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Velouté vert au sésame

Velouté épinard sésame

Envie d’une soupe, d’un velouté, pour un résultat réchauffant et gourmand ?

Moi, oui ! Le froid s’installant tout doucement, j’aime varier mes couleurs de soupes :  les orangées avec une soupe de  potimarron châtaigne et le velouté courge butternut gingembre et aujourd’hui on va mettre du vert… Oui Oui un velouté d’un beau vert pour un gout raffiné et subtile avec l’association des épinards et du sésame en purée.

Allez assez parlé, je vous livre ma recette facile à réaliser et gourmande pour toute votre famille, même les enfants se régalent !

Je vous invite également à écouter le repaly de ma chronique conseils bien être d’Isabelle Schillig et conseils alimentaires sur France Bleu Isère ou je vous livre en 3 minutes : l’importance de manger chaud quand il fait froid…

Velouté épinard sésame
Velouté épinard sésame

Velouté de saison épinard et sésame 

(recette pour 6 – 8 personnes)

  • 500g d’épinards
  • 3 à 4 pommes de terre
  • 1 cs de purée de sésame ½ complète (magasin Bio ou épicerie du monde)/ voir photo ci dessous
  • crème de soja ou de riz
  • 1 oignon
  • 2 à 4 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • eau

Laver et égoutter les épinards, éplucher les pommes de terre et les émincer en gros tronçons.

Peler l’oignon et l’émincer en gros morceaux. Écraser des gousses d’ail que l’on rajoutera à la fin.

Faire dorer l’oignon légèrement dans la casserole avec un peu d’huile d’olive, rajouter les pommes de terres émincer et de l’eau pour couvrir le tout. Faire cuire 20 minutes et rajouter les épinards et cuire encore 5 minutes.

Éteindre et rajouter dans votre casserole la cuillère à soupe de Tahin ou purée de sésame et l’ail pour mixer avec une girafe.

Disposer dans vos bols et rajouter des petites touches de crème de soja ou riz de couleur blanche qui contrastera avec le vert de la soupe.

J’attends vos retours…
Bonne cuisine
Isabelle Schillig naturopathe et coach alimentaire sur Grenoble Uriage
Isabelle Schillig chroniqueuse santé et bien être sur France 3 et France Bleu Isere

Purée d'amande, purée de sésame, purées d'oléagineuses
Purée d’amande, purée de sésame, purées d’oléagineuses

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Cours de cuisine autour des tartes gourmandes et originales

Vous cherchez de nouvelles idées pour préparer des tartes, bonnes, originales et gourmandes ? Et le tout bien sûre fait rapidement et facilement reproductible à la maison !

Je vous propose un cours de cuisine Bio Végétarienne ou nous allons essayer différentes pâtes à tarte avec ou sans gluten. Ca vous tente ?

Voici le programme pour le cours de cuIsine du jeudi 11 octobre 2018 à 10H et 18H30 : 
Tartelette aux pommes en fleurs
Tartelette aux pommes en fleurs

Festival de tartes

Velouté vert aux graines de sésame

Tarte sans gluten aux légumes de saison

Tartelette au pommes en fleur

Mon concept de cours de cuisine Bio Végétarienne : une cuisine facile, gourmande et rapide de tous les jours 
Les cours auront lieu  à la ferme de Montgardier dans un cadre chaleureux (rond point du Golf à Vaulnaveys le Haut – Uriage).

Si vous êtes curieux, vous cherchez de nouvelles idées pour cuisiner pour vous et votre famille, vous voulez changer votre alimentation, vous initier à une cuisine saine, apprendre à cuisiner sans gluten,  découvrir des plats bons et vites prêts ou tout simplement envie de passer un bon moment ces cours sont fait pour vous !
N’attendez plus venez avec vos amis, collègues, en couple… réservez maintenant votre place pour le cours de cuisine du jeudi 11 octobre. Toutes les informations tarifs, lieux, descriptifs sont sur cette page
Au plaisir de bientôt cuisiner avec vous et merci de partager autour de vous. Isabelle Schillig naturopathe Grenoble Uriage.

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Fondant chocolat courgette

Fondant chocolat courgette sans gluten

Je vous livre une de mes recettes préférées pour de nombreuses raisons :

  • manger des légumes en dessert, ça c’est Original ! Même les enfants goûtent ou aiment faire ce fondant très facile à réaliser.
  • dessert riche en chocolat et moelleux grâce à la courgette (moi qui suis gourmande, MIAM)
  • permet d’utiliser les courgettes d’une autre manière quand vous en avez beaucoup dans votre jardin
  • s’initier à une cuisine créative et sortir des sentiers battus (perso, j’aime ça la créativité en cuisine)

ET TOUT SIMPLEMENT PARCE QUE CE FONDANT GOURMAND ET DELICIEUX !!!

Vivement recommandé pour les gourmands !

Gateau chocolat à la courgette
Fondant chocolat courgette sans gluten par Isabelle Schillig coach culinaire

Vous voulez savoir comment préparer ces petites merveilles au chocolat fondant et à la courgette ?
Recette pour 8 personnes

  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 3 œufs
  • 60 g de sucre complet
  • 1 petite courgette ( environ 200 g épluchée)
  • 80 g de farine de riz ou de blé
  • 1/2 cc rase de bicarbonate
  • 1 pincée de sel

Mais, il n’y a pas de beurre ou d’huile ou de purée d’oléagineuse ou d’huile de coco ? Et non la courgette remplace le beurre dans cette recette originale.

Comment faire :

  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  2. Râper la courgette sans se râper les doigts !
  3. Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre et faire blanchir (ca devient blanc et mousseux).
  4. Rajouter la courgette râpée, le chocolat fondu, la farine de votre choix, le bicarbonate et le sel.
  5. Mettre dans des petits moules à muffins et faire cuire au four pendant 15 à 25 minutes environs à 180°C chaleur tournante.
  6. Vous ne verrez plus de courgette une fois les fondants cuits, pratique!

Ben voila, il va juste falloir attendre que ca refroidisse un peu…. Alors pendant ce temps profitez en pour prendre le temps de respirer….

J’ai testé cette recette lors d’un cours de cuisine Bio végétarienne que j’anime, il ne restait plus une miette de fondant au chocolat-courgette à la fin du repas. Avec cette recette, succès et originalité assurée même avec les enfants, SI SI SI c’est possible !

Recette d'Isabelle Schillig naturopathe à Grenoble Uriage 
Coach cuisine Bio végétarienne : particulier et CE bassin Grenoblois
Chroniqueuse santé sur France 3 et France Bleu Isere

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Emission TV en replay, matcha et smoothie

Isabelle Schillig naturopathe et chroniqueuse sur France 3

Je suis chroniqueuse santé sur France 3 dans l’émission 9.50, une manière pour moi de livrer mes précieux conseils NaturO’ et de bien être au naturel.
Je vous permets de revoir le l’émission TV du 23 mai en replay.

Je vous parle du délicieux Matcha, ce thé vert en poudre, amer oui mais subtil thé mousseux, moi j’adore ! Ce thé en poudre ce fouette à l’aide d’un petit fouet en bambou pour le faire mousser. Il est très énergisant, car ici on boit les feuilles de thé réduites en poudre et donc c’est une boisson idéale pour commencer la journée le matin. Super boisson ce matcha latté pour faire le plein de vitamines, minéraux, riche en chlorophylle (bien pour le foie). 

Je vous montre et donne de nombreuses astuces pour faire un smoothie gourmand au lait de coco associant donc fruits et boissons végétales avec peu d’ustensiles chez soi… avec de délicieux fruits de la ferme Montgardier à Uriage.


On parle aussi de mes cours de cuisine, le prochain cours pour une cuisine rapide (idéale pour les personnes qui veulent manger sain et qui n’ont pas beaucoup de temps !

Allez je vous livre le direct du mercredi 23 mai 2018… 

 

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Pesto ortie et ail des ours

Les plantes sauvages à cueillir au printemps l’ortie et l’ail des ours à l’honneur dans cette recette : facile, gouteuse et riche en chlorophylle.
Faisons connaissance
l’ortie : elle a des propriétés reminéralisantes et diurétiques. Pour la récolter prendre les 4 premières feuilles, les autres seront amères. On peut la cuire en tarte, la sécher pour faire des infusions et la parsemer sur des salades. Bien sûr une fois lavée et séchée ou cuite elle ne pique plus.

l’ail des ours : herbe riche en vitamine C et en soufre ayant une action sur le foie.
Pour savoir la reconnaitre et ne pas la confondre avec le muguet qui est toxique. Regarder cet article et la recette de maki à l’ail des ours : https://naturopathe-uriage.fr/2014/03/31/makis-de-fromage-a-lail-des-ours/

Pour un petit pot :

Pesto orties et ail des ours Vegan
Pesto orties et ail des ours Vegan

– 50 g d’orties
– 5 cs de graines de tournesol (ou de pignons de pin)

  • 10 à 15 feuilles d’ail des ours

– 6 cs d’huile d’olive
– 1/2 jus de citron ou jus en bouteille
– Sel
Vinaigre blanc pour nettoyage

Laissez reposer les orties à l’air libre au moins 30 minutes afin que les petites bêtes se sauvent par elles-mêmes. Lavez-les ensuite  soigneusement avec de l’eau vinaigré.
Faites-les cuire 5 bonnes minutes dans un casserole d’eau salée. Égouttez ensuite, en pressant les feuilles pour faire sortir le maximum d’eau.
Mixez grossièrement vos graines de tournesol. Ajoutez les orties, l’ail des ours haché et l’huile d’olive. Mixez de nouveau jusqu’à obtenir une préparation plutôt homogène (il restera quelques petits morceaux de tournesol). Rectifiez le sel. Il est important de mettre autant d’huile pour éviter que le pesto ne noircisse trop vite. Il se garde quelques jours au réfrigérateur, et noircira de toute façon. Il ne s’agit que d’oxydation, vous pouvez le manger quand même.
Isabelle Schillig naturopathe et coach culinaire à Uriage Grenoble

Recette réalisée pour mes cours de cuisine Bio Végétarienne Grenoble Uriage  sur les plantes sauvages.

En direct sur France Bleu Isere le 22 mars à 10H via Facebook video

Abonnez vous à ma newsletter, ma page FB ou ma chaine youtube pour pus d’informations.

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On parle de petit déjeuner sur France 3 avec Isabelle Schillig

Isabelle Schillig naturopathe Grenoble sur France 3

Je vous ai livré de précieux conseils pour équilibrer votre petit déjeuner salé sur France 3 en tant que Naturopathe et chroniqueuse santé.

Si vous avez manqué l’émission, voici le replay de mon intervention sur France 3, importance des petits déjeuner avec Isabelle Schillig naturopathe Grenoble Uriage.

Pourquoi prendre un petit déjeuner salé le matin ?

En France on n’a pas forcément l’habitude de prendre un petit déjeuner malheureusement. On si on en prend un souvent on va le faire sucré et mettre à l’honneur la brioche, les viennoiseries, les chocolatines, les croissants…

Le soucis si on commence à manger du sucre le matin, on a envie d’encore plus de sucre et c’est partie pour les montagnes russes de la glycémie.

Bon revenons en aux bénéfices d’un petit déjeuner SALE : 

  • éviter d’avoir des fringales en fin de journée
  • réduire votre fatigue à cause de la digestion
  • respecter votre métabolisme…
  • éviter d’avoir un ventre ballonnée dut à la fermentation générée par le sucre

Comment composer son petit déjeuner salé ? 

  1. Un apport de céréale : pain 1/2 complet Bio, pain des fleurs 
  2. Un apport de protéines  : oeuf, viande des grisons, houmous
  3. Un apport de bons acides gras : purée d’oléagineuses comme l’amande, le sésame, la cajou….
Et bien sur le tout avec plaisir, en prenant le temps de se poser pour se repas des rois qu’est le petit déjeuner.  Essayer de varier vos apports de protéines pour ne pas vous lasser.
 
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Canicule et naturopathie

Smoothie à la banane Naturopathe Uriage

Le thermomètre monte et nous fondons… Réagissons !
Je vous propose quelques solutions Naturo et rafraîchissantes pour s’adapter au mieux à ce pic de chaleur.

Connaissez vous le bain dérivatif ?

  • Bain dérivatif naturopathie
    Bain dérivatif naturopathie

    Bain dérivatif naturopathie[/caption]

J’aime bien pratiquer cette technique de refroidissement du bas ventre, périnée en été, elle se pratique à l’aide d’une poche à gel très froide.

Le froid permet d’avoir une action revitalisante sur l’organisme et d’abaisser notre température interne. Idéal également pour les personnes qui ont des hémorroïdes, des problèmes circulatoires, digestifs…

C’est France Guillain qui propose cette méthode dont voici un extrait de son site :
« Le Bain Dérivatif est une technique qui consiste à rafraîchir  les deux plis inguinaux et le périnée dans le but de faire vibrer, rendre motiles les intestins et l’ensemble du fascia.

On peut le faire avec un gant de toilette et de l’eau, ou bien, par gain de temps et commodité, il peut être remplacé par l’utilisation de poches spéciales Yokool. En effet, ce qui nous manque le plus est la fraîcheur au périnée. Cela fonctionne même sur les personnes qui ne peuvent absolument pas marcher.

Cette fraîcheur entraine la motilité du fascia et de l’intestin  provocant l’expulsion des selles, mais aussi le déplacement, le cheminement dans tout le corps des graisses issues de la digestion.

Les effets du Bain Dérivatif sont très nombreux. Il fait partir en premier lieu les mauvaises graisses, épaisses, qui se trouvent directement sous la peau. Mais il aide aussi les personnes trop maigres à nourrir correctement les muscles, à densifier les os. Il contribue sans conteste à la régénérescence de l’organisme. »

On peut également utiliser des poches a gel qu’on trouve en pharmacie, attention au choix du format et surtout toujours envelopper la poche dans un linge tissu avant de la glisser dans vos sous vêtements…

Plus d’informations et une vidéo avec le blog de Sirène Bio.
A éviter pendant les règles et chez les femmes enceintes.

Savourer un smoothie de banane au lait végétal pour le goûter

Smoothie à la banane

Très simple à faire prendre des bananes fraîches ou congelées, de la cannelle en poudre du lait de soja calcium ou amande ou coco et mixer le tout pour obtenir une préparation mousseuse.

Rajouter un peu de graines de pavot ou de Chia* pour mâcher votre boisson et ainsi mieux la digérer….

J’en ai fait pour moi, mes enfants ont voulu gouter, je peux vous assurer que j’ai dû en refaire !
* Chia : petites graines colorées riche en acide gras au gout neutre. Se trouve en magasin biologique.

Boire du thé froid ou chaud ?

thé Isabelle Schillig

Quel plaisir d’avoir pour la journée une bouteille avec du rooibos aux agrumes ou aux fruits rouges, du matcha (thé vert en poudre originaire du Japon meilleur que le Chinois !), du thé blanc à la mangue… On change à loisir, et on a le choix, en magasin Bio. J’ai personnellement un petit faible pour la maison les Jardins de Gaia qui propose des thés BIO sans arômes artificiels.

Quand la température ambiante dépasse la température du corps (et en ce moment, on sait ce que ça veut dire !), buvons du thé chaud ! Cela semble paradoxal, mais demandez aux Touaregs ce qu’ils en pensent ! (mon beau père Chouia ne renierait pas ce conseil !)

Et pourquoi me direz vous ? La solution qu’a le corps pour évacuer ce trop plein de chaleur sera la transpiration, donc on apportera du chaud. L’évaporation de l’eau générée par la transpiration permettra de refroidir le corps ! Plus on va transpirer moins l’odeur dégagée sera forte et votre entourage vous en sera reconnaissant !

Avec tous ces bons conseils en naturopathie passer un bon été, bientôt un article sur les choses a emporter avec vous en voyage pour en profitez pleinement sans soucis digestifs, fatigue, piqures…

Isabelle Schillig naturopathe Grenoble et Uriage vous reçoit sur rendez vous à son cabinet ou par skype

Naturopathe en Isere depuis plus de 15 ans, Isabelle Schillig 

Pour être informé rapidement, inscrivez vous sur mon site ou ma page Facebook
https://naturopathe-uriage.fr
https://www.facebook.com/NaturopatheUriageETGrenoble.

Chaine Youtube : Naturopathe Uriage Grenoble

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Sucres et hypoglycémie effets sur le comportement

Zoom sur le sucre, les envie de sucre, l’hypoglycémie et les solutions que je vous apporte en tant que Naturopathe. 

Je vous livre mes conseils et mon expertise de naturopathe et des solutions que vous pouvez mettre en place pour éviter l’hypoglycémie. 

Pour commencer, je vous parle du sucre et des ses effets sur le comportement sur le plateau TV de France 3 video (ci dessous). 

Nb Je suis chroniqueuse à la télé et j’interviens régulièrement sur le plateau pour donner mes conseils en tant que naturopathe à Grenoble Uriage, Isabelle Schillig. 

Eviter les grignotages :

Souvent en cabinet je reçois des femmes qui sont gourmandes et qui malheureusement n’arrivent pas à arrêter de grignoter dans la journée.

Si elle craque pour un biscuit c’est facilement le paquet de gâteau qui sera mangé. C’est plus fort qu’elle et je comprend tout à fait.

De plus cela induit de la culpabilité et s’en suit des restrictions alimentaires ou du sport à outrance pour compenser.

Et pourtant c’est si simple d’éviter de rentrer dans ce cercle infernal du sucre : ou l’on commence la journée avec du sucre et on mange du sucre toute la journée et pour finir en beauté encore un peu de sucre !

Tout ce joue au moment du petit déjeuner comme je vous en parle dans la vidéo sur France 3 ou sur France Bleu Isere…

Je vous parle sur France Bleu Isere de conseils Naturo pour arrêter de grignoter

Pour arrêter de manger du sucre : 

Dans la pratique, comment on fait me direz vous ?
Déjà on garde du plaisir à manger, on va juste ré-amenager nos repas, nos apports alimentaires sur une journée. Voici mes solutions pratiques et facile à mettre en place. 

 

  • On commence la journée avec un petit déjeuner salé avec oeuf, jambon, bacon, viande des grisons, poisson fumé et même du houmous, du tofu…  
  • Faire un goûter vers 16h-17h avec des fruits ou fruits secs et oléagineuses, là le carreau de chocolat noir est bienvenu, mais oui on garde du plaisir ! 
  • Un repas du soir léger : amuser vous avec les soupes ou velouté de potimarron, d’épinard, minestrone…. 

Se mettre en mouvement pour s’occuper l’esprit si les accès de sucre font surface, car c’est lui qui fait grossir.

 

Comment faire la différence entre les bons et mauvais sucres ?

Les sucres à éviter :

  • le sucre blanc : son raffinage lui enlève les vitamines et minéraux, sa consommation ne présente que des désavantages (caries, envie de sucre, augmentation de la glycémie, prise de poids…)
  • sucre roux ou de canne : attention c’est souvent un sucre raffiné qui est recoloré

Les sucres à privilégier :

  • sucre intégral ou complet : sucre non raffiné issu du pressage et de l’évaporation de l’eau de la canne à sucre (Rapadura ou Muscovado). Riche en minéraux et non cariogène.
  • sirop d’érable : extrait de « l’eau » d’érable.
  • sirop à base de céréales : orge malté (contient des enzymes qui pré-digèrent les amidons), riz et blé
  • sirop d’agave : extrait de la sève d’un cactus
  • miel

Les produits sans sucres :


Le sucre est parfois remplacé par des édulcorants, au goût sucré, mais qui n’apportent pas de calorie. Toutefois leur ingestion enclenche le mécanisme de digestion du sucre ; l’organisme attend ce sucre qui ne vient pas. Dès qu’on reconsomme du sucre la glycémie devient très élevée ! Mieux vaut éviter ce genre de produit qui ne représente aucun avantage pour la santé.

Le cercle infernale du sucre : les « montagnes russes glycémiques »


Qui n’a jamais ressenti de la fatigue en fin d’après midi, ou eu une irrésistible envie de produits sucrés ? Un apport trop grand de sucres rapides fait monter la glycemie (le taux de sucre du sang), puis elle chute sous la moyenne quelques heures plus tard. Normalement la situation se stabilise une heure après, mais en pratique, avant cela, on ressent un intense besoin de recommencer le cycle… C’est le coup de barre de 11 heures, la fatigue d’après repas, la fringale de 17 heures, le petit creux du soir…

Autres solutions pour ne plus être en hypoglycémie ?

  • Privilégier les céréales 1/2 complete et Biologique surtout au petit déjeuner pour assurer un apport qualitatif d’énergie à l’organisme, qui se développe toute la matinée. Par céréales je pense au pain 1/2 complet bio, au riz, au pain des fleurs (sans gluten)… et non pas aux céréales en flocons soufflés et sucrés type Kellog’s ou miel pops…
  • Eviter les produits très sucrés (soda, biscuit, confiture, pâtisserie…). Privilégiez bananes, abricots secs, chocolat noir (de bonne qualité, c’est à dire riche en cacao, 70% ou plus), boissons végétales (lait de soja, amande, noisette…).
  • Eviter de sucrer vos boissons chaudes, remplacez les par des infusions Ayurvédiques à la cannelle qui apporte un petit goût doux (type yogi the).
  • Les biscuits peuvent être remplacés par des fruits associés à des oléagineux (amande, noisette, noix…)
  • L’idéal serait de peu sucrer votre alimentation et en cas de besoin, privilégier le sucre intégral tel que le Rapadura.
  • Rajouter de la cannelle our cardamum en poudre pour couper les envies de sucre

Isabelle Schillig, naturopathe à Grenoble Uriage, anime des ateliers et cours de cuisine Biologique et végétarienne près de Grenoble.
Retrouvez d’autres conseils sur mon Naturoblog et des recettes sur mon site. 

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