à 10 branches de chou kale ou kale
huile d’olive
1 cc curcuma
sel ou herbamare
Laver vos feuilles de chou kale, puis les sécher dans une serviette.
Enlever les cotes et déchirer des petits morceaux de chou pas trop gros pour que les chips soient croquantes et agréables à manger. Mettre ces petits bouts de kale dans un saladier, rajouter du curcuma (1cc) en peu de sel et un bon filet d’huile d’olive. Mélanger le tout pour bien huiler les chips.
Etaler sans superposer vos chips sur une plaque de cuisson et faire cuire pendant 20 à 30 minutes à 140°C à chaleur tournante.
A déguster directement ou si elles ont un peu ramolie, les repasser un peu au four pour leur faire retrouver leur croquant.
Bonne dégustation et initation au chou kale. Isabelle Schillig naturopathe Grenoble et Uriage Anime des ateliers culinaires Bio vegetarienne en Iser
Pour certain la rentrée est souvent une période stressante, il y a tout à re-organiser (emplois du temps, activités), au travail il faut récupérer le retard ou entamer les nouveaux projets, pour les étudiants et élèves se replonger dans les apprentissages et les révisions. Voici quelques conseils naturopathiques que je peux vous donner :
Alimentation :
Manger des aliments riches en vitamines B pour gagner de l’énergie et nourrir votre cerveau. Par exemples : les céréales 1/2 complètes Bio (riz, pâte, couscous, farine T80), les protéines végétales ou légumineuses, les oléagineuses (amande, noisette, cajou, noix….)
Privilégier le poisson au repas du soir, surtout les petits poissons pour leur richesse en oméga 3 (sardine, maquereau, anchois….).
Bien boire de l’eau sur la journée de préférence en dehors des repas
Surtout pour les personnes stressées et les étudiants une petite cure de magnésium sera la bienvenue pour aider à faire face à ces changements. Les aliments riches en magnésium : amande, cacao, noix du brésil, légumineuses, légumes verts…
N’hésitez pas à faire une cure de magnésium marin pendant 1 mois pour vous aider. Le magnésium est un minéral essentiel nécessaire pour faire face à un stress répété (action sur la détente musculaire et surtout sur la transmission nerveuse).
Activités sportives :
Pratiquer une activité sportive régulière pour permettre de mettre le corps en mouvement, de relâcher les tensions et d’avoir une libération d’endorphines (neurotransmetteurs procurant une sensation de bien être). Reste plus qu’à trouver celle qui vous correspond le mieux et le choix est grand : yoga, chi gong pour calmer le mental et étirer le corps, pilate pour muscler votre periné, running pour entretenir le cardio, la natation pour travailler sur les étirements et le souffle…. Au moins 30 minutes de marche 3 fois par semaine serait un minium... essayer de vous garer un peu plus loin pour faire les derniers mètres à pied. Ou pour ceux qui sont du matin ou qui choisissent de se lever tôt faire quelques étirements type réveil énergétique chinois.
Respirations ventrales :
En fin de journée penser faire des respirations ventrales pour évacuer le stress et améliorer votre concentration. Voir la video sur la respiration ventrale ci dessous :
Hygiène de vie :
Avoir un sommeil réparateur chaque nuit, si vous vous levez déjà fatigué, la journée va être dure ! Evitez de travailler après 22H sur un ordinateur ou téléphone, ils dégagent une lumière qu’on dit bleue qui va empêcher votre organisme de produire la mélatonine (hormone du sommeil). N’hésitez pas à mettre vos appareils en mode Nuit ou télécharger un logiciel pour cela comme : F.LUX .
Si vous voulez vous offrir une vraie pause
C’est nouveau, cette année, je co-organise un Super Super stage avec une sophrologue
Bain norvégien stage sophrologie et naturopathie
Delphine Charrière. Venez faire une pause au calme dans un gîte de charme à Séchilienne (avec un bain norvégien extérieur, le TOP!!! On vous a préparez un super programme pour vous donner des conseils d’automne : pour rester en forme, booster votre énergie, ancrer durablement du positif, atelier culinaire avec des épices… et pleins d’autres surprises, mais je ne vous dévoile pas tout. Plus d’informations sur ce stage Sophro Naturo
Complements alimentaires :
Magnésium marin on en trouve en magasin Bio et en pharmacie
Cure de spiruline sur 1 mois, c’est une algue d’eau douce riche en Vitamines B, Magnésium et en chlorophylle (action sur le nettoyage des intestins et sur le transit). J’aime bien la spiruline de Flamant vert que l’on trouve facilement en magasin Bio. Pour une spiruline produite localement dans la Drome les Jardins Coquet par bon de commande.
Pour le conditionnement à vous de choisir : gélule, comprimé ou poudre en vrac. Certains ont du mal avec son goût et préfère les comprimés à avaler.
OU
Cure de pollen frais Percie du Sert ou chez votre apiculteur, on trouve ces petites pelotes dans une barquette au congélateur. Je les recommande pour leurs proriétés anti-oxydant et leurs richesses en vitamines.
