Est ce que gourmandise peut rimer avec faire attention ?
Oui, c’est possible pour les personnes qui ont besoin de diminuer leur apports en sucre comme par exemple les personnes diabétiques, personnes ayant des soucis de mycoses type candidose, alimentation cétogène, perte de poids, fatigue chronique…
Pour moi qui suis gourmande, ce fondant riche en protéine est un délice !! La preuve, quand j’en fait il ne tiens même pas la journée dans ma cuisine et tout le monde se régale en mangeant moins sucré. Lors de mon cours de cuisine sur l’Index Glycemique bas, il n’y a pas eu de reste de fondant…
Allez je vous livre la recette :
Pour 5 à 6 personnes
- 200gr de chocolat noir patissier à 70%
- 5 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 300gr de yaourt de coco ou soja ou tofu soyeux
- 1 cc de bicarbonate
- 50gr de sucre de coco
- 50 g farine de lupin *
- 2 cs de fécule de pomme de terre
- 1 pincée de fleur de sel
- Recouvrir un petit moule rectangle ou carré de papier sulfurisé et faire préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat au bain marie avec l’huile de coco
- Ajouter le sucre de coco, le yaourt ou le tofu soyeux, la pincée de sel, la farine de lupin, le bicarbonnate et la fecule de pomme de terre en mélangeant.
- Verser le mélange dans le plat recouvert de papier sulfurisé, répartir avec une spatule si nécessaire et enfourner pour 30 à 45 min (cela dépend de l’épaisseur de votre fondant)
- Sortir le fondant qui durcira quand il refroidira et restera très friable !
